超市零售賽道似乎從來不缺選手，6月末，北京豐臺區(qū)草橋東路上，老牌超市玩家物美將原來的物美大賣場升級后的麥德龍plus會員店正式開業(yè)。
7月9日，中國財富網(wǎng)以消費者的身份探店麥德龍plus會員店。據(jù)中國財富網(wǎng)前期收集的資料，這家麥德龍超市是北京的第五家麥德龍品牌店鋪。該門店針對新一代中高端家庭市場，超過2500種品類均為精選優(yōu)質商品，超過40%為進口、獨家與自有品牌商品。
與近期開業(yè)的幾家會員制超市相比，麥德龍plus會員店面積小了很多。公開資料顯示，此前的物美草橋店占據(jù)上品折扣一層和二層，約6000平方米。麥德龍plus會員店經(jīng)營場地則由原來的兩層縮減成一層，約4000平方米。從普通消費者的視角來看，麥德龍plus店更像一個高端版的物美賣場。食品品類上，相對普通超市，麥德龍plus店的產品看起來更加高端，進口品牌比比皆是。此外，店內還出現(xiàn)了近期的一些網(wǎng)紅產品。（最近在抖音上常見的網(wǎng)紅意面。中國財富網(wǎng)攝）在銷售生活用品的基礎上，麥德龍plus店里還賣奢侈品包。延續(xù)了麥德龍原有的德系特點，其店內設置了兒童區(qū)和小型飲食區(qū)。麥德龍中國副總裁、營運總監(jiān)周揚在接受媒體采訪時表示，麥德龍plus會員店將更細化，主流消費人群畫像被定為25歲－45歲相對成功的職業(yè)女性家庭，門店商品及服務都是圍繞這部分客群量身定制。此外，麥德龍一直強調的商品小包裝產品，可能是麥德龍在會員制超市賽道中要打出的競爭牌。199元入會費，可以降低一些消費者的入會門檻。反映在銷售上，消費者購物頻率可能會上升，客單價會下降。在其他同行店里，動輒上千元的客單價，在麥德龍plus可能不會是常態(tài)。傳統(tǒng)超市進入會員制賽道， 可能還要學習一些東西 今年以來，會員制超市賽道上格外熱鬧。老牌玩家山姆會員商店今年計劃開出5家門店；在上海地區(qū)頗有美譽的Costco也計劃在全國鋪開。在2021年上半年的幾個月之內，國內眾多零售企業(yè)紛紛入局，永輝、fudi、華聯(lián)、盒馬等多個玩家均宣布開啟倉儲式會員制商超、加注會員店。
從外部環(huán)境上來看，受疫情影響，加之社區(qū)團購等新業(yè)態(tài)的沖擊，絕大多數(shù)零售企業(yè)“腹背受敵”，營收、利潤、來客數(shù)均呈下滑趨勢。對于陷入流量困境的新老巨頭而言，倉儲式會員店的確不失為一個新的出口。從物美的角度而言，借助麥德龍打出新一波增長點，覆蓋更加廣闊的用戶群體是其當前最想做的事。公開數(shù)據(jù)顯示，截至目前，物美共有462家門店，但在用戶畫像上一直都是走低價路線，新業(yè)態(tài)的沖擊讓物美大賣場這樣的傳統(tǒng)超市日子不大好過。2020年4月，物美收購麥德龍中國80%股權正式交割完成。2021年3月末，物美攜手麥德龍赴港股IPO。物美二次赴港IPO的招股書顯示，2018-2020年期間，物美的營業(yè)收入分別為213.78億元、227.47億元、390.64億元；年內利潤分別為2.26億元、3.94億元、7.26億元。2020年，麥德龍中國并入物美財務報表，為物美帶來了144.81億元的收入，占物美2020年總收入的37.1%；同時為物美帶來了3.07億元的年內利潤，占物美2020年年內利潤的42.29%。而麥德龍擁有的不只是數(shù)字上的美麗，它還是唯一全門店通過HACCP食品安全保證體系認證的連鎖企業(yè)。（注：HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系）但物美和很多進入會員制商店的傳統(tǒng)賣場玩家都要在這個賽道慢慢摸索。科爾尼消費品與零售行業(yè)合伙人劉曉龍在接受媒體采訪時曾經(jīng)表示，就大賣場轉型倉儲會員店來看，建設商品供應鏈、服務等方面是必須要新學的事情，但這不是全部，更重要的是重構思考模式。從消費者角度來看，物美想要攏住中高端客戶群體，的確要學一些事情：——小編在到店之前，在物美多點APP上購買了麥德龍plus會員。但是到店之后，工作人員卻表示，小編并不是麥德龍會員。經(jīng)過會員中心電腦查詢等一番操作之后，小編才“正式”成為麥德龍plus會員。——麥德龍plus會員店提供1米左右寬倉儲式的購物車，小編穿梭在目測兩米左右的貨架中時，遇到并行、對面來的購物車，就會覺得環(huán)境非常狹窄和局促。此外，麥德龍plus會員店的盈利模式亦需要拭目以待。業(yè)內人士表示，倉儲會員制超市的精髓是“10、10、2”，即10%的毛利潤、10%的運作成本、2%的凈利潤，這2%其實就是會員費所得。會員店不靠商品賺錢，而是要低成本且非常高效地運作商品，讓購買會員的消費者覺得物超所值，增加購買黏性，并在下一年繼續(xù)續(xù)費。但周揚表示，麥德龍plus會員店并不想以會員費為盈利目標，“現(xiàn)在，我們的重點目標是打造一個以客戶體驗、家庭體驗為主的（付費會員制）商業(yè)模式，這個模式目前是新的，還沒有一個品牌在這條路上走通，都在往這個方向走?！?/section>
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