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特級糯米粉：500克 水：320克 紅豆沙：200克（不包餡可以不用） 白糖：200克 劍石牌芝麻球膨松劑：10克 做法 1、將白糖溶于40度左右的溫水?dāng)嚢枞芙?/p> 2、加入劍石牌芝麻球膨松劑攪拌均勻 3、立即加入糯米粉和面至面團光滑即可 4、把面團拉長分成45克左右的劑子，包入10克左右的紅豆沙 5、外表沾濕后裹上白芝麻搓圓，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘 6、將醒發(fā)好的芝麻球搓圓放入140度的油鍋中，待芝麻球自然浮起后用鍋勺不停揉搓，輕壓 7、定型后，升溫至180度炸至金黃即可出鍋。麻球出鍋后，冷卻前建議不要堆疊，防止塌陷。 空心芝麻球怎么做呢？將白糖溶于四十度左右的溫水?dāng)嚢枞芙饧尤胍娮R牌芝麻球蓬松器攪拌均勻，立即加入糯米粉和面至面團光滑即可，把面團拉長分成四十五克左右的劑子放入十克左右，紅豆沙外表戰(zhàn)士后果白芝麻搓圓，蓋上保鮮膜醒，發(fā)十五分鐘將醒發(fā)好的芝麻球搓圓，放入一百四十度的油鍋中帶芝麻球自然浮起后用鍋勺不停，揉搓傾軋定型后升溫至一百八十度炸至金黃即可，出鍋桂林紅星專注泡打粉四十年 |
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