雞爪緊致的皮肉被燜的酥爛，浸透了香甜的汁水，一口下去滿滿的膠原蛋白。

管它屋外冰天雪地還是寒風(fēng)呼嘯，屋子里的雞爪香噴噴的好不誘人，我們一起開(kāi)動(dòng)吧！

雞爪、陳皮、生姜

老抽、生抽、白糖、鹽、清水

陳皮清洗干凈后用鹽水浸泡，去除陳皮中的農(nóng)藥殘留。

因?yàn)橄胱尦善犯喙阄端杂玫男迈r果皮，又怕有農(nóng)藥保留因此這樣處理?？梢赃x用市售的干陳皮，洗凈后即可使用。

雞爪洗凈，剪掉指甲，可以根據(jù)喜好改刀切半。

雞爪可以選擇新鮮的或冰鮮的。雞爪的指甲中藏有很多細(xì)菌，最好減掉了再煮。

冷水鍋中加姜片。

放入雞爪。

大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮一分鐘充分煮出血沫。

撈出雞爪，迅速用冷水沖洗干凈。

老抽、生抽、白糖、鹽、清水調(diào)制成醬汁。

姜片貼著電飯煲底。

再放上部分陳皮。

放入雞爪。

再放上剩下的陳皮。

澆入調(diào)好的醬汁，醬汁剛好沒(méi)過(guò)雞爪或與雞爪持平即可。

打開(kāi)電飯煲煮飯功能工作一小時(shí)。

電飯煲半小時(shí)后打開(kāi)給雞爪翻個(gè)面，讓其充分上色及入味，繼續(xù)煮。

時(shí)間到，電飯煲陳皮雞爪飄香出爐。

盛出就可以吃啦。

想要更加入味就關(guān)火燜在湯汁里浸泡半小時(shí)左右呦。

燜雞爪的湯汁記得拿來(lái)澆飯吃哦，很美味噠！

陳皮的果香和雞爪的肉香相互融合，清爽不油膩。

這道溫暖的燜雞爪，唇齒留香，回味無(wú)窮。

膠原蛋白的誘惑大概沒(méi)人能抵擋吧？

1、雞爪冷水下鍋，目的是把雞爪中的臟東西和血沫逼出來(lái)。

2、煮過(guò)的雞爪一定要浸入涼水中，這樣雞爪口感才會(huì)爽脆Q彈，不會(huì)太熟導(dǎo)致口感太軟爛。

圖文：呵呵筍

音樂(lè)：孫燕姿 - 當(dāng)冬夜?jié)u暖

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