距離端午節(jié)沒剩幾天了，

有小伙伴和小卡一樣，

最近的早餐都是各式各樣的粽子嗎？

收到很多小伙伴送來的粽子，

自己也躍躍欲試呀！

想要包好粽子，除了上周分享的粽葉，

好的糯米很同樣重要，

知道這些小知識，糯米軟糯香甜有保證！

據(jù)小卡所知，包粽子用的糯米也是有不同種類的哦~好吃的粽子是用上等的糯米包出來的，那么包粽子用長糯米還是圓糯米？

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長糯米VS圓糯米

小伙伴在買糯米的時候有沒有發(fā)現(xiàn)，超市一般會有2種糯米，一種是小的圓粒糯米，另一種是細(xì)長的長粒糯米。這兩種糯米從形狀、口感、黏性等等都可以區(qū)分哦~

① 圓糯米

② 長糯米

形態(tài)

從糯米形態(tài)上看，糯米可分為圓糯米和長糯米，這個可以用眼很直觀地觀察到。長糯米即是秈糯，米粒細(xì)長；而圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，就是相對更圓潤一些。

口感

長糯米長黏性強(qiáng)，口感相對較硬，煮熟后的長糯米很容易再次變硬，是家常經(jīng)常食用的糧食之一；而圓糯米，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。

地區(qū)

長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季；圓糯米生長在北方，較冷的氣候環(huán)境，一般只能收單季稻。從價格上看，長糯米價格普遍比圓糯米低，相對更實惠一些呢~

營養(yǎng)

從營養(yǎng)上來說，長粒和圓粒的營養(yǎng)相差不大。相對來說，圓粒糯米的脂肪含量高，長粒糯米的膳食纖維含量高，其他營養(yǎng)幾乎一樣。

兩種糯米都富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。同時他們還有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。但糯米性黏滯，難于消化，好吃也不要一次吃太多哦，而且記得加熱后再食用！

加上糯米碳水化合物和鈉的含量都很高，老人、小孩或病人更要慎用，脾胃虛弱者也不宜多食，糖尿病患者更要注意不食或少食哦~

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教你如何選擇好的糯米

首先，選購圓糯米挑的時候看ta是否粒大飽滿；而選擇長糯米呢，則需要看是否有發(fā)黑或壞掉，出現(xiàn)這些情況就不宜購買咯~

其次，好糯米的顏色是雪白雪白的，如果出現(xiàn)發(fā)黃且米粒上有黑點兒的情況，就說明糯米可能發(fā)霉了，這種我們就不要買了！

再是，糯米是白色不透明顆粒狀的，如果我們發(fā)現(xiàn)選購的糯米中有半透明的米粒，很大可能是商家濫竽充數(shù)，摻了大米呢。

（點擊圖片有驚喜哦~??）

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包粽子時糯米要泡多久？

包粽子的糯米一般浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為1比2，浸泡水溫30度左右。

這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。但其實，糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的糯米我們可以相對泡久一點呢~

大家還記得嗎？

火爆全國的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》

就曾經(jīng)詳細(xì)介紹了全國各地的粽子。

一年一度的“粽子節(jié)”即將到來，

擁有一雙巧手的烘焙愛好者們，

有沒有想和孩子們一起動手包粽子的沖動呢？

快用我們的蒸烤箱做做吧！

大家喜歡吃哪種特別口味的粽子

也歡迎告訴小卡哦~