說起餡餅，相信大部分朋友第一時間想到的餡餅就是韭菜雞蛋餡的，因為韭菜雞蛋餡吃起來特別鮮美，特別好吃，是很多朋友所喜歡的。今天就來跟大家分享一道韭菜粉絲餡餅的做法，這道餡餅做起來是不用揉面，不用搟面的，做出來之后卻非常美味，皮薄餡香，咬上一口滿嘴香。咱們一塊來看看韭菜粉絲餡餅是怎么做出來的吧。

【韭菜粉絲餡餅】

【制作食材】面粉，食用鹽，韭菜，食用油，粉絲，雞蛋，十三香

【制作步驟】

1、韭菜粉絲餡餅吃起來特別好吃，皮薄餡香，咬一口滿嘴都是香味。準備300克面粉，適量的食用鹽，一小把韭菜，適量的食用油，一小把粉絲，兩個雞蛋，適量的十三香就可以了。這些制作食材都是非常容易準備的，因為咱們家里經常準備這些食材，準備好了之后就可以開始各種食材的處理以及粉絲韭菜餡餅的烹飪了。

2、將咱們準備好的面粉取出來放到一個大盆中，然后加入三克食用鹽，將它們攪拌均勻，接著倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌，水要多倒一點，將其攪拌成比較粘稠的面糊。面糊要偏厚一點，這樣做出來的面餅比較好吃。攪好面糊之后裹上保鮮膜放到一旁餳發(fā)半個小時。

3、韭菜先擇干凈，然后放到清水中浸泡一會，浸泡好了之后再多清洗幾遍，清洗完成之后將韭菜的老根切去，然后再將韭菜切成碎丁。將韭菜碎丁放到碗中加入適量的食用油攪勻，這樣可以防止韭菜出水從而使韭菜吃起來更加鮮嫩好吃。

4、粉絲要提前泡軟，泡軟之后瀝干水分放到案板上切碎，盡量切得碎一點，切好之后放入到韭菜中，然后再取出一個小碗，先向碗中打入兩個雞蛋并將它們攪散。起鍋燒油，倒入雞蛋液炒熟，在炒的時候用筷子快速攪拌將其炒成雞蛋碎，炒好之后關火出鍋裝入盤中。

5、等到雞蛋碎晾涼之后，咱們將其放入到韭菜和粉絲中，然后再向韭菜里面放點食用鹽，十三香調味，攪拌均勻之后放到一旁。半個小時之后面糊已經餳發(fā)好了，咱們用筷子將其取出來，然后放到案板上，案板上要提前撒上一層厚厚的干面粉，然后將其整理成長條，整理好之后再切成相等的小面劑，然后放在手里整理成圓形的小餅。

6、把餡料放進去包起來，按壓成餅狀。電餅鍋燒熱刷油，然后放入餅坯，在餅坯表面刷上食用油，小火煎三分鐘，三分鐘以后翻面再煎三分鐘，兩面煎熟之后就可以出鍋裝盤了。

【小貼士】

1、韭菜一定要充分浸泡清洗一下。

2、烙餅子的時候要用小火慢慢烙，總共烙6分鐘即可。