第一步將準(zhǔn)備好的萵筍，洋蔥，胡蘿卜，藕，土豆削皮洗干凈，然后切成片備用；將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋煮熟放到冷水中冷卻剝殼備用；將準(zhǔn)備好的基圍蝦去掉蝦頭，蝦腳，以及蝦線以備用，最后準(zhǔn)備好蒜，姜備用。

第二步向鍋里倒入適量的油，加熱到七成熟，將準(zhǔn)備好的土豆片倒進(jìn)鍋中炸至金黃撈出備用。

第三步再將處理好的基圍蝦倒進(jìn)油鍋中炸至表面金黃撈出備用。

第四步向鍋里加水待水燒開(kāi)時(shí)，依次加鹽，油，將準(zhǔn)備好的藕片倒進(jìn)鍋里煮約1分鐘，再依次將萵筍，胡蘿卜，洋蔥倒進(jìn)鍋里煮，一段時(shí)間撈出瀝干備用

第五步先將鍋加熱，然后倒入適量的油，再依次加入生姜，花椒，干辣椒，蒜瓣和麻辣香鍋調(diào)料爆炒至有香味逸出。

第六步將準(zhǔn)備好的所有食材倒進(jìn)鍋中翻炒。

第七步翻炒一段時(shí)間后，加入適量的熟芝麻，雞精，香菜繼續(xù)翻炒。麻辣香鍋就做好了