若體內(nèi)胰島素分泌失衡就會(huì)患上糖尿病，通常，飲食是誘發(fā)糖尿病的罪魁禍?zhǔn)?，食物中的糖分能夠影響體內(nèi)血糖水平，但是，食用甜食可刺激腦部分泌多巴胺，讓人感到幸福愉悅，可對(duì)于糖尿病患者來說，一定要注意糖分的攝入，避免血糖升高。

★血糖與糖分?jǐn)z入有什么關(guān)系？

若食用某種食物后，血糖生成指數(shù)大于70，則定義為高糖食物，這類食物在進(jìn)入到腸胃后能夠快速將葡萄糖釋放出來，隨后進(jìn)入血液中參與代謝循環(huán)。血糖生成指數(shù)小于55的食物，則定義為低糖食物，這類食物釋放葡萄糖速度較慢，因此在進(jìn)入血液代謝后峰值則較低，影響血糖波動(dòng)的程度小。因此，對(duì)于高血糖患者來說，更適合使用低糖食物。

常見的豆類、低脂奶類屬于血糖生成指數(shù)較低的食物，但谷物類、水果類、薯類食物，碳水化合物較高，糖分含量則較高，而綠葉類、莖類蔬菜的碳水化合物較低，同時(shí)還富含大量膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速代謝速度，有利于降低血液中的脂類物質(zhì)，另外，還有多種氨基酸、微量元素能為細(xì)胞功能，促進(jìn)激素調(diào)節(jié)功能。

食物種類不同，血糖被影響的程度也就不同，但是從消化難易程度的角度來看，同屬于碳水化合物的燕麥和面粉、大米的食物血糖生成指數(shù)是不同的，燕麥含有的可溶性纖維物質(zhì)可增加腸道內(nèi)容物的黏性，能夠讓淀粉與消化酶更好的相互結(jié)合，讓葡萄糖得以有效分解，從而降低胃排空，幫助降低血糖。而面粉和大米則需要大量胰島素來分解葡萄糖，會(huì)加重腸胃代謝負(fù)擔(dān)，讓血糖難以控制。

應(yīng)注意的是，任何食物都在控制在適量范圍內(nèi)才能控制食物血糖生成指數(shù)，雖然有的食物血糖生成指數(shù)低，但若大量進(jìn)食，也會(huì)導(dǎo)致血糖升高。由于碳水的增加，需要大量胰島素做出反應(yīng)才能將血糖水平維持在正常范圍內(nèi)，若胰島素分泌功能受損，再長期大量進(jìn)食高碳水食物，就會(huì)讓高胰島素反應(yīng)不斷生成，導(dǎo)致胰腺超負(fù)荷工作，增加患上胰島素抵抗型糖尿病的機(jī)率。若在飲食中加速酸性食物，能夠有效降低血糖，固糖尿病患者可飲用檸檬水對(duì)身體有益。

★這3種升糖王食物應(yīng)避開

●蜂蜜

蜂蜜中約有一半的糖分能夠不經(jīng)腸胃消化直接進(jìn)入到血液中的，因?yàn)樵诔酝攴涿酆?，小腸會(huì)快速吸收其中的糖分，而讓血糖水平升高。對(duì)于正常人來說，飲用蜂蜜水能夠潤滑腸道，軟化血管，但是對(duì)于糖尿病患者來說，飲用蜂蜜水弊大于利，因?yàn)闉榱私】抵耄悄虿』颊邞?yīng)避開食用蜂蜜為宜。

●醬料

醬料中含有大量鹽、糖、添加劑、增稠劑等，其中，番茄醬的含糖量最高，約有30％糖分，屬于高血糖生成食物，因此需要避開。

而其他醬料中的鹽分會(huì)增加鈉潴留，讓血液濃度上升，影響血液代謝循環(huán)，同時(shí)添加劑和增稠劑中含有大量脂類物質(zhì)，易導(dǎo)致沉積在血管內(nèi)壁上，讓血脂上升，誘發(fā)高血脂、高血壓等代謝類疾病。對(duì)于糖尿病患者來說，應(yīng)遵循低油低脂低糖的飲食原則，更有利于維穩(wěn)血糖水平。

●糯米

糯米的淀粉含量高于大米三倍，每100g糯米中，含有78.3的碳水化合物，熱量高達(dá)350卡，且糯米黏性較高，腸胃難以消化，增加停留在腸胃中的時(shí)間，若糖尿病患者食用糯米后，餐后血糖會(huì)大幅度上升，即使只食用100g左右，也會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)，因此最高避開糯米。

另外，除了糯米以外，平時(shí)食用的大米若熬成粥后也會(huì)讓食物血糖生成指數(shù)上升，因?yàn)榇竺妆话净蠼Y(jié)構(gòu)會(huì)隨之改變。雖然淀粉被熱化后，淀粉得到膨脹后更易于消化，但是在進(jìn)入腸道后更容易被水解吸收，這就會(huì)讓血糖水平上升。

糖尿病患者在選擇主食的時(shí)候，應(yīng)少使用精制類主食，因?yàn)檫@類食物中的食物胚芽已經(jīng)被剔除，僅剩下大量淀粉，會(huì)加速高血糖生成，而應(yīng)選擇雜糧、粗糧，這類食物中富含大量的纖維素、微量元素，能夠促進(jìn)胃排空，加速新陳代謝，讓機(jī)體循環(huán)暢通無阻。

★糖尿病患者有哪些飲食禁忌？

●高鹽

食用鹽中含有大量鈉離子，可增加血容量，容易增加血管內(nèi)皮細(xì)胞膜的通透性，阻礙血液循環(huán)，既容易誘發(fā)高血壓同時(shí)還會(huì)讓血糖水平升高，讓血管彈性降低，增加患上心腦血管類疾病的機(jī)率，若引發(fā)糖尿病合并高血壓則會(huì)進(jìn)一步損害身體健康。因此，糖尿病患者每日食用鹽攝入量應(yīng)在3g以下。

●高糖

淀粉含量越高的食物，糖分也就越高，適量的碳水化合物攝入能夠?yàn)槿梭w功能，但是若代謝功能不佳的糖尿病患者食用過量，大部分的糖分無法正常轉(zhuǎn)化為人體所需的能量，會(huì)沉積在肝臟內(nèi)損害肝細(xì)胞，因此，需要限制甜食、淀粉類食物的攝入。

●高脂肪

脂肪會(huì)干擾腎臟的代謝功能，導(dǎo)致胰腺分泌胰島素功能下降，另外，還會(huì)讓體重超標(biāo)。因此，糖尿病患者應(yīng)減少高脂肪食物攝入。但并不是說完全避開脂肪不食，若缺少脂肪的攝入就會(huì)導(dǎo)致身體健康屏障受損。

脂肪分為優(yōu)質(zhì)脂肪和劣質(zhì)脂肪，優(yōu)質(zhì)脂肪能夠保護(hù)細(xì)胞膜、血管膜、各器官黏膜等膜類組織，常見的優(yōu)質(zhì)脂肪有：堅(jiān)果、牛油果、菜籽油、橄欖油、椰子油等。

●忌辛辣

糖尿病患者有很多忌口事宜，因?yàn)殡y免會(huì)造成食欲下降、心煩意亂，若此時(shí)吃下辛辣刺激的食物，會(huì)耗損津液，讓血壓上升，同時(shí)也會(huì)影響到血糖水平。

血糖是維持生命特征的重要物質(zhì)，但是需要維持在正常水平內(nèi)，才能保證機(jī)體正常代謝運(yùn)轉(zhuǎn)，控制好飲食是維穩(wěn)血糖的關(guān)鍵因素，同時(shí)低油低糖低脂的飲食方式也一種健康的好習(xí)慣，有助于保持身體健康。