隨著生活質量的提高,人們對飲食質量的要求也水漲船高。

俗話說：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，冬季是進補的最好時機。

冬季寒冷，這個時候人體會自動將營養(yǎng)及陽氣氣血收藏在體內，且有足夠的動力來消化吸收，所以最適合將養(yǎng)身體。

秋冬時節(jié)，紫薯大量上市，近年來紫薯因為營養(yǎng)高、口味美、顏色好看而贏得了人們的喜愛，秋季潤燥，冬季進補可不能少了紫薯的影子。

紫薯富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用具有減肥、健美和健身防癌等作用。

紫薯中的高含量的可食性纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，柔軟豐富的膳食纖維，幫助緩解便秘，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

紫薯中的維生素B族，能夠保持皮膚彈性，預防疾病；紫薯還含有超級抗氧化的花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑，可阻礙自由基對人體的侵害，預防人體的衰老。

紫薯中高比例的硒和鋅是很好的抗癌元素，而豐富的鉀和鐵等微量營養(yǎng)素能使人的健康功效明顯提高。而紫薯的生糖指數和熱量也比米飯低很多，有益于糖尿病患者輔助治療糖尿病，降低血糖。

▲想吃烤紫薯嗎？

寒冷的冬季，早餐適合吃紫薯熬制的養(yǎng)生粥，下午則適合喝紫薯燉成的滋補糖水。

今天我們就來喝糖水。

食材

紫薯 / 銀耳 / 蓮子 / 冰糖 

步驟

銀耳、蓮子清水泡發(fā)。

紫薯洗凈去皮切塊或丁。

泡發(fā)的銀耳沖掉雜質，去黃色的蒂頭，用手撕小塊。

泡發(fā)后的蓮子搓掉頂部褐色的皮，去芯，洗凈。

銀耳放入鍋中加適量清水，中火煮開，轉小火慢煲。

差不多1.5-2小時銀耳變軟，湯汁漸稠。

加蓮子。

加紫薯。

熬煮1小時左右，煮至銀耳濃稠，蓮子開花，紫薯軟糯。

放入冰糖，繼續(xù)煮30分鐘。  

煮至冰糖和食材完全融合，出鍋。

開動開動啦！

冬季干燥，又要進補又要補充水份，來碗糖水最好不過啦。

來，張嘴。

銀耳爽滑，蓮子粉糯，紫薯軟糯，成品晶瑩剔透，最適合作為下午茶啦。

小貼士

1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，一次性吃多了會引起腹脹、打嗝，消化能力較差的人群應少食。

2、有胃病的人吃紫薯要格外注意，過量的食用會刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。因此食用紫薯的最佳方法是搭配優(yōu)質蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。

3、紫薯一定要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞是難以被人體消化吸收的，且容易引起胃部不適。

4、紫薯自身就有一定的甜味，所以需要減少冰糖的攝入，根據個人喜好添加即可。

5、銀耳需要煮很長的時間才會粘稠，所以應該最先煮。

6、湯羹燉好后冷熱皆可食用，放入冰箱冰鎮(zhèn)后食用特別適合炎熱的夏季。

文：呵呵筍

圖：呵呵筍

音樂：Shimona - Sweet Company

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