1. 除黃油外，所有面團(tuán)材料依次放入面包機(jī)，先放液體，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，和面二十分鐘后，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續(xù)揉至完全階段，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵。

   

2. 發(fā)酵至1.5倍至兩倍大，手指沾面粉插孔面團(tuán)不回縮，發(fā)酵完畢。

   

3. 取出擠壓排氣，均分成五等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發(fā)十五分鐘。
   這時稱量豆沙餡，30克一份，共五份，滾圓備用。

   

4. 取一個面團(tuán)壓扁，放上事先稱量好的豆沙餡, 包好，收口捏緊朝下。

   

5. 慢慢壓扁，稍微搟開一點(diǎn)，不要太大。

   

6. 把面餅移到烤盤上合適的位置，用鋒利的剪刀，均勻剪出12道口。

   

7. 輕輕拿起剪好的小面團(tuán)外部，朝同一方向扭轉(zhuǎn)，注意要扭到根部。

   

8. 扭好的樣子。

   

9. 全部整好型后，放到溫度38度，濕度85度的環(huán)境中發(fā)酵，（我是在烤箱里發(fā)酵）發(fā)至1.5倍大，取出刷雞蛋液，中間可以適當(dāng)撒點(diǎn)黑芝麻點(diǎn)綴，撒什么隨你喜歡。

   

10. 放入預(yù)熱好180度的烤箱中層，上火180度，下火160度，烤制13分至15分鐘，上色滿意即可。出爐，開吃！分分鐘，一個面包進(jìn)肚，好滿足！

    

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