它是天然鈣庫(kù)，牛奶鈣片靠邊站，女兒隔天吃1次，12歲1米6！

補(bǔ)鈣一直都是孩子成長(zhǎng)最重要的事，很多人都以為牛奶鈣片最補(bǔ)鈣，其實(shí)并不是，大家都忽略的蔬菜的補(bǔ)鈣價(jià)值。

它就是豇豆了，很多人一定都不知道吧，豇豆是我們平時(shí)常見(jiàn)的一種蔬菜。

營(yíng)養(yǎng)師大喬就曾說(shuō)過(guò)，豇豆含有豐富的植物蛋白、維生素和鈣質(zhì)。經(jīng)常食用調(diào)理消化系統(tǒng)、促進(jìn)骨骼發(fā)育和增強(qiáng)免疫力，尤其是正在成長(zhǎng)發(fā)育期的孩子一定要多吃了！

下面小編教給大家的就是涼拌手撕豇豆的做法，盤(pán)成圈的豇豆更奪眼球，營(yíng)養(yǎng)又美味，快來(lái)看看小編是怎么做的吧！

■ 涼拌手撕豇豆

配料：豇豆 1把、蒜 3瓣、小蔥 數(shù)棵、小米椒 2個(gè)、醋 適量、生抽 1小勺、精鹽 少許、白糖 1小勺、白開(kāi)水 少許。

步驟：

1. 豇豆洗凈，從中間用手撅斷，一分為二。入開(kāi)水鍋中，充分煮透，完全變色變軟再撈出。

2. 焯好的豇豆沖兩遍涼水，又嫩又綠。

3. 順著豇豆的經(jīng)絡(luò)，手撕成兩條，豇豆只有充分煮熟煮軟才能輕易撕開(kāi)；豇豆全部撕成兩半了；手握一把豇豆，順勢(shì)盤(pán)成一圈在盤(pán)中。

4. 香蔥、大蒜、小米辣清洗干凈；大蒜拍扁剁碎，香蔥、小米辣切碎圈。

5. 將大蒜末、香蔥末入碗中，倒入適量的醋、生抽、少許鹽、一小勺白糖，少量白開(kāi)水，混合均勻；

小米辣很辣，如果家里人有不能吃太辣的，可以隨后撒在豇豆上。

6. 將調(diào)好的料汁淋在豇豆上，再撒上小米辣，又漂亮，還能降低辣度。

■ 豇豆挑選技巧

1. 外表；外表有傷的，劃痕的，或者斑點(diǎn)的，大家不要選擇。應(yīng)該挑選外表光滑，整齊的，有傷的豇豆會(huì)影響里面的味道，所以建議大家多挑選沒(méi)有傷的。

2. 顏色；剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，而時(shí)間久了的豇豆會(huì)變黃，所以大家要多挑選顏色深而且綠的。

 

 

如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要挑選了。估計(jì)里面會(huì)很老。

3. 長(zhǎng)短；短的豇豆是老豇豆的可能比較大，所以建議大家挑選的時(shí)候挑較長(zhǎng)的豇豆。

一般的豇豆長(zhǎng)度為45cm左右。大家可以按這個(gè)長(zhǎng)短來(lái)選購(gòu)。大家喜歡這道菜嗎？