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腰花炒豆芽 準(zhǔn)備食材 豆芽、豬腰、胡蘿卜、蔥 料酒、淀粉、蠔油、鹽、蒜 油、雞精、醬油、胡椒粉 具體步驟 豆芽清洗干凈 豬腰切花 切好放入容器內(nèi) 放一匙鹽用手抓出粘液 再清洗到水干凈不渾濁 胡蘿卜切片，蔥切段備用 用淀粉、蠔油、醬油 料酒、胡椒粉和水 調(diào)成料汁，備用 鍋放油燒開，爆香蒜 放入豆芽翻炒 放鹽炒熟后鏟起，裝盤備用 鍋清洗干凈后 再次放油爆香蒜 放入腰花翻炒 再放入胡蘿卜繼續(xù)翻炒 放小半碗水上蓋燜至水分收干 開蓋后 將水淀粉料汁倒入鍋中 水淀粉沸騰后 放入蔥段和少許雞精 炒勻出鍋 |
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