抑胃肽(gastric inhibitory polypeptide.GIP)又稱“腸抑胃肽”，是由43個(gè)氨基酸組成的直鏈肽，屬于胰泌素和胰高血糖素族，分子式為 C226H338N60O66S 。同時(shí)，十二指腸粘膜K細(xì)胞分泌的抑胃肽GIP（依賴葡萄糖促胰島素多肽）是生理性腸促胰島素因子。

抑胃肽是動(dòng)物體內(nèi)一種重要的代謝激素.具有特殊的分子結(jié)構(gòu),在動(dòng)物機(jī)體中發(fā)揮著重要的生理作用?？漳c中濃度最高，在十二指腸及回腸中也有一定量的分泌。它的生理作用為：抑制胃酸分泌；抑制胃蛋白酶分泌；刺激胰島素釋放；抑制胃的蠕動(dòng)和排空；刺激小腸液的分泌；刺激胰高血糖素的分泌。

葡萄酒、氨基酸、脂肪酸、鹽酸等都能刺激GIP的釋放，進(jìn)而通過(guò)G蛋白耦聯(lián)受體，增加cAMP，使Ca2+內(nèi)流增加，促胰島素的分泌。同時(shí)GIP還可通過(guò)激活多種信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)過(guò)程，誘導(dǎo)B細(xì)胞生長(zhǎng)和抗凋亡作用。

糖尿病患者，肥胖者，在耐胰島素狀態(tài)時(shí)，過(guò)量營(yíng)養(yǎng)可使GIP細(xì)胞增生，血中GIP水平明顯升高，同時(shí)有高胰島素血癥。 在伴自主神經(jīng)病變的糖尿病患者，GIP對(duì)混合食物攝入的反應(yīng)受阻。在迷走神經(jīng)切除的反應(yīng)性低血糖病人，早期GIP及胰島素釋放反應(yīng)增高，提示在傾倒綜合征后相調(diào)節(jié)中，神經(jīng)因素可能起作用。