天麻在中國(guó)分布較廣，有云南、湖北、貴州、陜西、安徽、四川六大產(chǎn)系，因?yàn)槠贩N不同，各地新鮮天麻的口感當(dāng)然有區(qū)別啦。其中當(dāng)然屬云南昭通天麻的代表“小草壩烏天麻”口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好。今天就為大家揭開(kāi)小草壩烏天麻美味的秘密。 下圖為小草壩天麻和外省天麻的對(duì)比：

小草壩烏天麻： 昭通小草壩有機(jī)天麻采用林麻間種的生態(tài)栽培模式，仿野生環(huán)境種植烏天麻。利用本地野生菌種，本地野生天麻麻種，整個(gè)種植過(guò)程中不施用任何化肥和農(nóng)藥，完全是靠蜜環(huán)菌吸收菌材營(yíng)養(yǎng)供天麻生長(zhǎng)，所以是原生態(tài)的有機(jī)食品。據(jù)小草壩的天麻種植戶介紹，他去年種植了2000塘天麻，其中有一塘天麻被野豬撒了泡尿，導(dǎo)致該塘天麻顆粒無(wú)收。由此說(shuō)明小草壩天麻是真正的有機(jī)產(chǎn)品，農(nóng)家肥都不能施的，更是不能使用農(nóng)藥。種植天麻需要三年時(shí)間，種植是需要輪作的；今年種了，需要輪作3年以上。好在小草壩獨(dú)特的氣候條件，常年地表溫度較低，霧氣較大，導(dǎo)致病蟲(chóng)害較少。所以從不使用任何農(nóng)藥。在農(nóng)業(yè)種植技術(shù)已經(jīng)較為發(fā)達(dá)的今天，當(dāng)?shù)芈檗r(nóng)任然沿用老一輩的種植方法，固守傳統(tǒng)。

紅天麻：新鮮的紅天麻多見(jiàn)于菜市場(chǎng)的小商小販，每年10月份到春節(jié)前，各地菜市場(chǎng)都有售賣，紅天麻主產(chǎn)湖北、陜西、安微等地，特點(diǎn)是產(chǎn)量高、繁殖力強(qiáng)，栽培方式多采用大棚種植，每平方米產(chǎn)量為5.5公斤~7.5公斤，鮮食口感微苦、偏脆。價(jià)格在十幾塊錢(qián)至二十塊錢(qián)之間。四川、云南麗江、貴州部分地區(qū)均為也有種植。

種植環(huán)境對(duì)比：
正宗小草壩天麻種植為林下仿野生栽培，栽培地選在小草壩林區(qū)。每畝地可以種200塘，每塘種植成本在60元左右，產(chǎn)量為1公斤~1.5公斤。這樣畝產(chǎn)200-300公斤左右。而紅天麻種植是采用大棚種植，分垅種植，不分塘，土地利用面積高。據(jù)實(shí)地種植測(cè)試，紅天麻的的畝產(chǎn)量是烏天麻的8~10倍。所以，新鮮的紅天麻價(jià)格較烏天麻價(jià)格便宜也就不足為奇了。

成分對(duì)比：
1978年昆明植物所周俊、楊崇仁等專家從昭通天麻中發(fā)現(xiàn)有效成份為天麻素（HPG），為此天麻素的含量作為鑒別天麻質(zhì)量的重要指標(biāo)。即中科院檢測(cè)報(bào)告：彝良小草壩天麻的天麻素平均含量為1.13%，是其他天麻產(chǎn)區(qū)的2~4倍。

小草壩天麻經(jīng)常被人稱為野生天麻，就是因?yàn)樗窃谛〔輭翁赜械脑忌值臍夂颦h(huán)境下自然種植，并用野生天麻授粉，沒(méi)有使用農(nóng)家肥，更別說(shuō)化肥和農(nóng)藥。這就是小草壩天麻品質(zhì)好的原因，也因此，外界習(xí)慣稱小草壩天麻為野生天麻。

現(xiàn)在大家知道為什么小草壩天麻比其它產(chǎn)區(qū)的天麻貴了吧？品質(zhì)決定價(jià)格，它的有效成份天麻素含量，是其他天麻產(chǎn)區(qū)的2~4倍，所以效果更好。