冰箱里還剩下幾個(gè)雞腿，

想弄點(diǎn)新做法，

一直很想試試臺(tái)式麻油雞，

于是經(jīng)過臺(tái)灣同事的遠(yuǎn)程指導(dǎo)，

開啟新世界！

麻油雞米線，

喲～還不錯(cuò)喲！

還挺簡(jiǎn)單的！

材料

雞腿肉、姜片、米酒、枸杞

蔬菜、豆腐、金針菇、米線

（我?guī)煾刚f，可以當(dāng)作一鍋小火鍋，所以配菜大家隨意發(fā)揮，你喜歡的就可以～要不要米線自己決定～）

• 雞腿肉切塊（完整的雞腿可以起骨，骨頭就可以拿去煲湯）

• 雞腿肉無油下鍋煎或者加一點(diǎn)點(diǎn)油，雞腿本身有油，煎雞腿把雞油逼出來

• 雞腿肉兩面金黃后盛起來，就這鍋底的雞油加入黑芝麻油，放入姜片開始小火煸（一定不要大火，不然姜片容易焦，油和姜片都會(huì)發(fā)苦）

• 姜片大概要煸六七分鐘，看到邊緣微翹微焦，就可以加入雞腿肉一起翻炒了

• 翻炒到雞肉裹上油，加入水（即將沒過雞肉三分之二的量）

• 再加入米酒到全沒過雞肉（水和米酒的比例我用了2:1，當(dāng)然你可以1:1，按照自己的喜好，我不太會(huì)喝酒，所以我就少放點(diǎn)啦）

• 中小火煲煮15分鐘之后就可以加入配菜啦，快起鍋前撒把枸杞加一點(diǎn)點(diǎn)鹽

• 如果你還想要加米線的話，米線要先煮好最后放進(jìn)去，不然的話容易把湯煮的渾濁

• DONE！麻油雞 and 米線！

怎么形容這個(gè)味道呢，

湯中帶著米酒甜甜的香氣，

還有一丟丟的酸味，

加上姜和麻油，

味道還是很有層次的～

而且這種層次是其他糖、醋這些調(diào)味品代替不了的，

很不一樣！

認(rèn)識(shí)我的小伙伴都知道，

我基本上是一點(diǎn)酒都喝不了，

四五度對(duì)我來說都是挑戰(zhàn)??，

動(dòng)不動(dòng)就要紅臉心跳加速還帶犯困??～

盡管很多人跟我說做菜的時(shí)候酒氣會(huì)蒸發(fā)啊，

可之前嘗過啤酒鴨，

多吃幾口我還是感覺快醉過去了

那天不知道咋回事 ，就是很想試試??，

事實(shí)證明帶酒久煮15-20分鐘，

我還是可以的！

不能喝酒的小伙伴也可以少量試試?yán)玻?/span>

不過搞笑的是，

煮的過程中酒氣飄香，

聞著聞著我又困了，哈哈哈哈哈！

真是服了我自己～

好啦！新世界被開啟，

以后可以試試用各種酒入菜啦！

不能喝咱還不能吃嘛！

下期見

「今天，你在看了嗎」??