【每日一膳】山楂姜棗膏：健胃消食，活血化瘀，溫經(jīng)止痛

苦瓜因其味苦而得名。其味別具清香，用鮮瓜作菜可促進食欲，幫助消化。

夏季暑熱，炒熟的苦瓜，不易變餿?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜主要含苦瓜甙、豆甾二烯醇甙、5―羥色胺和多種氨基酸等。

苦瓜含有豐富的營養(yǎng)成分。據(jù)分析，苦瓜中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等，在瓜類蔬菜中都是較高的。特別是維生素C的含量，每100克中高達84毫克。

近年來，科學家發(fā)現(xiàn)苦瓜含有一種蛋白質脂質，可以提高人體的免疫功能，可能有抗癌作用，尤其是苦瓜。

不過，苦瓜性寒，老年人應少吃。

做法：

排骨焯水，入煲

姜，拍散，投入

苦瓜干15克

牛蒡干15克

黃豆20克，洗凈投入煲中

怕煮不爛，可以提前浸泡

黃豆性平味甘，既補益又有解熱毒和消暑氣的功效；

薏仁20克

薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和

薏米祛濕雖好，但寒性太重，直接煮來吃，會傷脾。脾是負責運化濕氣的，脾傷了，濕氣更加揮發(fā)不出，越想祛濕反而越濕。

煲開，加鹽調味即可

生蔥熟蒜（蔥花投入即刻離火，大蒜需滾開）

溫馨小貼士

苦瓜干和牛蒡干都可以在湯品鋪中買到，怕有苦味的話，建議加一顆蜜棗中和一下此湯的味道，夏季喝非常清爽，連骨頭都沒有油膩感。