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每天為你更新不同的菜譜,中式西式食，甜品甜點，粥湯美食，家常制作，糕點小吃，烘焙糕點，面食面點，美味佳肴層出不窮，教程詳細，簡單易學，為你打造成巧手煮婦／夫！讓家人健康快樂每一天！ 不知不覺，已經進入7月，陽光和雨水都很充足，給我們的日常生活帶來了不少的影響。但是這樣的氣候卻給植物們生長提供了有利的氣候條件，不信你往水果店里看，每次路過都被果香味深深吸引，西瓜，桃子，葡萄，楊梅……還有一種不多見的水果——李子。每年6月底到7月初，是李子大量上市的季節(jié)，成熟的李子色澤誘人，酸甜多汁，帶著自身獨特的香味，深受人們的喜愛。
夏季天熱，動不動就容易流汗，這時候非常適合多吃些堿性的蔬菜水果，因為在這里蔬果中富含鈣，磷，鉀等礦物質成分，可以幫助平衡我們身體的酸堿平衡，維持身體機能的正常運行。當然李子作為堿性水果的一種，還含有多種氨基酸，糖類，鹽酸，維生素等，正上市的季節(jié)常吃些，對我們的身體有很多益處。 
與其他水果不同的是，李子的季節(jié)性很強，賞味期短，再過幾天就沒了，想吃就只能等來年了。我老家的院子里有棵李子樹，每年都會結很多，一旦開始變紅，成熟速度就很快了，所以每年老媽都會把一部分李子曬干，另外還會將一部分李子熬成醬，通過不同的方法將李子保存起來，平時的時候隨吃隨取，特別解饞。前幾天跟大家分享了李子干的曬法。趁著現在還有李子，再來跟大家分享一個李子醬的做法，酸甜美味，無論是泡水，抹面包吃還是搭配酸奶，絕對會帶給你不一樣的舌尖享受。7月一種堿性水果不吃就沒了，遇到買10斤熬成醬，隨吃隨取特解饞。下面就一起來看看詳細做法吧！食材準備：李子1000克，冰糖400克，檸檬汁10克1、制作李子醬，我們最好不要去皮，因為在李子皮中有大量的果膠可以幫助形成果醬，另外更重要的是在李子皮中含有較多的花青素，是天然的美容品哦。將李子蒂去掉，清洗干凈，最好先在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后再沖洗干凈，然后瀝水備用。 2、將清洗干凈的李子直接帶皮切成小丁或者薄片，盡量均勻一些，當然李子核要去掉。然后放入干凈的大碗中，加入檸檬汁和冰糖，用鏟子翻拌均勻。 檸檬汁中含有豐富的檸檬酸，這是一種天然的殺菌防腐劑，所以我們在熬李子醬時加入，可以幫助延長李子醬的保存時間，同時還能增加檸檬的香味兒。當然在熬制其他很多果醬的時候也通常需要加入檸檬汁，道理也是一樣的。 3、用保鮮膜將容器封住，然后將切好的李子放入冰箱冷藏4個小時以上，也可以晚上切好，冷藏一夜，第二天再熬。4、經過充分腌漬以后，李子會析出較多的果汁，而且冰糖也全部融化了，與李子汁融為一體。這時候我們就可以將李子倒入鍋中，首先選擇中火煮開，期間需要用鏟子不斷翻拌。在熬煮期間，會有一些浮沫出現，這時候我們可以將其打撈出去，避免影響李子醬的風味。在繼續(xù)熬煮的過程中，李子的顆粒狀會消失，我們需要不斷用鏟子進行攪拌，避免粘鍋，內部的李子會慢慢變至濃稠。這時候我們可以用鏟子挑起一些果醬，果醬可以緩慢滴落的狀態(tài)，這時候就熬好了。我們就可以關火了。然后將熬好的李子醬徹底晾涼。5、熬好的李子醬最好保存到密封性良好的玻璃罐子中，可以很好的保持風味，且不易變質。當然我們需要提前將罐子進行高溫消毒，然后晾干。將晾涼的李子醬裝進罐子中，然后擰緊蓋子，立即倒扣過來，可以很好地將罐子封住。這樣熬好的李子醬，放入冰箱冷藏保存，吃上2-3個月都是沒有問題的。當然在吃的時候，我們要注意用無水無油的勺子來取。酸甜美味的李子醬，沒有任何添加劑，非常的健康，喜歡的朋友不妨趁著李子正上市，也在家熬制一些吧，泡水喝，抹面包吃，或是搭配酸奶，都非常棒。1、制作李子醬，不要將李子去皮。另外在切的時候盡量切小一些，在后邊熬制的時候更省時。2、熬制李子醬，最好用冰糖，美味不上火。冰糖的量可以根據李子的實際味道進行調整，如果太酸可以多放些，當然也要根據個人喜好。3、檸檬汁可以起到很好的防腐作用，所以在熬制的時候最好不要省略。4、做好的李子醬放入冰箱冷藏保存，不僅味道更好，而且不容易壞，放2-3個月都沒有問題。7月，李子正當季，不吃就沒了，一次買10斤熬成醬，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取特解饞，美味無添加。
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