白菜是一種特別便宜，但是卻又非常好吃的食材，白菜的做法多種多樣，就比如說(shuō)咱們常吃的白菜燉粉條，酸辣白菜，白菜燉豆腐等等。今天跟大家分享一道白菜非常不一樣的吃法，這個(gè)吃法就是魚(yú)香白菜，相信是很多朋友從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的。如果你也沒(méi)有吃過(guò)這道魚(yú)香白菜，并且對(duì)它比較感興趣的話，那么咱們就一塊看一下這道酸辣爽口，超級(jí)下飯的魚(yú)香白菜的制作教程吧。

【魚(yú)香白菜】

【制作食材】白菜，木耳，老抽，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，淀粉，食用油，大蒜，豆瓣醬，辣椒醬，香菜

【制作步驟】

1、咱們接下來(lái)要一起制作的美食是魚(yú)香白菜，做出來(lái)之后酸辣爽口，超級(jí)下飯，那么閑話少敘，咱們一塊準(zhǔn)備一下魚(yú)香白菜的制作食材，準(zhǔn)備一顆大白菜，一小把干木耳，適量的老抽，生抽，陳醋，食用鹽，白糖和淀粉。這些調(diào)料添加一定要根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行。接著再準(zhǔn)備適量的食用油，三瓣大蒜，一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬和一根香菜就可以了。那么咱們就一塊開(kāi)始各種食材的處理以及魚(yú)香白菜的烹飪吧。

2、先來(lái)處理一下準(zhǔn)備好的大白菜，把大白菜的外皮全部去掉，只留下里面比較干凈，比較鮮嫩的葉，然后咱們?cè)賹⒈容^鮮嫩的葉全部掰下來(lái)，掰完之后咱們將其整齊地疊放在一起，這個(gè)時(shí)候可以清洗一下，也可以不清洗，因?yàn)榇蟀撞耸菑睦锩嫱馍L(zhǎng)的，里面的葉子是非常干凈的。

3、將大白菜切成大片，切完之后放到一個(gè)盤(pán)中備用。在處理白菜之前要先把木耳泡發(fā)上，泡好的木耳放在清水中清洗一遍，然后瀝干水分放到一旁備用，接下來(lái)一塊調(diào)料汁吧。

4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，小碗中放上適量的老抽，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，再加上適量的淀粉，加入清水將它們攪拌均勻，一攪拌到各種調(diào)料的融化之后咱們將其放到一旁備用。

5、起鍋燒油，先把油燒得熱一點(diǎn)，接著放入蒜末和一勺豆瓣醬炒香，炒出香味之后咱們?cè)傧蚶锩婕尤胍簧桌苯丰u，將它們炒均勻，接著放入已經(jīng)洗凈并控干水分的木耳翻炒一分鐘。一分鐘的時(shí)間很快就到了，咱們向里面加入白菜繼續(xù)翻炒一下，一定要翻炒得均勻一點(diǎn)。

6、白菜炒軟之后，放入咱們提前調(diào)好的料汁，繼續(xù)翻炒，一直翻炒到湯汁變得比較濃稠，白菜上面裹上了一層薄芡之后就可以了，時(shí)間大約在一分鐘。翻炒好了之后將提前切好的香菜碎放進(jìn)去翻炒均勻就可以出鍋并裝盤(pán)了，一道特別美味的魚(yú)香白菜就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地做好了，吃起來(lái)絕對(duì)是酸辣爽口，超級(jí)下飯的。

【小貼士】

1、白菜幫要切得稍微細(xì)一點(diǎn)，這樣更容易炒熟，更容易入味。

2、在炒白菜的時(shí)候，咱們最好用大火快炒，這樣炒出來(lái)白菜口感和味道是最好的。