菠菜是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜，吃法呢也是非常多樣的。菠菜可以炒著吃，可以涮著吃，可以涼拌著吃。每種做法做出來的菠菜都挺好吃的，今天就教大家一個菠菜的新吃法。這個菠菜的新吃法里面有菠菜和雞蛋，營養(yǎng)上可以起到相互補充的作用。而且做法比較簡單，只需要簡簡單單的幾步，就可以做出一道色香味俱全的菠菜來。

【菠菜新吃法】

【制作食材】菠菜，食用鹽，紅椒，食用油，雞蛋，白糖，雞精，香醋，香油，辣椒面

【制作步驟】

1、今天要跟大家分享的是一道菠菜新吃法，做法很簡單，那接下來咱們就一塊去準備一下這道菠菜新吃法所有需要用到的材料吧！首先準備一把菠菜，菠菜的量要看你準備做給幾個人吃。吃的人多就多準備一點，吃得少可以稍微少準備點。再準備一根紅椒，兩個雞蛋。最后準備適量的食用鹽，食用油，白糖，雞精，香醋，香油和辣椒面。以上提到這些調(diào)味料，全部準備齊全之后咱們就可以開始這道菠菜新吃法的制作了。

2、咱們先來把菠菜處理一下，菠菜先放到水中浸泡15分鐘，等到菠菜浸泡好了之后，咱們再給菠菜清洗幾遍，菠菜的根部要著重地清洗一下。把菠菜從根部撕開，但根部不要丟掉，因為菠菜根很有營養(yǎng)，這也正是前面讓大家把菠菜根部著重清洗幾遍的原因。

3、菠菜清洗完了之后，咱們將它放到一個盤中備用，再放到盤中之前，要將它里面大部分的水控干。鍋里放水，將水燒開，水開后把菠菜放到水里焯一下。放進菠菜之后，咱們接著放一勺食用鹽，菠菜焯水十秒鐘左右就可以撈出來了，因為菠菜非常容易熟，焯的時間長了會讓菠菜葉變得非常軟爛，不好吃了。

4、菠菜焯水十秒鐘之后咱們立馬撈出，然后放到提前準備好的涼白開中過一下，在涼水中冷卻了之后撈出來放到一旁瀝干水分。準備好的紅椒去籽，然后把紅椒切成絲，紅椒絲主要是用來配色的，切完之后放到一旁備用。

5、下面咱們來煎一個雞蛋，鍋里熱油，然后把雞蛋攪散之后倒入鍋中。雞蛋煎至表面金黃后，放到案板上切成長條，寬度在一公分左右，也可以根據(jù)自己的個人喜好來進行確定。

6、咱們將瀝干水分的菠菜放到一個大碗中，切好的雞蛋絲放到這個大碗中，然后把紅椒絲也放進來。食材全部放進去之后，咱們開始調(diào)味，加入一勺食用鹽，一勺白糖，半勺雞精，倒入適量的香醋和香油，最后撒上辣椒面。將食用油燒到快冒煙的時候，直接澆到辣椒面上，激發(fā)出香味，然后把菠菜拌勻入味，就可以裝盤了，一道非常美味的菠菜新吃法就這樣做好了。

【小貼士】

1、菠菜根部不要丟掉，因為菠菜的根部很有營養(yǎng)，如果你覺得比較臟，多清洗幾遍就可以了。

2、菠菜焯水的時間不宜過長，十秒鐘即可。