 幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一個故事；生活就像一道道甜品，不品嘗怎么知道哪道更適合自己。
很多小伙伴告訴我，很喜歡吃蛋糕，可是外面買的總是不放心，但是單純?yōu)榱顺詡€蛋糕而買個烤箱明顯是一件不實際的事情對吧。 那今天筍筍就來教你們，如何用咱們家里常見的電飯煲來做出好吃的蛋糕。 其實電飯煲美食有很多，之前我就發(fā)過電飯煲懶人飯-番茄燜飯。（點這里查看） 今天我們來做蛋糕吧，以后筍筍發(fā)現(xiàn)有其他簡單又好吃的電飯煲食譜也會分享給你們的哦。 低筋面粉80g，牛奶60g，雞蛋 4-5個，白糖（蛋白用）60g，白糖（蛋黃用）20g，橄欖油40g，檸檬1片，食鹽少許。 ps：油選用家里做菜的油就可以了，一般味道不要太大的油就可以，橄欖油、玉米油、調(diào)和油都可。大豆油這類氣味過大的油不建議使用。 雞蛋蛋清蛋黃分離。 ps：喜歡蛋味重一些的就用5個雞蛋，奶味重一些就用4個雞蛋。 蛋黃中加20g的白糖，白糖可以幫助蛋黃打散。 蛋黃打散后再慢慢加入油。 ps：油和蛋黃混合，有乳化的作用，邊加邊攪拌，讓其乳化的更徹底，兩者能夠完全均勻混合，不要出現(xiàn)油水分離的狀態(tài)。 再慢慢的加入牛奶，也是邊加邊攪拌。這樣容易混合均勻。
再加一點點食鹽。鹽可以降低甜度，使蛋糕口味更加適口。
將面粉過篩進去，面粉一定要過篩，過篩的面粉不容易起面疙瘩。 ps：如果用的是中筋面粉，即市面上的普通面粉、包餃子包包子面粉。
用手動打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至沒有面疙瘩為止。面糊拌好，放置一邊待用。
蛋清中加一片的檸檬汁，酸性可以使蛋清更容易打發(fā)。
電動打蛋器低速打發(fā)至蛋清起泡，加30g的白糖。
繼續(xù)打發(fā)，等泡泡變白變細膩以后，再加入剩下的30g白糖。再繼續(xù)低速打發(fā)。
一直打到蛋白形成小三角或小尖，掛在打蛋器上就可以了，這就是干性發(fā)泡。
將一部分蛋白拌到面糊里。電飯煲開煮飯鍵空燒2分鐘預(yù)熱。
同樣用翻拌手法攪拌均勻。就像炒菜一樣。
將前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。
同樣以翻拌方式上下拌均勻。
翻拌至細膩，沒有小氣泡。
將面糊倒入電飯鍋內(nèi)膽中。為了防止粘鍋，我在電飯煲的內(nèi)膽里包了一層油紙，也方便了脫模。
刮平面糊表面。在桌子上用力震動幾下，把大氣泡震動出去。
電飯煲開煮飯鍵。煮五分鐘后會跳閘至保溫。保溫燜十分鐘，再次按下煮飯鍵。五分鐘左右又會跳閘至保溫鍵。保溫燜十分鐘。再按煮飯鍵煮，再次跳閘保溫，蛋糕就做好了。 或電飯煲煮飯鍵煮，用布蓋住電飯煲出氣口，煮20分鐘左右即可，不過蓋住出氣口的方法不安全，不建議使用。 ps：我這種是最古老的電飯煲，只有煮飯和保溫兩個功能，所以用這種方法可以將蛋糕做出來，如果是現(xiàn)在電子的那種電飯煲或電壓力鍋，直接是有蛋糕功能鍵，按那個鍵煮就可以了。
蒸好的蛋糕。
取出。同樣的在桌子上用力震動幾下。方便一會脫模。懸空倒扣直至晾涼。
脫模。
電飯煲蛋糕，和烤箱烤出來的一樣蓬松。 ps：其實如果看過我之前譜子的小伙伴應(yīng)該很熟悉，電飯煲蛋糕的制作過程和之前烤箱蛋糕的過程基本是一致的。如果沒有電飯煲或者覺得電飯煲還是很麻煩的話，那就直接隔水上鍋蒸吧，蒸出來的口感就像那個啥“蒸蛋糕”一樣的口感哦。
切一塊嘗嘗吧。
 小貼士 1、面糊拌好以后，要盡快放到電飯鍋里蒸，放的越久越容易消泡。 做蛋糕是一個享受的過程 BGM ☆ Jack Johnson - Banana Pancakes 圖片 ☆ 呵呵筍、百度圖庫 周日晚安曲 ☆ 魏晨-熱雪 周一晚安曲 ☆ 徐顥菲 - 半夏 周二晚安曲 ☆ 馮曦妤 - 遙遠的 ———— 點擊圖片更多精美食譜哦————
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