馬上就要到了燒烤季，到了晚上就開始各種燒烤攤就開始擺出來了。吃燒烤最少不了的就是吃海鮮了，啤酒和小龍蝦真是最佳的搭配了，尤其是約上三五個(gè)朋友一起，各種口味的都有，十三香、原味、麻辣……唉，說不下去了，這口水都直流了。

最近去菜市場(chǎng)已經(jīng)看到小龍蝦開始上市了，在海鮮市場(chǎng)已經(jīng)看到了許許多多賣小龍蝦的檔攤了。但是不知道大家有沒有注意，為什么小龍蝦還有兩種顏色呢？有紅色的還有青色的，讓我這不經(jīng)常買小龍蝦的人給搞暈了，難道不是一樣的嗎？買小龍蝦時(shí)，應(yīng)該買青色還是紅色的？不懂別亂買，以免浪費(fèi)錢。

青色小龍蝦是屬于優(yōu)質(zhì)的小龍蝦，之所以優(yōu)質(zhì)，優(yōu)勢(shì)在于這青色小龍蝦還在生長(zhǎng)階段，屬于年輕的小龍蝦，青蝦的鉗子比較小，殼也比較薄和軟，青蝦的肉是要多一些的，青蝦的肉質(zhì)是比較鮮嫩、滑嫩的，殼要薄一些，也會(huì)干凈很多。

它是已經(jīng)過了成熟期的老蝦，因此肉質(zhì)沒有青蝦那樣緊致，但是口感絕對(duì)是不錯(cuò)的，相對(duì)來說更加筋道有嚼勁。紅蝦的蝦殼比較硬，鉗子也比較大，它的里面肉也很多。蝦殼堅(jiān)硬的紅蝦則適合長(zhǎng)時(shí)間的加熱烹飪，適合大批量制作，因此外邊宵夜攤上的小龍蝦絕大部分都是用紅蝦來制作的。

我們?cè)谫徺I小龍蝦的時(shí)候就會(huì)被紅色的小龍蝦所吸引，覺得這樣的小龍蝦味道才好。市面上的青色小龍蝦相對(duì)會(huì)便宜一點(diǎn)，因?yàn)樗鼈兊奈r殼比較的輕，反之紅色的小龍蝦蝦殼就比較重了，價(jià)格也貴，所以建議大家還是買青色的小龍蝦比較劃算。當(dāng)然了，你也可以根據(jù)自己的喜歡進(jìn)行購買。