今天要跟大家分享一道非常美味，既下酒又下飯的茄子做法，做茄子做法是不需要炒，也不需要炸的，而是采用蒸的方式做出來的，這樣做出來之后更健康。這道非常美味的茄子做法就是蒜末蒸茄子，吃起來蒜香美味，酸辣可口，絕對是茄子最美味的做法之一了。那么接下來咱們就一塊去看一下這道蒜末蒸茄子是如何制作出來的吧。

【蒜末蒸茄子】

【制作食材】長茄子，大蒜，小米椒，食用鹽，花椒，食用油，老干媽豆瓣醬，生抽，陳醋香油，香菜

【制作步驟】

1、接下來要跟大家分享的美食是蒜末蒸茄子，吃起來蒜香美味，酸辣可口，做起來特別簡單。先一起來準(zhǔn)備一下蒜末蒸茄子的制作食材，準(zhǔn)備兩根長茄子，8~10瓣大蒜，3~5根小米椒，當(dāng)然如果你特別喜歡吃辣的話，也可以多準(zhǔn)備一點小米椒，準(zhǔn)備一點點食用鹽，一小把花椒，適量的食用油，一勺老干媽豆瓣醬，適量的生抽，陳醋，香油，一根香菜即可。

2、將準(zhǔn)備好的茄子先清洗干凈，要清洗得充分一點。清洗完成之后咱們將茄子切頭去尾，然后切成大段，接著再切成厚片，最后切成長條，切的長條要稍微粗一點，切完之后將其整齊地擺放在一個盤中，要擺得薄一點，然后冷水上蒸鍋用大火蒸15分鐘。在蒸茄子的時候，咱們將其他配菜處理一下。

3、先來切一下大蒜，將大蒜拍一下，盡量拍碎，然后再切碎，這樣蒜香味就特別濃郁了，蒜末放到一個小碗中，接著再把小米椒切碎，然后放到這個碗中，向碗中加入適量的食用鹽，然后先放到一旁。

4、起鍋，放上適量的食用油，接著將咱們準(zhǔn)備的花椒放到食用油中，然后將食用油燒到快要冒煙的程度接著把里面的花椒全部撈出來丟掉，接著將剩下的花椒油加入到大蒜和小米椒中，然后將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｏ蜻@個碗中加入準(zhǔn)備好的老干媽豆瓣醬，生抽，陳醋，香油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

5、茄子蒸熟了之后，咱們關(guān)火將其取出來，先把茄子放到一旁，稍微晾涼一下，接著再澆上咱們調(diào)好的蒜末汁，在澆蒜末汁的時候一定要澆得均勻一點，確保每一條茄子上面都均勻地裹上一層料汁，這樣吃起來才會比較好吃。

6、茄子條上面均勻地澆上料汁之后，咱們再撒上提前切好的香菜，然后就可以開吃了，在吃之前可以稍微攪拌一下，這樣會讓味道更加均勻，更加好吃。一道非常美味的蒜末蒸茄子，就這樣簡簡單單地做好了，蒜香可口，非常美味，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、茄子條要切得稍微粗一點，這樣吃起來口感會比較好。

2、在調(diào)料汁的時候，咱們最好要根據(jù)自己的口味添加準(zhǔn)備的調(diào)味料，這樣吃起來才會更加美味。