序

因?yàn)楣ぷ鞯男枰【幗?jīng)常有機(jī)會(huì)跟著國內(nèi)的考察團(tuán)去歐洲農(nóng)村參觀、學(xué)習(xí)?？偟膩碚f，歐洲的社會(huì)氛圍和文化比美國更傳統(tǒng)、自然和保守，行走鄉(xiāng)間，藍(lán)天白云，很符合中國人陶淵明式的審美，很有桃源秘境般的帶入感。農(nóng)業(yè)方面，特別是種植業(yè)和美國一樣也是朝著高度機(jī)械化、自動(dòng)化方向發(fā)展，但限于地勢和氣候，其發(fā)達(dá)程度和美國還是有點(diǎn)差距。但就農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式而言，個(gè)人覺得有很多值得我們借鑒的地方。

我國是實(shí)至名歸的農(nóng)業(yè)大國，每年的一號文件都會(huì)關(guān)注“三農(nóng)”。而建設(shè)新農(nóng)村不是簡單的把人和資本趕向田間地頭，除了要具備一定的專業(yè)知識，想要賺錢還得把握兩點(diǎn)：發(fā)展趨勢和運(yùn)營模式。小編經(jīng)常去法國，就所見所想聊聊自己的看法吧。

區(qū)域化是每個(gè)國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的共同趨勢，我國的農(nóng)業(yè)區(qū)劃從解放后開始，學(xué)習(xí)的蘇聯(lián)模式。法國作為歐盟最大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國，也是歐洲主要的農(nóng)副產(chǎn)品出口國，其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域化更加集中：巴黎大區(qū)生產(chǎn)谷物為主；盧瓦河流域?yàn)槟膛Ｖ鳟a(chǎn)區(qū)；南部為向日葵、蔬菜產(chǎn)區(qū)；波爾多為葡萄產(chǎn)區(qū)；西南部則以畜禽養(yǎng)殖為主，其中布列塔尼省就生產(chǎn)了全國一半以上的豬肉和雞肉。區(qū)域化最大的好處在于能將農(nóng)產(chǎn)品加工、物流、配套服務(wù)和農(nóng)業(yè)研究知識成果轉(zhuǎn)化等一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈條打通（這也是法國養(yǎng)豬研究院會(huì)什么會(huì)選址在此的原因）。

法國政府也一直致力于將法國農(nóng)村打造成集社會(huì)生活功能、旅游環(huán)保和科技創(chuàng)匯為一體的農(nóng)業(yè)模式。世界知名的薰衣草之鄉(xiāng)-普羅旺斯就是其中的典范。普羅旺斯是中世紀(jì)騎士文化的發(fā)源地之一，利用優(yōu)越的自然地理環(huán)境，不僅發(fā)展了以薰衣草為中心的香水產(chǎn)業(yè)鏈同時(shí)還是優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)地，順便帶動(dòng)了電影、旅游業(yè)的發(fā)展，完美的將人文歷史和農(nóng)業(yè)發(fā)展結(jié)合在一起，應(yīng)該可以作為文創(chuàng)農(nóng)業(yè)方面的典型。

法國的農(nóng)場規(guī)模雖然小，但經(jīng)營管理相當(dāng)?shù)木?xì)，收益也不錯(cuò)。這只要?dú)w功于農(nóng)業(yè)合作組織的發(fā)展：各類型的農(nóng)業(yè)合作社作為生產(chǎn)主體和市場的橋梁，把分散、小規(guī)模的家庭農(nóng)場組織一起實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。像溫氏的“公司+農(nóng)戶”其實(shí)早在幾十年前法國人就在做了：幾個(gè)農(nóng)場主合資建立母豬場，產(chǎn)出的豬苗分給各家去養(yǎng)，這樣就把有限的資金和高技能勞動(dòng)力全部集中在一起，不僅提高了成績還分擔(dān)了風(fēng)險(xiǎn)。最典型的就是法國養(yǎng)豬研究院，成立之初僅僅是幾個(gè)農(nóng)場主的自發(fā)組建的行會(huì)。而現(xiàn)在法國養(yǎng)豬院已成為國際知名的科研機(jī)構(gòu)，主導(dǎo)參與法國種豬選育測定、行業(yè)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等系列工作，同時(shí)還是歐洲無抗養(yǎng)殖的領(lǐng)導(dǎo)者。

合作社是在自愿基礎(chǔ)上成立的互助合作性生產(chǎn)單位，不像私營公司那樣完全以營利為目的。合作社幫農(nóng)場主制定規(guī)劃書、提供信息、法律咨詢和技術(shù)培訓(xùn)，幫助接收政府審查。而法國政府對其也一直十分重視：農(nóng)業(yè)信貸銀行提供給農(nóng)場主低息貸款、購買農(nóng)機(jī)政府給予補(bǔ)貼、不交所得稅等等。而且這些農(nóng)業(yè)行會(huì)的話語權(quán)也相當(dāng)大，類似于工會(huì)，一個(gè)不爽就抗議、游行。

任何行業(yè)的發(fā)展都離不開教育的付出，法國農(nóng)業(yè)的良好發(fā)展其中農(nóng)業(yè)教育功不可沒。它的教育體系簡單分為3個(gè)部分：農(nóng)民職業(yè)教育、中等農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)教育和高等農(nóng)業(yè)教育。

在法國當(dāng)農(nóng)民不是一件簡單的事，從事農(nóng)業(yè)經(jīng)營需經(jīng)過專業(yè)的教育和培訓(xùn)，獲得證書。他們一般都有高中以上文化程度，不僅會(huì)看看報(bào)表寫分析報(bào)告，還能田間作業(yè)、擺弄自動(dòng)化設(shè)備。職業(yè)農(nóng)民每年必須接受兩周的培訓(xùn)。

法國農(nóng)業(yè)教育的特點(diǎn)之一是：重視實(shí)踐技能的培養(yǎng)，不管是學(xué)校還是機(jī)構(gòu)都有自己的實(shí)驗(yàn)基地，實(shí)踐課占學(xué)習(xí)內(nèi)容的1/3以上。而且國家也有涉及教育、科研、農(nóng)業(yè)合作社管理的部門，下面的情況很快可以通過各種渠道匯集到頂層管理者。類似于養(yǎng)豬研究院：農(nóng)業(yè)教育、科研、推廣的一體化機(jī)構(gòu)，避免了產(chǎn)、學(xué)、研之間的斷層，各環(huán)節(jié)無縫銜接、提高了效率，降低了整個(gè)鏈條的技能學(xué)習(xí)、信息交流成本。

法國農(nóng)場的平均大小為33hm2，折合495畝，差不多是中國的60多倍，美國的1/5。近年來，和世界其他國家一樣（年輕人不愿從事農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)從業(yè)人口不斷降低）農(nóng)村勞動(dòng)力流失嚴(yán)重，農(nóng)場規(guī)模有擴(kuò)大、兼并的趨勢。

目前法國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)還是以中小農(nóng)場和家庭勞動(dòng)為主。法國60多萬個(gè)農(nóng)場，農(nóng)場主和親屬成員占農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的90%。

由于規(guī)模不是太大（相比于美國），單一的養(yǎng)殖或種植難以滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，風(fēng)險(xiǎn)較高、經(jīng)營成本也較大。所以農(nóng)場經(jīng)營一般都是小型多元化發(fā)展：不僅養(yǎng)豬養(yǎng)牛養(yǎng)禽，還順帶搞搞種植業(yè)。不僅可以節(jié)約飼料成本，而且動(dòng)物糞便還能就近還田，而農(nóng)作物的秸稈還能增強(qiáng)堆肥效果。

而家庭農(nóng)場的經(jīng)營模式也有利于傳承。好多農(nóng)場（其實(shí)酒莊也算農(nóng)場一種）傳承了好幾代，子承父業(yè)不僅可以讓家族資產(chǎn)保值、增值，還能在時(shí)間的積淀下形成自己獨(dú)有的品牌，而這種靠依靠歷史積淀再加上精耕細(xì)作而出的產(chǎn)品是市場上各種廣告轟炸的快消品所不能代替的。

文末小視頻介紹的是法國家庭農(nóng)場（豬場）如何使用墊草養(yǎng)豬，喜歡的朋友可以點(diǎn)開鏈接看看。

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