都說苦夏，夏天因為天氣潮濕，悶熱，胃口不好，很容易出現(xiàn)腸胃問題，尤其是小孩子，小孩子的脾胃功能本來就比較差，這個時候適當(dāng)吃一些苦味食物，可以降心火，用苦味的食物來幫助消化，促進(jìn)食欲。

在眾多苦味食物中，苦瓜是很具代表性的一種苦味食物。

苦瓜雖好，但是苦瓜的味道很多孩子確不喜歡。所以在苦瓜的選擇上選擇了白色的白玉苦瓜，相對來說苦味比較淡，

同時在處理苦瓜時把內(nèi)部的苦瓜白瓤掏干凈會降低苦味，也可以在炒苦瓜前，用熱水汆燙一下苦瓜，也能很好的去掉苦味。

苦瓜中還含有一種類似胰島素的物質(zhì)，這些物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好地降低血糖含量，對于很多糖尿病患者來說，有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想食品。

同時苦瓜中還含有減肥特效藥高能清脂素，如果我們可以經(jīng)常食用，有減少體內(nèi)脂肪的作用。

但是有一點，苦瓜屬于涼性食物，如果孩子的脾胃情況比較弱，還是不推薦吃太多苦瓜，可能會導(dǎo)致腸胃不適，甚至嘔吐，腹瀉等癥狀。

同時因為苦瓜有一定降血糖作用，所以低血糖的人也不建議食用。

材料：

白玉苦瓜1根，普通苦瓜1根，豆豉30g，洋蔥20g，食用油適量

步驟：

1，將準(zhǔn)備好的兩根苦瓜洗干凈，去掉中間的苦瓜籽，切成5毫米左右寬的苦瓜條

2，切好的苦瓜條焯水，撈出后放入涼水中冷卻，以此保持苦瓜的顏色

3，炒鍋燒熱倒入適量食用油，放入豆豉和切好的洋蔥塊翻炒出香味

4，將過了冷水的苦瓜撈出，控干水分后放入炒好的豆豉，攪拌均勻即可食用