“魚花”是指受精卵剛孵化出不久的仔魚，一般體長6～9毫米。魚花培育到全長3厘米左右的幼魚，身體已經(jīng)被鱗片覆蓋，這時稱為魚種。石斑魚生態(tài)育苗就是以綠色生態(tài)的方式，在人工控制環(huán)境的條件下將孵出的魚花培育成魚種的過程。

常見生產(chǎn)方式：

室內(nèi)工廠化水泥池育苗、室外高位池育苗、和室外土池育苗。

常見品種：

珍珠龍膽（虎龍斑）、青斑（斜帶石斑）、老虎斑（棕點石斑）、龍膽（鞍帶石斑）、東星斑（豹紋鰓棘鱸）、老鼠斑（駝背鱸）、紅斑（赤點石斑）、油斑（云紋石斑）、假油斑（褐石斑）、土斑（青石斑）、杉斑（清水石斑）、金錢斑（藍身大斑石斑）、芝麻斑（布氏石斑）、七帶斑（七帶石斑）、黑石斑（條紋鋸鮨）、云龍斑（龍紋斑）、杉虎斑（燦虎斑）、鼠龍斑（花龍斑）等。

石斑魚室外大池育苗因其可直接在水體中培養(yǎng)生物餌料，營養(yǎng)豐富全面，能滿足不同發(fā)育階段仔稚魚對適口餌料的需求同時建池及配套設施投資少，操作簡單管理方便，因而目前被廣泛采用。

但室外池育苗也有弊端，如水質(zhì)受底質(zhì)和天氣影響，水環(huán)境容易變化，較難控制池內(nèi)敵害及浮游生物繁殖，無法人為調(diào)節(jié)理化指標盡早育苗，只能根據(jù)自然氣候情況適時進行生產(chǎn)。所以這種育苗方式也只有在水源豐富，氣溫較高的區(qū)域流行。

（一）育苗環(huán)境與要求：

1.水溫：仔魚期適宜水溫為24～30℃，最好經(jīng)沙濾后入池。

2.pH：7.8~8.3。過高的pH不利于仔魚生長。

3.溶解氧：保持在5mg/L以上，5.0-6.5mg/L較好。

4.光照：控制在8000～15000lx。避免陽光直射，培育池上方設置遮陽網(wǎng)。

5.鹽度：23-28左右，不同品種略有差異。

6.水深：0.8-1.5米，前期水位可以適當降低。

4.水質(zhì)：氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等含量低于養(yǎng)殖標準。

（二）前期準備工作：

操作流程
清塘→進水→消毒→肥水→安裝→布卵→開袋→調(diào)水→投喂→出池。

幼體發(fā)育階段：開目期(3天)、出芽期(9天)、發(fā)翅期(12~14天）、開翅期(14~24天）、收翅期(24~30天）、紅頭期(30~35天)和背帶期(35~40天)。魚卵發(fā)育經(jīng)過5次變態(tài)，根據(jù)溫度不同約孵化22~40天成石斑白身寸苗。

1. 孵化池或孵化箱的準備

1）刷池：用高錳酸鉀或次氯酸鈉溶液徹底沖刷干凈池底和四周側壁，清除池壁和塘底及水車上的青苔、藤壺等，晾曬數(shù)天。也可用高壓水槍沖刷池壁和翻洗塘底，將沙層中的黑色有機物及青苔顆粒等清理排出。將漂白粉溶化后均勻潑灑池壁和塘底，每畝用量30公斤來殺滅有害生物。

2）進水：先排掉塘底的消毒水，晾曬數(shù)天，再進適量新水清洗池塘后排出。進行2-3次，然后用150目篩絹網(wǎng)過濾進水。有砂濾池和沉淀池進水效果更好。進水完成后用“殺菌紅”1瓶1-2畝水面消毒加“臭氧水安”1包1畝池底消毒。全池潑灑，開增氧機1-2小時使水體混合均勻；

3）解毒：第二天用“解毒抗應激靈”1包1畝解毒及降解重金屬，重金屬會影響受精卵的孵化。

4）肥水調(diào)水：潑灑“強效EM”和“肥水精華素”來肥水培藻穩(wěn)定水體。如果肥水慢，可以選擇相鄰的一口塘做肥水塘，于放卵前3天施肥，從放卵前2天起抽水至孵化池。

5）安裝：增氧系統(tǒng)由氣泵、PVC硬管、橡膠軟管和氣石等配件組成，水車功率1-1.5kW，拆掉2個葉輪并反轉(zhuǎn)；斜放于池塘一角固定，以便流水達到循環(huán)效果。孵化裝置用∮60mm PVC管做框架（200cm×155cm×15cm），嵌入彩條布孵化袋（190cm×140cm×85cm），固定其四角。高溫時節(jié)，孵化架上方要搭建遮陽網(wǎng)，避免陽光直射。

6）布卵：選擇良好天氣，水溫23℃以上下卵，一定要挑選質(zhì)量好的魚卵。孵化袋抽入經(jīng)150目篩網(wǎng)過濾新鮮海水，水面距上方25cm。四角安放散氣石，持續(xù)充氧。魚卵袋放入孵化水中浸泡15min，先注入1/3新水后再倒出，避免溫差過大。或者先把裝有受精卵的包裝袋放入孵化箱中，待包裝袋內(nèi)外水溫一致時，打開包裝袋口，向袋內(nèi)緩慢加水5～10次，緩緩將受精卵放入孵化箱或池中。一般情況下，每口3m×3 m×1.2m的孵化箱可孵化受精卵1公斤左右。

如果是長途運輸?shù)聂~卵，先拿80目撈網(wǎng)過濾掉打包水，再用孵化水反復沖洗數(shù)遍。在桶里加原鹽調(diào)節(jié)海水比重至1.025，放進洗好的魚卵。加10ppm的聚維酮碘消毒10min，將分離出的上浮好卵移入孵化袋。

7）孵化：每隔2-3h，用燒杯查看孵化程度。若見孵出仔魚，及時調(diào)小氣量保持微充氣，避免氣量過大。于孵化袋四角各打1杯，計數(shù)其中仔魚并換算總量。有實驗條件儀器，通過顯微鏡觀察魚苗發(fā)育情況。用比色法對照檢測育苗水體pH值，掌握其動態(tài)變化。

8）開袋：布卵3天，仔魚生長發(fā)育形成口裂和眼點，能自由游動和有攝食動作。此時解開孵化袋，讓魚苗自然進入池塘。開袋前12h，全塘潑灑“低聚糖863”和“電解多維”各1ppm，緩解仔魚應激及營養(yǎng)平衡。

2.培育池準備工作

1）清塘：在仔魚入池前15-20天開始。人工清除池底污泥和滸苔等，暴曬7～10天，然后進水10～20厘米，每畝潑灑漂白粉30公斤或生石灰60公斤。確認池塘中的魚類、甲殼類全部死亡后，排掉池塘水，適當進水沖刷2-3次，每次20公分左右即可。高位池鋪薄膜的池塘，可以用高壓水槍沖洗干凈，再暴曬7-10天，就可以進水。

2）進水：選擇晴天，先排掉塘底的消毒水，晾曬數(shù)天，再進適量新水20-30公分清洗池塘后排出。進行2-3次，然后用150目篩絹網(wǎng)過濾進水。有砂濾池和沉淀池進水效果更好。進水完成后用“殺菌紅”1瓶1-2畝水面消毒加“臭氧水安”1包1畝池底消毒。

3）解毒：第二天用“解毒抗應激靈”1包1畝解毒及降解重金屬。

4）肥水調(diào)水：提前在仔魚入池前5-7天潑灑“強效EM”和“肥水精華素”來肥水培藻穩(wěn)定水體。

5）培養(yǎng)水蛛：肥水3天左右，水體中就會有輪蟲、鹵蟲等動物性餌料出現(xiàn)，這時要及時沿池塘四周潑灑“水產(chǎn)誘食酵母”或發(fā)酵的粉料來投喂，加速其生長和繁殖。這些都是仔魚的優(yōu)質(zhì)天然餌料。

（三）餌料及投喂方法

隨著魚苗的發(fā)育必須改變投喂不同的餌料生物。

第一階段，卵黃囊仔魚到仔魚后期：

魚苗由內(nèi)源性營養(yǎng)轉(zhuǎn)換為外源性營養(yǎng)，一般在開口攝食后的2～3天。此時投喂的外源性營養(yǎng)為小型浮游生物，主要是牡蠣受精卵和幼體、小型輪蟲等，及池塘中培育的藻類。

在4～10日齡，這期間的成活率很低。甚至全軍覆沒也是常有的事。

主要原因：包括卵質(zhì)不良、先天性畸形、不能開口攝食等。除上述原因外，如果餌料不足或者餌料中缺乏必需的生物生理活性物質(zhì)，也會導致仔魚很難完成內(nèi)源性營養(yǎng)到外源性營養(yǎng)的過渡。

因此，在育苗中應采取多種措施：

1.投喂適口、營養(yǎng)能滿足需要的開口餌料；

2.及時投喂開口餌料，未及時開口攝食的仔魚由于卵黃囊未耗盡，當時并不會死亡，但因營養(yǎng)不足，活力逐漸減弱，成活率很低；

3.控制孵化水溫和前期育苗水溫，水溫高時，仔魚的代謝消耗太快，外源性營養(yǎng)跟不上；

4.水質(zhì)要好，除某些化學因子影響到仔魚的生長發(fā)育外，水中顆粒物質(zhì)粘附在仔魚身上，可使之活力減弱。此外，全程都要做好病原菌的控制。

第二階段，仔魚后期到稚魚期：

一般在第一階段后養(yǎng)至20日止。此時魚苗有延長的一條背鰭棘與左右各一條的腹鰭棘，形如風箏狀，俗稱發(fā)翅。攝食由小型浮游動物向大型浮游動物轉(zhuǎn)換，主要餌料有輪蟲，約飼養(yǎng)5～7日后，魚苗背鰭及左右腹鰭開始延長出長棘，且隨時間增加而背鰭、左右腹鰭更加延長，形狀類似飛魚。

此時水質(zhì)控制相當重要，潑灑“益菌苗康”3-5ppm來保持水質(zhì)穩(wěn)定，水色保持淡綠色為佳。本階段末期可投喂小型撓足類，鹵蟲幼體等，約經(jīng)15日腹鰭長棘收起，25日左右背棘長棘收起，稱為“收翅”。

12～15天左右，是在后期仔魚階段，這時魚已經(jīng)長出長的背棘和腹棘，內(nèi)部器官進一步發(fā)育、外部形態(tài)也發(fā)生很大的變化。觀察到這個階段的仔魚全身產(chǎn)生粘液，由于趨光性彼此集群在一起，過度密集，窒息致死；有時觀察到魚在水面打轉(zhuǎn)后突然死亡。

根據(jù)有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶介紹，采取以下措施有明顯的好處：夜間育苗池邊不開燈，保持水質(zhì)清潔，清除池底和池邊的絲狀藻類，注意餌料的營養(yǎng)，做好育苗的抗應激工作，防止魚的密度過高或在魚苗聚集處放置充氣石充氧，以防止苗種窒息死亡等。

事實證明：輪蟲、鹵蟲和橈足類用“海洋紅酵母”+“速調(diào)速補”進行營養(yǎng)強化12h，然后投喂效果非常好。

第三階段，稚魚后期至幼魚期：

此時魚苗已長至2cm～3cm。由于其他鰭棘的長出，就顯得原先的背鰭與左右腹鰭之長棘“消失”，此時意味著魚苗即將變態(tài)為進入底棲生活的稚魚期，攝食轉(zhuǎn)向底棲餌料。主要餌料生物有豐年蟲、橈足類、糠蝦及攪碎的魚、蝦、貝肉糜等。

仔魚下塘至10天內(nèi)，以投喂輪蟲為主；仔魚下塘7～15天內(nèi)，投喂橈足類為主；仔魚下塘12～20天內(nèi)，以投喂橈足類成體為主；仔魚下塘20～30天內(nèi)，以投喂大型橈足類與豐年蟲幼體為主(豐年蟲幼體應經(jīng)過營養(yǎng)強化，且不可單獨長時間投喂)；仔魚下塘30天至出苗，可投喂豐年蟲成體或蝦苗，并可開始馴食魚糜。

輪蟲可用200目濾網(wǎng)撈取，投喂前再用100目濾網(wǎng)濾除較大型的餌料生物；橈足類幼體可用120～150目濾網(wǎng)撈??；橈足類可用80～100目濾網(wǎng)撈?。火D料生物必須用清潔海水洗干凈并用“抗菌肽3.0”30-50ppm浸泡2小時后投喂。

更換餌料應注意的事項：

①每次更換餌料，要有2～3天的過渡時間，以便多數(shù)魚苗能很好地適應新餌料；

②更換餌料要適時，太遲影響魚的生長，太早則由于大部分個體還不能攝食，不僅浪費，還會引起生長不均勻，使個別能攝食較大餌料的個體長得特別快，此外多余的餌料會嚴重敗壞水質(zhì)；

③育苗整個發(fā)育過程交替潑灑“強效EM”\“益菌苗康”和“菌克27”可明顯穩(wěn)定和改善水質(zhì)防控弧菌，提高成活率和生長速度。

孵化后20～25天左右，收翅期容易出現(xiàn)爆發(fā)死亡。原因有很多：

1.水體變壞，有毒物質(zhì)增加如氨氮、亞硝酸鹽等；

2.原因是魚苗密度過大，收翅膀時候的石斑苗已經(jīng)開始相互攻擊和殘殺；

3.密度大的情況下神經(jīng)太緊繃，容易脅迫應激反應死亡；

4.病毒發(fā)作，石斑苗自卵中就帶有神經(jīng)性病毒。

在點帶石斑魚互相殘食最嚴重的階段適當投喂搖蚊幼蟲，能使互相殘食現(xiàn)象減少。因為這個階段主要投喂橈足類或冰凍鹵蟲，橈足類的大小已經(jīng)不太適合魚的口徑，需要找些大的食物；冰凍鹵蟲是死餌料，無法整天投喂。投喂搖蚊幼蟲后，魚隨時可以攝食適口餌料，殘食也就相應地減少。當魚長到5cm以后互相殘食現(xiàn)象自然減少。

（四）日常管理要點

1.透明度控制。要保證育苗池內(nèi)有充足的天然餌料，必須保持一定的透明度。此外育苗后期，透明度如果過高，池塘內(nèi)容易長出絲狀藻，影響魚類生長，所以要及時肥水培藻。

肥水技巧：

快速肥水：2-3天補肥

穩(wěn)定肥水：4-6天補肥

pH調(diào)節(jié)與穩(wěn)定：潑灑“強效EM”1瓶2-3畝。

老化藻類分解：潑灑“N9”1包1-2畝。

2.加水或排水。仔魚在12日齡以前攝食較少，以穩(wěn)定水質(zhì)為主可以不換水，但要每天交替潑灑“強效EM”，“益菌苗康”和“菌克27”。之后可以根據(jù)水色和魚苗的生長情況適當換水或加水，一般以加水為主。注入新水時，進水口套有篩絹網(wǎng)，網(wǎng)目從魚苗早期的150目，逐步向120目過度，以便隨進水帶入部分生物餌料。

3.定期潑灑“綠水解毒安”，解毒和凈化水質(zhì)；

4.“倒藻”的處理：

1）及時潑灑“綠水解毒安”1瓶2-3畝解除死藻毒素；

2）適當排換新水；

3）潑灑“強效EM”和“肥水精華素”重新肥水培藻。

5.絲狀藻或青苔的處理：

使用腐殖酸鈉配合“N9”浸泡3小時后潑灑，酌情隔天可再用一次，抑制絲狀藻或青苔的生長。

6.溶解氧較低、水體的表面張力過大：

及時潑灑“綠水解毒安”1瓶2-3畝和“底生氧”1包2畝來降低水體的表面張力，快速增加水體溶氧。

7.預防應激：

仔魚下塘前后，每天潑灑“解毒抗應激靈”或“低聚糖863”1包1-2畝，可顯著提高仔魚的免疫力，幫助仔魚快速適應新的池塘環(huán)境，提高仔魚成活率。此外，天氣突變、大風天、天氣變化前后、溫差大、雨天、雷雨天等惡劣天氣，也要提前潑灑來做好魚苗的抗應激工作。

8.炎熱高溫天氣：

潑灑“低聚糖863”+“高效降解靈”各1包2畝，讓魚苗安全度過高溫天氣。

9.在育苗過程中，定期潑灑“速調(diào)速補”1罐1-2畝，可以增加幼苗的營養(yǎng)及提高育苗成功率。

10.密度不宜過大。

11.全程做好病原菌的控制工作。池底定期使用“聚能菌團”1公斤1-2畝來分解池底的殘餌糞便，養(yǎng)護池底。水體定期潑灑“菌克27”或“菌克A380”來針對性的處理弧菌。

12.降低相互殘食、提高育苗成活率。

1）及時篩選分池。一般約2天篩選一次，水溫較低時可3～5日篩選一次。

2）保證餌料充足和營養(yǎng)全面，可以用“海洋紅酵母”+“速調(diào)速補”進行營養(yǎng)強化。

3）少喂勤喂，增加投喂次數(shù)，保證攝食均勻。

4）保持合理的培養(yǎng)密度。全長10mm仔魚，密度應小于10000尾／立方米，全長超過10mm時，密度應保持在500～1000尾／立方米。

5）在水體中設置掩蔽物。如懸掛海藻或底部投放塑料管等，可減少互相殘食。

6）達到規(guī)的魚種及時篩分和收獲。

7）定期潑灑“低聚糖863”1包1畝提高魚體免疫力來提高魚體的抗應激能力，避免因為應激引起殘食。

13.出池：稚魚20天左右通過定時定點固定頻率敲擊發(fā)聲馴化投喂餌料，形成條件反射。不時隨機潑撒拍擊池水，沿池邊走動，使魚苗適應環(huán)境變化。魚苗出池前要停食2天，下網(wǎng)前2-6小時全池潑灑“低聚糖863”和“高效降解靈”各1包1-2畝，來避免魚苗應激損傷和提高耐運輸能力和保證成活率。