家常蒸包子，想要如同早餐店賣得一般好吃，其中的小技巧是一定要掌握到位的，不管是調(diào)餡、和面亦或是蒸制，每個(gè)步驟詳細(xì)做好，包子暄軟鮮香，啥餡的也好吃，這次要分享給大家的是一款茴香粉條雞蛋包子，雖說(shuō)是純素餡，但每次上桌總會(huì)得到一家人的喜歡，蒸這餡包子的時(shí)候，大家需要記得別直接上鍋蒸，牢記其中的幾個(gè)小技巧，包子口感會(huì)更好，下面我便將茴香雞蛋粉條包子的做法詳細(xì)分享給大家。

茴香粉條雞蛋包子的做法：

備用食材：面粉500克，茴香500克，雞蛋4個(gè)，粉條1把，酵母粉5克；

制作過(guò)程：第一步，面粉和酵母粉融合，分次少許加入溫水，和面至面團(tuán)變得光滑且均勻，蓋上一張濕布子，開始醒發(fā)面團(tuán)，茴香苗一把，事先擇洗干凈；

第二步，將茴香充分控干水，粉條一把，需要事先泡發(fā)，濾水后，將粉條切成丁，雞蛋炒熟后，切碎丁，晾涼，晾干水的茴香切碎，大蔥也切碎用；

第三步，將所有的食材混合在一起，加上食鹽、五香粉和少許的醬油，混合攪拌均勻，再淋入少許的香油，拌均勻，餡就做好了，接下來(lái)做包子皮；

第四步，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大便可，將其排氣，揉成長(zhǎng)條，分成小面劑子，分別將其搟成包子皮，放入餡料，捏出褶子，將包子皮捏好，依次都做好后；

第五步，擺放在蒸屜上面，二醒15分鐘，隔水放入鍋中開始蒸，差不多15分鐘的時(shí)間，關(guān)火，燜5分鐘，包子就可以出鍋了。

小編總結(jié)：做面點(diǎn)，和面是非常關(guān)鍵的，每次在家做包子，雖說(shuō)所需的時(shí)間長(zhǎng)，和面、發(fā)酵、蒸，基本上都在2個(gè)小時(shí)以上，但看到出鍋的包子個(gè)個(gè)蓬松暄軟，瞬間會(huì)覺得很滿足，不管是什么餡，面皮做到位，口感一點(diǎn)也不輸外面買的，茴香餡包子是我家大人和小孩都非常愛的一種，當(dāng)作早餐或者是主食吃都是很不錯(cuò)的選擇，大家將茴香餡包子的做法學(xué)會(huì)，以后想吃便也可以隨手做。

烹飪小技巧：

1、茴香苗洗凈后記得要一定要控干水再拌餡，否則水分多會(huì)影響?zhàn)W的品質(zhì)，包子也容易會(huì)破皮露餡，當(dāng)然了如果是做肉餡的，茴香的水分會(huì)被肉餡吸收，便不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題；

2、粉條要事先泡發(fā)再切成丁，雞蛋炒好要切碎，所有食材都盡量要小一點(diǎn)，包包子的時(shí)候才會(huì)更加方便些，調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人的口味搭配，因?yàn)檐钕忝缱陨淼奈兜辣容^獨(dú)特，所以放調(diào)味料的時(shí)候需要注意，不要選擇味重的，避免與茴香苗有沖突；

3、蒸包子的時(shí)候，直接上鍋蒸就錯(cuò)了，牢記1個(gè)小技巧，包子做好形狀后，還需要進(jìn)行第二次的發(fā)酵，發(fā)酵到位了，包子皮才會(huì)更加松軟，如果不醒發(fā)直接蒸，包子便會(huì)出現(xiàn)皺巴、體積縮小的情況，另外發(fā)酵到位的包子，蒸好后也不會(huì)塌陷。