說(shuō)到水餃，相信大家都不陌生，水餃?zhǔn)俏覀儑?guó)家非常經(jīng)典的一道美食，它有著悠久的歷史文化，而且水餃還是中華文化的一種象征，它被人們賦予了團(tuán)圓的意味，每逢佳節(jié)，每家每戶都會(huì)包水餃來(lái)慶祝，一家人圍坐在桌前，吃著水餃其樂(lè)融融，讓人感覺特別的幸福。

在以前經(jīng)濟(jì)條件并不好的年代，水餃可以說(shuō)是一種很奢侈的美味了，只有在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候才能吃上一頓，而且還不是白面的水餃，如今人們的生活水平有了很大的改善，只要是想吃水餃，隨時(shí)包就可以，而且可供我們選擇的餡料也非常的豐富，想吃什么餡兒的就包什么餡兒的，現(xiàn)代人真的是特別的幸福了。

我們都知道水餃好吃不好吃，最關(guān)鍵的就是它的餡料調(diào)制的好還是不好?？梢杂米鏊滒W料的食材是非常多樣的，像各種各樣的肉類、蔬菜都是可以的，小編有一次在飯店吃飯的時(shí)候，看到菜單上竟然有番茄雞蛋餡的餃子，當(dāng)時(shí)還覺得好笑，但是吃過(guò)之后，真覺得這種餃子還不錯(cuò)，我們有機(jī)會(huì)的話可以去品嘗一下，今天要給大家分享的這種水餃可不是番茄雞蛋餡兒的，所用到的食材在我們生活中是很常見的，我們經(jīng)常用它炒著吃，這種蔬菜就是豆角。

現(xiàn)代人的口味還是非常清淡爽口的，特別是一些年輕人，都不太喜歡太過(guò)于油膩的東西，特別是在包水餃的時(shí)候，我們都會(huì)選擇做一些三鮮或者是韭菜餡的水餃，其實(shí)用豆角來(lái)包水餃的話也是非常沒(méi)味道，比韭菜更鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富。接下來(lái)就與大家分享一下，這豆角肉末餡水餃的具體做法。

準(zhǔn)備食材：豆角，豬肉，姜，蒜，面皮兒，蠔油，生抽，老抽，白糖

在這里小編為了省事兒直接購(gòu)買現(xiàn)成的餃子皮兒，其實(shí)還是建議大家自己和面搟餃子皮兒，因?yàn)樽约鹤龀鰜?lái)的皮兒會(huì)更加的勁道，在煮的過(guò)程中不會(huì)煮爛。準(zhǔn)備好這些食材之后，我們先來(lái)調(diào)制餡料。

將豆角清洗干凈切成小碎粒，然后放入盆中，將豬肉提前剁成肉末，跟豆角餡兒放在一起，在盆中加入適量的食用油，如果口味比較重的朋友們還可以加入一些花椒油，這樣能夠讓餡料更香，還能夠去除肉的腥味兒。

繼續(xù)在盆中加入蠔油、生抽、老抽，最后放入一小勺的白糖來(lái)提鮮，將切好的姜末倒入盆中攪拌均勻，直到肉末、豆角以及所有的配料完全融合在一起，這個(gè)時(shí)候再放入適量的食鹽，一直攪拌均勻就可以了。這樣的話，豆角餡料就制作完成了，接下來(lái)只需要將餡料放到餃子皮兒上包成水餃就可以了。

在這里與大家分享一個(gè)搟餃子皮的小技巧，我們?cè)趽{面皮的時(shí)候要注意面皮的兩邊要薄一點(diǎn)，中間稍厚一些，這樣包出來(lái)的水餃就不會(huì)容易開口。在煮水餃的時(shí)候也要掌握一些小方法，包好的餃子要熱水入鍋，煮的時(shí)候也不要用勺子經(jīng)常的去翻動(dòng)，這樣的話餃子很容易開口，要順著一個(gè)方向慢慢的推，這樣水餃?zhǔn)軣岜容^均勻，也不會(huì)容易開口。

我們?cè)谥蠖菇侨饽W兒的水餃時(shí)，盡量煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，要把豆角完全的煮熟，這樣煮出來(lái)的水餃比韭菜餡兒的還要清香，還要美味。