導(dǎo)讀：常入侵菜園，貼近地面生長難拔除，20年前是饑荒菜，如今超市多見

這個季節(jié)，降水特別多，同時溫度也上升很快，對于植物們來說，也是生長的旺季，幾場雨下來，菜園子里就會長滿雜草，就連平時干干凈凈的院子里，幾天時間也能見到半人高的野草。

不過也并不是所有的野草都是一無是處的，要知道古代的《救荒本草》一書中，就記載了數(shù)百種野草也野果子，當(dāng)遇到饑荒年糧食歉收的時候，這些就是農(nóng)民救命的指南，能告訴我們哪些野菜能吃，從而免于餓肚子。

這種野草貼近地面生長，非常難以拔除，在20年前它可是“饑荒菜”，如今卻成為了菜市場常見的蔬菜，常年賣五六元一斤的價格。它就是讓農(nóng)民又愛又恨的麻繩菜，你們喜歡吃嗎？

麻繩菜的科普

聽這名字，就知道這種菜長得很普通，要不然也不會有人給它取如此通俗的名字。它在有些地方也叫“太陽草”，相傳后羿射日的時候，一天射沒了9個太陽。有一個太陽就鉆到了一種小草的后面才躲過一劫，所以它就得名“太陽草”。

麻繩菜的學(xué)名大家都有聽說過，就是大名鼎鼎的馬齒莧。這是一種十分普通的小草，在我國南北方都有分布，常在荒地、路邊和菜園子、果園里見到。

馬齒莧長得很普通，基本找不出任何的特點。古人發(fā)現(xiàn)它唯一的特點就是葉子細小似馬的牙齒，于是就有人給它取名“馬大牙”，但是畢竟太俗氣了。

由于它的葉子是綠色的，而莖是紅色的，非常像莧菜，所以就取了“馬齒莧”這個大名。但是在民間它的別稱很多，比如五方草，瓜子菜，麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜等等。

在筆者的家鄉(xiāng)這邊，很少有人知道馬齒莧，但是提到麻繩菜就都是非常的熟悉的，不過農(nóng)民對它是很沒有好感的。如果在菜園子里見到了，都是直接鏟除了。但是它卻是貼近地面生長的，根莖有很嫩，并且在莖上面還會附生細根，所以貼近地面難以拔除，即便是拔斷了依然還能生長。

麻繩菜的價值參考

在20幾年前，麻繩菜可是個好家伙，現(xiàn)在農(nóng)村的一些上了年紀的老人，依然還會稱呼它為“饑荒菜”。顧名思義就是遇到饑荒的時候，常被挖來充饑度過饑荒的野菜，麻繩菜就是這樣一種野菜。

原因也比較簡單，首先是麻繩菜的生命力很強，耐旱也耐澇，并且對生長環(huán)境挑剔，貧瘠的土地也能生長，所以不會受到災(zāi)害的影響。

其次是麻繩菜隨處可見，采挖方便。這是在農(nóng)村十分常見的野菜，常常入侵菜園子和果園，長勢良好。相比于其他比較稀有的野菜，麻繩菜隨處可見，所以采挖起來很方便，想吃了就去菜園子、果園里，或者是荒地，用一把鐮刀就能輕松割一大籃子。

最后，麻繩菜美味可口，并且營養(yǎng)很豐富。既然被稱為菜，那肯定是可以食用的。麻繩菜的食用方法多樣，它不光是可以涼拌、清炒、煮湯，還可以用來包餃子、做包子、做餡餅等。并且吃不完的還能把它曬干了，然后留著以后秋冬季沒菜的時候再吃。

關(guān)鍵一點在于，麻繩菜的營養(yǎng)也很豐富，其中含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)。并且它還能全草入藥，有清熱解毒、消炎、止渴、利尿等作用，因此在民間也稱它為“長壽菜”。

結(jié)束語

在后來生活水平逐漸提高了，也就很少有人再吃麻繩菜了，它也因為常常入侵菜園子，難以根除、繁殖能力強的特點，遭到了農(nóng)民的嫌棄，被視為惡性“害草”，見到就會用鋤頭、手工拔除。

可是在最近幾年，麻繩菜卻成為了一種超市里常見的日常蔬菜了，菜市場更是經(jīng)常能看到它的身影。這是因為在城市里掀起了吃野菜的浪潮，而麻繩菜的營養(yǎng)價值很高，受到了很多人的青睞。有些農(nóng)民就專門種植麻繩菜，一年四季都有銷售，就算是在春夏季也要賣到五六元一斤，而到了冬季價格更高了，因此經(jīng)濟效益還是不錯的。

各位朋友們，你們喜歡吃麻繩菜嗎？超市里五六元一斤的麻繩菜，你們會買嗎？歡迎大家留言。