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半夏 少點(diǎn)鹽 今天夏至，是一年里陽(yáng)氣最旺的日子。 《月令七十二候集解》里寫道：五月中，夏，假也，至，極也，萬(wàn)物于此皆假大而至極也。 意思是，世間萬(wàn)物到了此時(shí)，都釋放到了極致。  外頭陽(yáng)光晃眼，綠植也肆意，躲在屋內(nèi)避熱的我，卻覺(jué)得每年這時(shí)候，很安靜。 因?yàn)樘珶崃?，所以大家反倒懶倦下?lái)。等到休憩時(shí)，把自己蜷進(jìn)椅子，便只聽得窗外蟬鳴，和風(fēng)吹過(guò)樹葉沙沙作響，剎那間，好像所有的熱鬧都可以遠(yuǎn)去。  其實(shí)只要心靜了，夏天再煩熱，倒也自在。 「夏至，一年中陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的節(jié)點(diǎn) 減少消耗就是大補(bǔ)」 ■ 夏至這個(gè)節(jié)氣很特別，它和冬至一樣，都是一年中陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的節(jié)點(diǎn)。這一天，太陽(yáng)離北半球最近，陽(yáng)氣到達(dá)了頂點(diǎn)。 同時(shí)，也意味著陰氣開始初生——它已經(jīng)秘密地在了，但還是個(gè)寶寶，需要好好呵護(hù)，使它長(zhǎng)大。  人處于這種陰陽(yáng)節(jié)點(diǎn)的轉(zhuǎn)換時(shí)，如果沒(méi)有好好養(yǎng)護(hù)，最容易耗損身體元?dú)狻?/strong> 清代醫(yī)學(xué)家，黃凱鈞在《友漁齋醫(yī)話》中專門說(shuō)道：人知惜時(shí)，每逢節(jié)氣，皆宜保養(yǎng)，而二至尤為緊要。夏至欲宜節(jié)，冬至欲宜絕。蓋二至陰陽(yáng)消長(zhǎng)之際，損人更甚。  為什么夏至這15天，對(duì)身體的影響會(huì)有這么大呢？ 如果我們把一年看成是一天，夏至則是中午的12點(diǎn)，為午時(shí)。不知道大家有沒(méi)有這樣的感覺(jué)？如果12點(diǎn)之后，不睡一會(huì)兒午覺(jué)，會(huì)感覺(jué)身體微微發(fā)熱。 這種微微發(fā)熱的感覺(jué)，其實(shí)是體內(nèi)陽(yáng)氣收不回來(lái)的表現(xiàn)。  午時(shí)之后，身體的一個(gè)正常循環(huán)是：陽(yáng)氣慢慢回收，陰氣緩緩上升。 這時(shí)候，小睡一會(huì)兒，能讓我們虛浮在外的陽(yáng)氣收一收，是最養(yǎng)陰，最補(bǔ)的，效果比吃什么滋補(bǔ)的東西都要好。  反之，如果強(qiáng)打精神撐過(guò)去，可能整個(gè)下午的狀態(tài)都不大好。 回到夏至上來(lái)說(shuō)，這15天時(shí)間里調(diào)理身體的重點(diǎn)，就是要“節(jié)”，要像睡個(gè)午覺(jué)一樣，為自己減少消耗，慢慢養(yǎng)陰。 特別是夏至過(guò)后，隨之而來(lái)的小暑和大暑，是一年中最熱，濕氣最重的一段時(shí)間——會(huì)耗損人不少的元?dú)夂徒蛞骸?/strong>  這段時(shí)間如果沒(méi)有調(diào)整好，人就會(huì)像一顆干枯的草木，整個(gè)狀態(tài)哪哪都不對(duì)勁。 「夏至，喝一碗靜心湯」 ■ 《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)：“心動(dòng)則五臟六腑皆搖”，只有心安了才能身安。所以給大家推薦一碗靜心湯。 農(nóng)歷五月，正好是新鮮萱草長(zhǎng)好的季節(jié)。萱草又叫“黃花菜“，每年到了這個(gè)時(shí)候，我都喜歡去市場(chǎng)里買一些。  和其他蔬菜相比，它天生帶有一種鮮嫩清爽的口感，可以更好的解夏日煩躁。 這和它的功效也有關(guān)系。萱草性味甘平，《隨息居飲食譜》講它“利膈清熱，養(yǎng)心解憂”，食用之后可以讓人感覺(jué)心情舒暢。 所以萱草又叫“解憂草”，浪漫的古人認(rèn)為它像仙草一樣能夠解除人所有的煩憂。  萱草一起搭配熬湯的，還有合歡皮。《養(yǎng)生論》講“合歡解忿，萱草忘憂”，就是講這兩種食材搭配在一起吃，能夠解除煩憂。 古人經(jīng)常把它們倆搭配在一起食用，靜心寧神的功效可以乘以二。  湯里其它的食材：百合能滋陰，夏至?xí)r，我們身體內(nèi)的陰氣剛剛萌發(fā)，正好可以借助百合的作用把它保護(hù)起來(lái)。 小麥養(yǎng)心，有止煩的作用，主要是在合歡花以及萱草的基礎(chǔ)上再加以作用。茯苓跟大棗都性甘，甘味入脾，能夠很好的養(yǎng)護(hù)我們的脾胃。  整碗湯平和溫潤(rùn)，不傷陰不傷陽(yáng)，沒(méi)有太大的偏性，孕婦和老人都可以安心的食用。對(duì)于夏至的“極”，也是一種平衡。 食材：合歡皮 15g / 萱草 30g / 茯苓 12g / 小麥 30g / 百合 15g / 紅棗 6枚做法：1、新鮮黃花菜含有一種叫“秋水仙堿“的物質(zhì)，在煮湯之前，先用沸騰的水焯過(guò)之后，再用清水浸泡1~2個(gè)小時(shí)后洗凈，備用。2、紅棗去核，與萱草、茯苓、小麥、百合、合歡皮分別洗凈備用。3、往鍋中加入清水，將所有材料放入其中。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)左右，就可以吃了。 煮好的靜心湯，并不會(huì)有特別重的藥味，反而會(huì)有一股麥子的清香。因?yàn)槭巢亩?，湯做出?lái)之后味道香濃，不需要放鹽就可以品嘗到它真正的滋味，滿足的喝上一口，心情會(huì)舒暢很多。 「閑暇時(shí)再親手做份糖蓮子」 ■ 除了在家里給自己煲個(gè)靜心湯，我還很喜歡在這個(gè)節(jié)氣，給自己做道可以養(yǎng)心的糖蓮子，作為下午茶小甜湯~ 它是《食憲鴻秘》中記載的一味小食，原名叫做“蓮子纏”。原方是：蓮子一斤，泡，去皮、心，煮熟，以薄荷霜二兩、白糖二兩裹身，烘焙干，入供。 少點(diǎn)鹽 #夏至 #二十四節(jié)氣養(yǎng)生 夏至，就好像是漫漫長(zhǎng)夏的一個(gè)逗號(hào)，提醒著我們要注意停歇，靜下心來(lái)做自己想做的事情。除了日常的補(bǔ)養(yǎng)之外，我還很喜歡在這個(gè)節(jié)氣，給自己做道可以養(yǎng)心的糖蓮子，再?zèng)_一杯清煩熱的檸檬紅茶，就是夏至里最安心的時(shí)刻啦~ 視頻號(hào) △ 點(diǎn)這里，可以看具體的做法 以及關(guān)于夏至，我們想對(duì)你說(shuō)的話 《本草備要》說(shuō)蓮子能“清心除煩，開胃進(jìn)食”，是很適合在最熱的夏天吃的一種食材。 它本身帶有一種淡淡的清香味，《本草綱目》說(shuō)這是“清芳之氣”，能撫平夏日里煩躁的心火，同時(shí)又能養(yǎng)護(hù)脾胃。 恰逢新鮮蓮蓬上市，如果大家能買到，可以剝新鮮蓮子搭配白糖煎來(lái)吃，口感更綿軟，我想這就是夏至里最安心的時(shí)刻啦~ |
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