? 我觀察到，很多人愛吃雞胗，卻不知道雞胗里邊有寶貝。在料理雞的時候，雞胗里面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是寶貝，千萬不要扔掉了。雞胗里面黃色的那個囊在中醫(yī)里被稱為“雞內(nèi)金”，就如同它的名字一樣，它是一味特別好的中藥，而且它的價格很平易近人。今天我就說說關(guān)于“雞內(nèi)金”的那些事！   我們大家都知道，雞是沒有牙齒的，不能咀嚼食物，因此就給胃的消化增加了很大負(fù)擔(dān)。所以雞的胃與人不同，有其特殊的構(gòu)造，分為腺胃和肌胃。腺胃較小，分泌胃液；肌胃較大，且肉質(zhì)肥厚，就是我們說的雞胗，其強(qiáng)力收縮可以磨碎食物。為了更好地磨碎食物，雞要啄食一些沙粒、石子、小金屬，貯存在肌胃里。但是這些東西太硬，會損傷胃壁，于是在進(jìn)化過程中，肌胃內(nèi)壁就逐漸形成一層黃色的角質(zhì)膜，以適應(yīng)和沙石、金屬的摩擦，保護(hù)胃壁不受損傷，這層角質(zhì)膜就是雞內(nèi)金。肌胃中的沙石、金屬是在和谷物相互摩擦中逐漸變小，甚至消失的，所以雞要不斷補(bǔ)充這些東西，但不是被雞內(nèi)金“消化”掉。于是古人就想到雞的這個部位連砂石之類的東西都可以消化，說明其消食作用是非常強(qiáng)的，于是就有了“雞內(nèi)金”這味中藥。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，雞內(nèi)金味甘，性平，歸屬胃、脾、膀胱和小腸經(jīng)，具有消食健胃、通淋化石、澀精止遺的功效，可用于治療腹瀉、嘔吐、小兒食積、遺精、遺尿、石淋痛等疾病。  單看“雞內(nèi)金”這個名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體內(nèi)的“黃金”。它確實(shí)也不辜負(fù)這個美名！雞內(nèi)金能消化硬的食物，所以它調(diào)治積食有特效。民間常用它來調(diào)治飲食積滯、小兒疳積等。另外，消化功能不好的人，可以吃些雞內(nèi)金，增強(qiáng)消化功能。對于應(yīng)酬飲酒后導(dǎo)致的消化不良，雞內(nèi)金也是一味不錯的中藥。推薦可以用10克雞內(nèi)金研末，煎濃湯，一日三服。雞內(nèi)金特別擅長軟化堅(jiān)硬的東西，對于人體內(nèi)的一切硬塊都有軟化的作用，比如對于乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等，臨床我常用之。另外，雞內(nèi)金消積食的作用很強(qiáng)大，卻不傷胃，相反還能養(yǎng)胃，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍都有調(diào)理的作用。 除了消食，雞內(nèi)金還有更大的用處，就是化結(jié)石?？梢韵胂?，雞內(nèi)金連石頭都能磨，那么它化結(jié)石的功效肯定不會弱，像膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石的病人，常吃雞內(nèi)金有非常的治療作用。尤其中醫(yī)在治療膽結(jié)石癥的時候，更少不了雞內(nèi)金這味藥。雞內(nèi)金不但能化膽結(jié)石，而且對調(diào)理膽囊炎也有幫助?？梢赃@樣講，只要是膽有問題，用雞內(nèi)金準(zhǔn)沒錯。平時我總建議建議膽有問題的人除了治療之外，在平時可以經(jīng)常吃雞內(nèi)金來幫助調(diào)理。另外，膽囊炎、膽石癥等疾病往往有家族遺傳的傾向。如果家里的長輩有膽的毛病，年輕一代就應(yīng)該經(jīng)常吃雞內(nèi)金來預(yù)防。說到膽結(jié)石，我想再次提醒大家：早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結(jié)石。因?yàn)橐估锶瞬恍枰?，我們的膽汁就存在膽囊里。?jīng)過一晚上存儲，就等著早上使用呢?？梢悄悴怀燥?，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽里儲存時間長了，就濃縮了，到最后就結(jié)晶成結(jié)石。 一般人都知道雞內(nèi)金有健脾消食、化結(jié)石的作用，但對于澀精止遺這個功效就不是太了解了。臨床發(fā)現(xiàn)并證實(shí)：不管是大人的小便淋漓、小便頻數(shù)，還是小兒遺尿，雞內(nèi)金都能治療?！秳e錄》說它“主小便利，遺溺，除熱止煩”，它既屬于清補(bǔ)的食物，也屬于溫補(bǔ)固澀的食物，不管是腎氣不足，還是肝膽火旺引起的遺尿，都適合服用雞內(nèi)金。