哈嘍，你來啦！

我是萌茶茶，賣茶為主，碼字為樂，

每天喝茶讀書陪娃，記錄萌茶萌事，

歡迎關(guān)注。

也許有一天，這里也會(huì)出現(xiàn)你的故事...

傍晚六點(diǎn)多鐘，接到常大叔的電話，說來廣州辦事，晚上十點(diǎn)的高鐵，看還有時(shí)間，想來看看我。

從他在的地方，到我家里，大約四十多分鐘。恰好剛過飯點(diǎn)，自己剛剛吃完。

他說隨便買點(diǎn)快餐就好，想一想，過門總是客，吃快餐似乎也不太地道。

做什么是最快最方便，又能代表廣州特色的呢？

有了!煲仔飯，配個(gè)紫菜干貝肉丸湯。

打開冰箱，材料剛好齊全，臘腸、干貝、還有蝦干，淘米開煲，兩爐并用，一邊煮飯，一邊滾湯。

不消二十分鐘，一飯一湯，門鈴一響，熱飯熱湯，剛好端上。

彼此見面，不需要客套，也不需要多加寒喧。

美食當(dāng)前，大叔說：“我就不客氣了。”

我說：'客戶哈，吃吧，吃完快喝茶聊天?！?/span>

泡了一壺雪片，大叔說：這茶真香。好茶就是這樣，不需要多講，一喝就你懂了。

一個(gè)小時(shí)的見面，聊聊近況，分享彼此的成長。似乎沒什么重要的事情，聊完，又覺收獲滿滿。

越來越喜歡簡(jiǎn)單地與人交往，有什么，說什么，你是誰，就做誰，相處起來很是舒服，一點(diǎn)不累。

就如一煲煲仔飯，一打開，我有的，全在這里，而滋味，需要你慢慢品嘗。

接下來，聊一聊煲仔飯。

煲仔飯，是識(shí)食的廣州人，對(duì)臘味最好的一種詮釋。

一個(gè)砂鍋，一根臘腸，一塊臘肉，蓋子一燜，不消20分鐘，飯菜就能上桌。

當(dāng)熱氣騰騰的砂鍋端出來，伴著呲啦呲啦的聲音，米飯透著臘腸的油香，熱騰騰的飯香撲在臉上，那種滿足，無比言喻。

繁忙的大都市，如果你想找到更溫暖的事物，那就去體會(huì)一碗煲仔飯的溫香吧。

接下來，讓萌茶茶帶你感受一碗煲仔飯的溫暖。

材料：

香米1杯         

臘腸1根

臘肉1塊       

干貝6-8顆

蝦干4-6個(gè)（自家曬的最好）

小蔥2根

步驟一：砂鍋洗凈擦干，在鍋的內(nèi)壁上涂上一層香油，這樣不但米飯不會(huì)粘鍋，而且熟的時(shí)候還會(huì)有一層薄薄的鍋巴。

大米洗干凈加水浸泡十分鐘。

步驟二：大米浸泡的過程，開始切臘腸，臘腸臘肉盡量切薄，這樣才能熟透。

步驟三：開火煮飯，等水開后，放入準(zhǔn)備好的材料，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)悶，等米飯慢慢收水。

如果想吃到香脆的鍋巴，這時(shí)需要將鍋邊轉(zhuǎn)邊燒，當(dāng)鍋里熱氣滋滋響，大米焦香，鍋巴就產(chǎn)生了。

要知道，鍋巴才是一鍋煲仔飯的點(diǎn)睛之筆。

步驟四：煲仔飯的火侯掌握非常重要，等到焦香溢出的時(shí)候，就可以關(guān)火了。灑點(diǎn)蔥花，點(diǎn)綴點(diǎn)綴，有青菜更好。

步驟五：淋上一小勺鼓油，提味。

這樣一鍋熱氣騰騰的煲仔飯就完成了。

在水火的交融中，大米吸收了臘腸臘肉的油水，干貝和蝦的鮮甜，讓米飯粒粒甘香，松軟彈牙，一口吃下去，回味無窮。

 吃到最后，焦香松脆的鍋巴，才是一鍋煲仔飯的靈魂

曾經(jīng)上班的時(shí)候，每天忙到特別晚回家。

記得有一天晚上，下班很準(zhǔn)時(shí)，和胡爺一起買菜回家做飯。當(dāng)酒飽飯足后，大胡子感慨：“老婆，如果你前幾年也能像今天這樣，我們回家一起做飯一起吃飯，我們當(dāng)時(shí)的關(guān)系可能也不至于那么僵”。說者無心，我聽完，不禁眼角泛酸。

曾經(jīng)很長的一段時(shí)間里，拼了命地投入工作，那時(shí)經(jīng)常各種各樣的加班、培訓(xùn)，一個(gè)月也煮不了幾次飯。

胡爺因?yàn)殚L期吃不到自家飯郁悶生氣，而我，也因他對(duì)我工作的不理解而心生委屈。

現(xiàn)在看來，其實(shí)工作中獲得再多的成就，再多的榮譽(yù)，也抵不過下班回家的一張笑臉，一碗熱飯。

最幸福的，就是下班回家，有飯吃。

人世間，唯愛與美食不可辜負(fù)，每天晚上，讓你回家有飯吃，也許是我對(duì)你最深情的告白，慢慢體會(huì)。

我是王純?nèi)A，又名萌茶茶，

潮汕姿娘一枚，9歲男娃的媽

古法手工炭焙茶的傳人，

家庭感育理念踐行者

愛喝茶、愛讀書，愛分享

一直在尋茶、喝茶、寫茶的路上

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