原料：

鵪鶉蛋適量、土雞蛋適量、可樂500毫升、鹽適量、大料3個(gè)、香葉2片、花椒2克、山柰2個(gè)、老抽20毫升、生抽15毫升、水淀粉適量

做法：

1、所有蛋類涼水入鍋煮熟；

2、煮好的蛋去皮入油鍋中炸至，直炸至外皮起皺皮；

3、撈出瀝油備用，鍋中油倒出加入可樂，加入調(diào)味料；

4、加入老抽，加入生抽，湯汁煮出香味， 再放入炸過的蛋；

5、大火煮至湯汁半干加少許鹽調(diào)味，在用水淀粉勾薄芡，湯汁濃稠關(guān)火。

小貼士：

1、剝蛋小竅門：把煮好的鵪鶉蛋用涼水沖透，然后放入一個(gè)容器中加蓋來回晃動(dòng)，可以很輕松的剝?nèi)サ皻ぃ?/span>

2、炸制鵪鶉蛋的時(shí)候油可稍微多一點(diǎn)，大火炸至至外皮起皺，這就是虎皮。