孩子最愛的青椒雞丁蓋澆飯，簡單營養(yǎng)又美味，學會再也不叫外賣了！

最近比較忙，連著好多天都在外面下館子，天天都那幾樣菜，我都覺得吃膩了。

這不，孩子也放假了，吃了兩頓外賣，小寶就說，媽媽，咱們還是在家做飯吧，可以簡單點，也比外邊的好吃。

想想也是，飯點的時候餐館的人也挺多的，點菜，等菜的時間也要20~30分鐘，不如回家自己做，還干凈衛(wèi)生一些。

說起蓋澆飯，想著讀書那會兒吃得特別多，特別是炒肉類的蓋澆飯，汁濃味香，吃上一口特滿足。

蓋澆飯，說直白一點，就是燒好或炒好的菜，淋在米飯上，菜飯結(jié)合，快手又味美。特別是一個人吃飯的時候，來上一飯蓋澆飯，簡單又省事。

蓋澆飯，菜沒有限制，可葷可素，但要好吃，澆頭一定要美味。濃香的湯汁，誘人的色澤，滑嫩的口感，那才叫完美！

今天中午提前回家，給兩孩子做午飯，力求簡單又省事原則，做了這樣一份青椒雞丁蓋澆飯，兩孩子吃了直夸好吃?，F(xiàn)將做法分享給大家，喜歡懶人吃法的朋友可試試！

青椒雞丁蓋澆飯

食材：大米2杯，雞脯肉1塊，大青椒2個，生姜一小塊

配料：料酒1小勺，奧爾良腌料1勺，生抽1勺，淀粉1勺，食用油適量

制作工具：臻米脫糖養(yǎng)生蒸汽飯煲，炒鍋

制作過程：

首先來煮米飯，將2杯大米淘洗干凈，放入電飯煲的甑子里鋪平。

由于我用的是脫糖養(yǎng)生飯煲，有2個內(nèi)膽，先放大內(nèi)膽旋轉(zhuǎn)同鍋體吻合，再放入甑子內(nèi)膽，一般電飯煲正常操作即可。

加入刻度2齊平的水位線，這個標準煮出來的米飯軟硬合適。今天我這個水加多了一點，米飯偏軟。

按通電源，按下功能鍵調(diào)至“雜糧飯”，屏幕自動顯示43分鐘，按下“開始”，便開始煮飯了。

也可以按下“脫糖飯”，這個煮飯時間更快，二十來分鐘就熟了。

接下來處理菜的部分，將雞肉，青椒洗凈，切丁和塊，生姜切末備用。

切好的雞丁放入大碗中，倒入1勺料酒，1勺奧爾良腌料粉，1勺淀粉抓拌均勻腌制一會兒。

下鍋前再放點食用油抓勻防止雞肉丁粘連一起。

起鍋，倒適量的食用油燒熱，放入姜末爆香，倒入腌好的雞丁翻炒。

炒至變色變熟，放入青椒丁炒至斷生即可。

這時米飯也熟了，用飯勺挖松，米飯粒粒分明，很香，跟小時候煮瀝米飯一樣好吃。

取一個空碗，將蒸好的米飯盛出碗中，稍微壓緊，倒扣盤中，再將炒好的青椒雞丁澆在四周即可。

小貼士：

雞脯肉炒著吃鮮嫩又不柴，搭配青椒丁，鮮香又好吃。

做烤翅用奧爾良腌料粉，用來腌制雞肉丁，色澤紅亮，香氣撲鼻，小朋友特別喜歡。沒有腌料粉的明友可以用生抽，白糖，鹽，黑椒粉，番茄醬來調(diào)制，也可以按自己喜歡的口味來做。

不喜歡吃雞肉的，可以用其他肉類：比如魚肉，牛肉等。