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研究顯示，在2017年的統(tǒng)計(jì)中，我國(guó)因?yàn)轱嬍硢?wèn)題造成的心血管疾病、癌癥死亡率，在世界人口前20的國(guó)家中，排名第一。

而同在東亞的日本卻有著最低的飲食結(jié)構(gòu)造成的全因死亡率、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。

這項(xiàng)研究得出了一個(gè)顛覆認(rèn)知的結(jié)論：諸多不良飲食習(xí)慣中，最“要命”的并不是我們常說(shuō)的“糖和油吃太多”。

研究顯示，全球范圍內(nèi)，每年造成上千萬(wàn)人死亡的錯(cuò)誤飲食習(xí)慣前三位分別是：

高納飲食主要是吃得太咸，鈉的攝入量過(guò)多，國(guó)人的口味普遍偏好“咸”！

嚴(yán)格限鹽，吃得清淡點(diǎn)就是降壓的良方?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》中建議每人每天食用鹽的量別超6克。烹飪少放鹽，也少吃腌制食品。

除了炒菜中有食鹽，同時(shí)要盡量避免含隱形鹽較多的食物，比如醬油、味精等調(diào)味品，罐頭、海米、香腸、臘肉、方便面等。

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，餐餐有蔬菜，每天攝入蔬菜300克~500克，深色蔬菜應(yīng)占 1/2；每天攝入新鮮水果200克-350克。

深色蔬菜：深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜。

深綠色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、蕹菜(空心菜)、萵筍葉、芥菜、西蘭花、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿卜纓等。

紅色橘紅色蔬菜：西紅柿、 胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。

紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍(lán)等。

營(yíng)養(yǎng)師常靜指出，大豆包括黃豆、黑豆和青豆。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度來(lái)說(shuō)，大豆的不飽和脂肪酸居多，是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等患者的理想食物。

此外，做飯時(shí)搭配一些紅豆、黃豆、蕓豆、綠豆等還能使?fàn)I養(yǎng)更加均衡、降低食物的升糖指數(shù)，延緩血糖的吸收。

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師蔣曉敏指出，適量食用粗糧可預(yù)防疾病，因?yàn)槔w維素可抑制膽固醇的吸收，減少高血脂，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，粗糧里邊所含的大量B族維生素，尤其維生素B1可預(yù)防腳氣病。

通常建議，粗糧∶細(xì)糧=1份∶3~4份，比如做二米飯的時(shí)候，小米（粗糧）約占總量的1/4左右即可。