你有沒有吃過土豆與雞蛋搭配的美食？若不是，那你就真的來了，今天就跟大家分享一道用雞蛋配土豆做的美食，土豆蛋。味道香甜可口，超級下飯。馬鈴薯營養(yǎng)豐富，雞蛋營養(yǎng)豐富，兩者搭配的營養(yǎng)更豐富。而整個土豆蛋的制作過程非常簡單，不需要太長時間，做法簡單，味道鮮美。好了，讓我們一起去看看這個制作土豆蛋的教程吧。

[馬鈴薯蛋]

準(zhǔn)備材料：土豆、雞蛋、紅椒、青椒、蒜頭、食用油、八角、生抽、蠔油、老抽、食用鹽。

【制作步驟】

一直和大家分享的都是做得很簡單的美食，今天這個土豆蛋也不例外。那我們還是先開始準(zhǔn)備材料吧，不大的土豆一顆，三個蛋。接著準(zhǔn)備好配菜紅辣椒和青辣椒。備料頭蒜三瓣，八角三粒。配制調(diào)味料，適量生抽、蠔油、老抽及食用鹽。食油也是要準(zhǔn)備的，因為幾乎每一道菜都要使用食用油。

我們先把主要材料處理好，把土豆洗凈，然后去皮，再把土豆切成厚一點的，然后切成薄片，然后切成滾刀，滾刀塊不要太大，切好后放入大碗里，再加入沒土豆的清水洗凈，再浸泡。

土豆煮完了，那我們再把備好的青椒和紅椒放入鍋中。將青椒和紅椒全部洗凈，然后去掉辣椒籽，再切成小塊的滾刀，將蒜瓣拍碎，然后切成末。在碗里放上大蒜末，我們就可以開始做了。

平底鍋燒熱，加入食用油，然后將準(zhǔn)備好的雞蛋直接倒入鍋里，煎成荷包蛋。這荷包雞蛋煎到八成熟即可出鍋。將雞蛋放入盤中，稍涼后放入盤中，然后切成小塊，將荷包蛋小塊放入盤中，然后開始下一步。

起鍋倒入食用油，油熱后放入八角炒，炒出香味后再放入蒜末，炒出香味后再放入炸好的土豆塊，炒出香味后再放入土豆塊。

加入適量生抽、蠔油、老抽繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后倒入沒土豆的清水，再蓋上鍋蓋燜10分鐘。時機成熟后，我們?nèi)錾线m量食用鹽翻炒，然后把雞蛋放進(jìn)去，然后蓋上蓋蓋，煮干即可。

湯汁干后，把青紅椒塊放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，炒到青紅椒都斷了，就可以用來炒土豆雞蛋了，然后把土豆雞蛋放進(jìn)一個干凈的盤子里，然后就可以享用到美味的土豆雞蛋了。一道香辣爽口，超級下飯的土豆蛋就是這樣完成的。愛嗎？想要抓緊時間試一試。

【秘訣】

1、為使土豆吃起來更清脆，我們需要把土豆片清洗一下，把表面的淀粉洗凈。

2、土豆洗完后我們用水浸泡，防止氧化變黑。

3、炒的時候要以大火快炒，但是土豆容易糊鍋，所以我們需要不停地快速翻炒。