茅臺(tái)汾酒國(guó)酒之爭(zhēng)

中國(guó)的國(guó)酒是什么？相信絕大多數(shù)人會(huì)脫口而出：茅臺(tái)！茅臺(tái)酒知名度廣、價(jià)格昂貴、追捧者眾多，似乎可以被稱之為國(guó)酒，在2019年6月30日之前打的招牌都是“國(guó)酒茅臺(tái)”。

但是，汾酒表示它才是“國(guó)酒之源”，汾酒有話要說(shuō)：

1、針對(duì)茅臺(tái)在1915年的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)的情況，汾酒方面給出了證據(jù)證明，茅臺(tái)在巴拿馬博覽會(huì)上所獲得的是銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，真正獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌氖欠诰?，還有一張甲等獎(jiǎng)狀。

2、針對(duì)開(kāi)國(guó)大典時(shí)國(guó)宴用酒是茅臺(tái)酒，汾酒方面表明，1949年9月21日，首屆全國(guó)政治協(xié)商會(huì)議在北京開(kāi)幕，會(huì)期十天，10月1日，在廣安門廣場(chǎng)舉行了隆重的開(kāi)國(guó)大典，在政協(xié)會(huì)議的開(kāi)幕日和閉幕日，以及開(kāi)國(guó)大典日，國(guó)家都舉行了隆重的國(guó)宴，三次宴會(huì)上采用的白酒都是山西的汾酒，不是貴州遵義的茅臺(tái)。遵義那時(shí)還在國(guó)民黨手里，1950年2月才解放，還不可能向解放區(qū)供酒。所以，在汾酒方面看來(lái)，汾酒是真正的中華人民共和國(guó)開(kāi)國(guó)國(guó)宴用酒，堪稱“共和國(guó)第一國(guó)宴用酒”。

1948年6月1日，“國(guó)營(yíng)山西杏花村汾酒廠”作為中華人民共和國(guó)第一個(gè)國(guó)營(yíng)釀酒企業(yè)宣告成立。

國(guó)營(yíng)山西杏花村汾酒廠成立后，開(kāi)始了新的歷程。1949年6月，時(shí)任北京市委書(shū)記的彭真批示：“要將國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)之汾酒運(yùn)到北京，擺在第一屆政治協(xié)商會(huì)議的宴會(huì)上” 1949年9月初，為保證這批汾酒在途中的安全，汾酒廠工人經(jīng)過(guò)五天四夜的艱苦運(yùn)輸，分四批把五百余斤汾酒運(yùn)到了北京。山西汾酒成為中華人民共和國(guó)首款國(guó)宴用酒。

通過(guò)時(shí)任北京飯店副總經(jīng)理高彤、山西杏花村汾酒廠負(fù)責(zé)人楊漢山等人的回憶，也可以找到汾酒參加開(kāi)國(guó)第一宴的記載：在10月1日之前，杏花村汾酒廠分四批、將五百余斤汾酒運(yùn)到北京，出現(xiàn)在開(kāi)國(guó)第一宴的宴席上。

開(kāi)國(guó)大典第一宴使用的宴會(huì)酒，不僅僅是汾酒，還有竹葉青酒和紹興黃酒。竹葉青酒產(chǎn)自山西，以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒釀制而成； 紹興黃酒產(chǎn)自浙江，為世界三大古酒之一。竹葉青酒和紹興黃酒都符合“中國(guó)名酒”“可足量供應(yīng)”“運(yùn)輸便利”3個(gè)條件，出現(xiàn)在開(kāi)國(guó)第一宴的宴席上，實(shí)屬正常。

汾酒歷史沿革及企業(yè)建置

山西汾陽(yáng)杏花村汾酒廠，位于昌梁山脈東麓，汾陽(yáng)縣城東北約15公里處的杏花村，又稱盡善村。其前身系在“義泉泳”和“晉泉公”兩個(gè)燒坊基礎(chǔ)上，于1949年6月組建成“國(guó)營(yíng)汾陽(yáng)杏花村汾酒廠””1957年4月，酒廠劃歸省工業(yè)廳管轄，更名為“山西省地方國(guó)營(yíng)杏花村汾酒廠”。1993年12月改組為“山西春花村汾酒股份有限公司”

汾酒，亦稱老白汾，是中國(guó)最古老的傳統(tǒng)名酒。成于史籍者，最早為《北齊書(shū)》(卷十一).武成帝在給考瑜的信中有“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯，其親愛(ài)如此”。因此，汾酒在南北朝時(shí)已有“汾清” 之名，距今已有1400多年。

汾酒的生產(chǎn)方式，舊時(shí)是以分散的個(gè)體手工業(yè)為主，多為季節(jié)性生產(chǎn)。后由于釀酒技術(shù)的提高，逐漸發(fā)展為作坊。清末，杏花村較為有名的釀酒作坊有3家，-為德厚成，二為崇盛水(前身是興成義)，三為義泉泳(前身是寶泉益)，后者即聞名后世的“申明亭義泉泳”。

1915年， 在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，汾酒奪得等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?從此名揚(yáng)歐、亞、拉美，銷路廣開(kāi)，獲利頗豐。

后來(lái)，名聲遠(yuǎn)播的汾酒引起了閻錫山的注意，便責(zé)成張汝蘋(píng)(字劍南，汾陽(yáng)縣人，閻錫山的副官)籌組汾酒公司。1919年 (民國(guó)八年)，“晉裕公司汾酒有限公司”成立，對(duì)汾酒實(shí)行專賣。當(dāng)時(shí)，主要的品種有:老白汾、竹葉青、白玉露、狀元紅、玫瑰露、木瓜露、茵陳露等7種，其中，以白玉露、玫瑰露、竹葉青最為暢銷。

1926年，晉裕公司與義泉泳分裂，經(jīng)理?xiàng)畹慢g帶走兩位掌柜和部分店員、技師，在杏花村另設(shè)廠釀造。1932年， 義泉泳一蹶不振，向晉裕公司出售了申明亭、古井、房產(chǎn)以及全部生產(chǎn)設(shè)備，經(jīng)營(yíng)了50多年的義泉泳，到此結(jié)束。到了抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，酒業(yè)因戰(zhàn)火而頹衰。晉裕公司被日軍搶掠一空，杏花村釀造廠奄奄一息。1943年，日產(chǎn)酒不足200斤，不及戰(zhàn)前的五分之一。1947年，“晉裕公司”全部熄火停產(chǎn)。

1948年7月，汾陽(yáng)解放，中共晉中地委委派楊德齡之子楊漢山來(lái)杏花村籌備恢復(fù)汾酒生產(chǎn)，要求必須在中秋節(jié)前讓人民喝上汾酒。他們找回郝瑞斌等6名老工人，由晉中專署撥供高梁200石在義泉沐酒廠址上組建杏花村義泉泳公私合營(yíng)汾酒公司，恢復(fù)生產(chǎn)。當(dāng)年9月16日投產(chǎn)， 日產(chǎn)20公斤，并在年內(nèi)恢復(fù)了竹葉青酒生產(chǎn)。

1949年2月， 晉中分區(qū)在原德厚成作坊舊址建立了“晉中第二分區(qū)汾陽(yáng)縣第四區(qū)晉泉公營(yíng)酒廠”，當(dāng)年2月21日投料，3月21日正式流酒，日產(chǎn)量220 ~ 400公斤。

1949年5月20日，華北人民政府實(shí)行酒類專賣，以1.76萬(wàn)元(舊幣)購(gòu)買了晉裕公司和德厚成全部產(chǎn)業(yè)，將義泉泳和晉泉公兩酒廠合并一處，并租用德厚成酒廠制曲與粉糧廠房掛牌成立“華北酒業(yè)專賣總公司山西汾陽(yáng)杏花村地方國(guó)營(yíng)酒廠”，隸屬華北酒業(yè)總公司和太原稅務(wù)局雙重領(lǐng)導(dǎo)。生產(chǎn)能力由原來(lái)日產(chǎn)500公斤增至I 200公斤，全年總產(chǎn)量10.6萬(wàn)公斤。

1951年，汾酒廠在杏花村西堡古八槐街舊址上進(jìn)行易地?cái)U(kuò)建，酒廠改名為“山西專賣事業(yè)公司汾陽(yáng)縣杏花村酒廠。

1954年，汾酒廠交由山西省釀酒工業(yè)管理局領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)年恢復(fù)了汾酒出口業(yè)務(wù)，年出口量為10.4噸，1957 年增加到115噸。

1957年4月，汾酒廠劃歸省工業(yè)廳轄，正式命名為“山西省地方國(guó)營(yíng)杏花村汾酒廠”。之后，酒廠進(jìn)行了第二次大規(guī)模擴(kuò)建，年生產(chǎn)能力達(dá)到了1600噸。產(chǎn)品除汾酒、竹葉青酒外，新增白玉汾酒、玫瑰汾酒、杏梅汾酒、茵陳汾酒和桂花汾酒5個(gè)品種。

1984年，汾酒廠規(guī)模不斷擴(kuò)大，當(dāng)年改組為山西杏花村汾酒總公司;4月，接收軍工企業(yè)一山西火炬機(jī)械廠(駐孝義)，與知青分廠合為一處，改建為汾青酒廠，生產(chǎn)特制北方燒原酒: 1985 年到1986年，總公司又增設(shè)了汾酒分廠、竹葉青分廠、玫瑰分廠、白玉分廠等獨(dú)立核算單位。

1985年10月10日，總公司又復(fù)稱為“山西杏花村汾酒廠”。當(dāng)年，汾酒及其他系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷波蘭、朝鮮、蒙古、越南、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、日本、美國(guó)、法國(guó)、意大利、比利時(shí)等60多個(gè)國(guó)家，出口總量達(dá)I 325.22萬(wàn)噸，為國(guó)家換取了大量外匯。

1988年11月，以山西杏花村酒廠為主體的“杏花村汾酒集團(tuán)”成立; 1993年12月，汾酒廠改制為“山西杏花村汾酒廠股份有限公司”，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量2.5萬(wàn)噸。