現(xiàn)如今，人們的工作壓力不斷增加，在緊張、快節(jié)奏的生活中，如何做到以食補保持健康成為人們關(guān)注的話題。其中，喝醋作為食補的一部分，到底對人身體健康帶來哪些好處和壞處?什么樣的人不適合喝醋?喝醋應(yīng)該注意什么?馬上揭曉。

喝醋的好處

1、喝醋可以提高調(diào)節(jié)身體PH值，提高身體免疫力。身體健康的PH值應(yīng)該呈現(xiàn)“弱堿性”，而現(xiàn)如今我們的食物很多是酸性食品。醋雖然是酸性物質(zhì)，但作為食品是堿性的，因此，堅持適量的喝醋是可以達(dá)到平衡身體酸堿度的功效。此外，對于易感冒的人來說，醋也是必備良品。醋酸有殺菌消炎的作用，冬日里，將醋加熱飲用，既減少了對胃的刺激效果，更可將預(yù)防感冒的功能提升。

2、喝醋可以軟化食物軟骨。在吃魚的時候，魚刺容易卡在喉嚨里，喝一點醋能夠使魚刺軟化，避免扎傷喉舌。

3、喝醋可以預(yù)防腸道疾病。人體的腸道中有許多細(xì)菌，平日里不常被輕易發(fā)現(xiàn)，久而久之，便會引起疾病。而喝醋可以很好地對腸道抑菌和殺菌，可以有效預(yù)防腸道疾病。

4、促進(jìn)骨骼鈣質(zhì)的吸收?，F(xiàn)如今，營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證明食補是補鈣的有效途徑。醋中的醋酸可以與食物中的鈣質(zhì)合成醋酸鈣，成為人體最易吸收的鈣物質(zhì)。在煮骨頭湯時，加入醋，可以使得骨頭脫鈣，鈣質(zhì)溶于湯中，促進(jìn)人體吸收。

5、喝醋可以降低血糖。研究證實，醋酸有減慢腸道吸收葡萄糖的作用，因此，吃飯時加醋可以降低餐后血糖，且不容易感到饑餓。

6、喝醋可以開胃，促進(jìn)消化。在不想吃飯，沒有食欲，消化不良的時候，喝醋能夠讓食欲旺盛，加快腸胃蠕動，促進(jìn)唾液和胃液的分泌

7、緩解暈車癥狀。暈車是很常見的癥狀，在乘坐交通工具時，一部分人會出現(xiàn)惡心等不適的癥狀，使得路途漫漫索然無味。在上車前喝醋能夠減輕這些癥狀，起到促進(jìn)睡眠的作用。

喝醋的危害

1、喝醋過多影響筋骨正常功能。喝醋雖然對身體有好處，但也應(yīng)在一定的量之內(nèi)，過多地喝醋不但不會對身體有益，反而會有損人的健康。中醫(yī)提到“酸走筋，筋病勿多食酸”，因此，喝醋過量，對骨骼筋骨有不利的影響。

2、喝醋過多傷胃。醋的主要成分為醋酸，即為乙酸，具有一定的腐蝕性。因此，當(dāng)過度地喝醋時，會引起胃脘嘈雜泛酸，胃黏膜會造成損傷。同時，由于醋酸的大量吸收還將會影響整個人體的酸堿平衡。

喝醋可以鎮(zhèn)靜嗎

喝醋是可以鎮(zhèn)靜的，甚至可以達(dá)到安眠的效果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)家證實，食療對于失眠來說是最好的辦法，其中一個辦法則為將食醋倒入冷開水中喝下，可以催眠入睡并睡得香甜。

如果一個人長期處在緊張的狀態(tài)，身體就會產(chǎn)生乳酸，以至于緊張性疲勞，從而難以輕松入睡，而醋中的成分——醋酸可以抑制乳酸生成，同時加速乳酸氧化，從而可以消除或減輕身體緊張性的疲勞感，使人輕松入睡。

此外，醋能使機(jī)體產(chǎn)生5羥色胺，有良好的鎮(zhèn)靜催眠作用，據(jù)國外期刊介紹，埃及人多采用食醋療法催眠入睡。

醋能降低血脂軟化血管嗎

喝醋是可以降低血脂、軟化血管的，不僅如此，喝醋還可降低動脈硬化。人體患有動脈硬化的主要原因是矽酸硬化，而動脈硬化腦的病人幾乎都有高膽固醇、高血壓的毛病。因此，醋作為一種可以軟化血管的食品，成為預(yù)防高膽固醇、高血壓、動脈硬化的方法之一。

喝醋能解酒嗎

喝醋可以醒酒嗎?在這里要告訴大家的是，喝醋是不可以醒酒的。之所以有醋能解酒的說法，是因為醋內(nèi)的水分稀釋了口腔及體內(nèi)酒精的濃度，而且進(jìn)入胃部后有產(chǎn)生短暫的涼快感，導(dǎo)致產(chǎn)生醋能解酒的錯覺。

酒精進(jìn)入人體后一般是靠肝臟分解來排出。醋酸雖然從理論上說可以與酒精產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，但在人體內(nèi)，使得醋酸和酒精產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的條件是達(dá)不到的。

不僅如此，若大量的飲酒之后，會導(dǎo)致腸胃不適，如果這時候再喝醋，那么不僅僅不會產(chǎn)生醒酒的效果，甚至?xí)δc胃造成更大的反面影響。

哪些人不適合喝醋

喝醋并不是所有人都適合的，有些人喝醋并不會使健康狀況得以改善。因此，是否喝醋需要因人而異。

1、服藥期間的人不適合喝醋。對于西藥來說，醋會將藥品成分分解，若是在服藥期間喝醋，那么會使藥物大大降低其作用。對于中藥來說，醋會將藥性收斂，導(dǎo)致重要失去其功效。

2、腸胃不適或患有腸胃疾病的人不適合喝醋。對于腸胃不好的人，喝醋則容易引起更大的腸胃疾病。

3、口腔疾病的人不適合喝醋。醋是一種刺激性食品，喝醋首先要穿過口腔，容易刺激到傷口，也不利于傷口的恢復(fù)。

4、有低血壓的人不建議喝醋。低血壓的病人在喝醋后，有可能會出現(xiàn)不良反應(yīng)，如頭暈、全身無力等現(xiàn)象，因此需要慎重。

5、骨折的人不能喝醋。喝醋可以軟化骨骼，并且使得骨頭出現(xiàn)脫鈣的現(xiàn)象，造成骨頭鈣質(zhì)流失，因此，骨折的人喝醋后則不利于骨骼的快速康復(fù)。

6、對醋過敏的人不能喝醋。如果喝醋造成過敏現(xiàn)象，則應(yīng)及時去醫(yī)院進(jìn)行檢查。

喝醋可以減肥嗎

喝醋可以減肥嗎?答案是肯定的，每日服15~20毫升的食醋，可起到一定的減肥作用。然而，在這里要告訴大家的是，減肥并不能單單靠喝醋來完成，它是一種輔助良品。

醋中的酸性物質(zhì)可以快速溶解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，加快腸胃的蠕動速度，促進(jìn)消化。醋中的氨基酸可以加快人體脂肪代謝速度，使體內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)換為體能，減少身體脂肪囤積，配合運動，則可以達(dá)到良好的瘦身效果。

喝醋的注意事項

1、喝醋不可濃度太高。醋中含有大量的醋酸，而這些不是都能夠?qū)ι眢w有利的，甚至對腸胃有很大的刺激。因此，可將醋進(jìn)行些許的稀釋，以減少其刺激性。

2、避免空腹喝醋?？崭购却讜r，會引起胃脘嘈雜泛酸，傷害胃粘膜。而在飯后喝醋，醋會與食物產(chǎn)生一定的中合作用，減少對胃的刺激，且飯后喝醋還有利于食品的消化。

3、注意醋中的鈉含量?，F(xiàn)在的醋的品種有非常多，而其中不乏有很多鈉含量較高的種類，一定要分辨出來。在面對這種鈉含量很高的醋時，更應(yīng)少量地喝，因為過多地攝入鈉，就是過多地補充了鹽，患有高血壓等疾病的病人應(yīng)注意。