主要食材：豬瘦肉100克，紫菜2.5克，蓮藕20克，食用油6克、姜片2克、蔥段2克、料酒3克、鹽2克、白糖2克、胡椒粉1克、香菜2克。

食藥物質：黃精8克，芡實5克，山藥5克，薏苡仁5克。

2.制作方法

1）豬肉洗凈，切片，焯水。

2）蓮藕去皮，切成小塊，用水煮熟備用。

3）紫菜洗凈，撕成小片。黃精洗凈備用。

4）加食用油熱鍋，下姜片、蔥段爆炒。

5）將豬肉、紫菜、蓮藕、黃精、芡實、山藥、薏苡仁、炒姜片蔥段、料酒開水加入砂鍋，再燒開后慢火燉煮 30 分鐘。 

6）加入鹽、白糖、胡椒粉，撒香菜末拌勻即可。口味咸鮮。

3. 功效：消除暑熱，補脾除濕，養(yǎng)血除煩。

4. 適用人群：暑熱內(nèi)蘊，脾虛怠倦者。

5. 膳食點評：小暑時節(jié)正值盛夏，雨水豐富，故濕熱交加。此時天氣炎熱，黃精芡實豬肉湯中的紫菜性味咸寒，可以消除暑熱，保持新陳代謝的平衡。紫菜可以清熱化痰、補腎養(yǎng)心。豬肉具有補腎滋陰，養(yǎng)血潤燥，益氣消腫之功效。黃精可以補脾肺腎，氣陰雙補而不會上火，小暑吃藕具有清熱、養(yǎng)血、除煩等功效，還可以治療血虛失眠等癥。芡實干、澀、平，可以補脾除濕，防止夏季濕熱造成腹瀉，性質平和，為藥食兩用之佳品。山藥健脾和胃益肺，薏苡仁可健脾祛濕。

1. 材料準備