魯迅56年的人生里，最后9年在上海度過。

作為文壇巨星，他的飯局多到數(shù)不過來。這9年間，光是被記錄下來的餐廳就有75家。

他不僅自己喜歡吃，還熱衷于給好友安利美食。

諾獎(jiǎng)獲得者蕭伯納被盛情款待功德林的家宴后，直接封了老字號(hào)一個(gè)“素菜之王”的名號(hào)。

功德林菜品

在知味觀的餐桌上，魯迅娓娓道來叫花雞的前世今生。日本友人品嘗后流連忘返，回國便大力宣傳杭幫菜，50年后仍在念念不忘。

 魯迅與日本友人內(nèi)山完造

《魯迅的飯局》為我們帶來了這個(gè)民國作家的飲食日常。

在觥籌交錯(cuò)間，我們看到了“橫眉冷對(duì)千夫指”的另一面。他率真、好客，仿佛在踐行近百年后人們緬懷他的這句話，“世界上本沒有美食，吃的人多了，也便成了美食”。

外灘君為大家整理了一份魯迅餐廳打卡指南，收錄了上海、北京的眾多美味。現(xiàn)在，它們中的很多家仍然是大排長隊(duì)的網(wǎng)紅餐廳。這個(gè)五一假期，不妨跟著他的腳步來打卡。

百年老字號(hào)功德林有“素食鼻祖”的美譽(yù)，提供200多種菜品，常規(guī)的素雞、素鴨是到店必吃。

上世紀(jì)20年代，它就成了名流聚集的網(wǎng)紅餐廳。柳亞子、沈鈞儒、鄒韜奮等人都是店里的?？?。民國才女史良的回憶錄里提到，功德林常常接待來自日本、巴基斯坦等國的貴賓。

功德林南京西路總店

魯迅也鐘愛它，并安利給了另一位文豪，蕭伯納。

1933年，蕭伯納遠(yuǎn)渡重洋來到上海訪問。這位諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者是全球文藝界的當(dāng)紅明星，郵輪還沒靠岸，就已經(jīng)有200多個(gè)記者蹲點(diǎn)守候。

而蕭伯納行事低調(diào)，他下船后表示，只想?yún)⒓铀矫艿男⌒途蹠?huì)。

左一為魯迅，中為蕭伯納

于是，魯迅與宋慶齡、蔡元培、林語堂等人邀請(qǐng)蕭伯納來到莫利愛路寓所，舉辦了一場(chǎng)特別的 “家宴”，并特地把功德林的主廚請(qǐng)來，當(dāng)場(chǎng)烹制四喜烤麩、招牌鱖魚、素蟹粉、白汁蘆筍、羅漢菜等經(jīng)典菜品。

素蟹粉由土豆和胡蘿卜攪成泥制成，加上蟹醋調(diào)味后肉質(zhì)清香。招牌鱖魚更是讓外國友人連連稱奇。這道菜借鑒松鼠鱖魚的做法，淋上番茄醬后，光看外表，真有點(diǎn)猜不出食材其實(shí)是厚香菇。

蕭伯納在宴席間，直接封了個(gè)功德林“素菜之王”的稱號(hào)。

功德林的招牌鱖魚

如今，我們依然可以在南京西路總店里嘗到這些美味佳肴。

功德林的專營點(diǎn)心店也很火。許多來魔都旅游的人，都會(huì)買一份帶回去當(dāng)伴手禮；即使不在中秋節(jié)日，老上海也會(huì)來店門口排起長龍，只為買到一塊正宗的素月餅。

功德林素月餅 

一向喜好批評(píng)的魯迅先生，當(dāng)時(shí)也不忘“批評(píng)”功德林幾句，“他們做的是素雞、素魚，其實(shí)是在借助吃素人對(duì)葷菜的念想，將菜式變新戲法?！?/span>

雖然嘴上忍不住吐槽，但胃口卻很誠實(shí)。根據(jù)當(dāng)年的文字記錄，魯迅在上海生活期間去過次數(shù)最多的餐廳，就是功德林。

杭州餐館知味觀憑著西湖醋魚、東坡肉、叫花雞等正宗杭州風(fēng)味，在1930年代的上海灘就已經(jīng)出圈了。

杭州西湖 

魯迅是紹興人，杭幫菜自然是他的心頭好。

這抹“好”里面，興許還帶有幾番鄉(xiāng)愁。魯迅搬完家后做的第一件事，就是在知味觀設(shè)宴款待幫助他的朋友們：茅盾、姚克、內(nèi)山完造……

幾乎每一次主持飯局，他都提前3天親自前往門店預(yù)定。而最為重要的，莫過于1933年10月23日的晚宴。

他的日記中寫道，“在知味觀設(shè)宴，請(qǐng)福民醫(yī)院院長及吉田、高橋二君，會(huì)計(jì)古屋君夜飯，謝其治愈協(xié)和次子也，并邀高山、高橋及內(nèi)山君，共八人。”

福民醫(yī)院是魯迅常去看病的醫(yī)院，也是周海嬰出生的地方。而這次，魯迅老同學(xué)張協(xié)和的次子生了場(chǎng)大病。

萬般危急時(shí)，魯迅托內(nèi)山完造介紹，將孩子送入了福民醫(yī)院，在院長的主持下，手術(shù)順利完成。不僅如此，魯迅還支付了全部的醫(yī)藥費(fèi)。

度過難關(guān)之后，大家在席間輕松談笑。魯迅點(diǎn)了叫花雞、西湖莼菜湯等名菜，并親自向客人介紹叫花雞的來歷與做法。

“1500克母雞，腹中的蝦仁、火腿等輔料一樣不能少；雞身用網(wǎng)油包住后再裹荷葉；酒甕泥涂抹，在火上烘烤3至4小時(shí)而成?！?/span>

烤制后的叫花雞出爐后，憑著幾乎滿分的色香味，直接俘獲了日本友人的胃。

福民醫(yī)院院長回國后，在日本廣泛宣傳了杭幫菜，這個(gè)菜系因此在日本生根、發(fā)展。

將近半個(gè)多世紀(jì)后，日本中國料理代表團(tuán)和日本主婦之友來上海訪問時(shí)，只提出了一個(gè)要求，“能否帶我們?nèi)ブ队^嘗嘗正宗的叫花雞和西湖醋魚？”

如今想吃上知味觀的菜肴，就要跑去杭州了。只是每逢清明時(shí)節(jié)，許多老上海仍然饞他家的青團(tuán)，仿佛吃一口下去，便是記起了過去的時(shí)光。

說起陶陶居，許多人會(huì)想起它2019年進(jìn)駐魔都時(shí)大排長隊(duì)的熱鬧景象。

如今的上海陶陶居餐廳

其實(shí)它最早開在廣州。清朝光緒年間，它就因?yàn)閮纱蠼^招而成了最有名氣的茶樓之一。

一是茶。老板雇了10多個(gè)小和尚，每天專門去白云山九龍泉挑水烹茶。

二是蝦餃。食客在每個(gè)蝦餃上，都能數(shù)到13個(gè)均勻的褶子。

如今的廣州陶陶居

早在1930年代，陶陶居就曾把分店開到上海，魯迅也趕了一波時(shí)髦。1936年1月，他組織了一場(chǎng)重要飯局。

他的得意弟子——周文，因?yàn)樵谛≌f《山坡中》中描寫了過于殘酷的場(chǎng)景，被《文學(xué)》期刊主編刪去2000字，兩人交涉無果后，特地請(qǐng)來魯迅做調(diào)解員。

飯局上點(diǎn)了一桌廣式茶點(diǎn)，可惜在魯迅口里已經(jīng)索然寡味。

陶陶居名點(diǎn)?

因?yàn)榇藭r(shí)的文?豪先生已經(jīng)生病。周文寫恩師，“頭發(fā)有些變灰了，胡須也有些變灰了，臉色帶著灰黃，眼角楣還顯著深刻的魚尾紋似的裙皺。我心里不禁驚異地感到，魯迅先生老了！”

而他仍然和弟子掏心掏肺談寫作，說道，創(chuàng)作都是艱苦的，會(huì)遇到阻礙。就像一路上難免有蒼蠅飛來面前打擾，如果打擾太厲害了，趕一趕就是。但如果為了趕蒼蠅停下腳步，那就失敗了，因?yàn)槟阕约涸诖丝滔萑肓送?/span>

飯局上魯迅反復(fù)輕咳、喘氣。周文詢問魯迅身體情況，魯迅答道，“這是不要緊的，只是有些發(fā)熱，但現(xiàn)在是好多了?！?/span>

可惜這話過去不到8個(gè)月，魯迅就離開了人世。

時(shí)間仿佛永遠(yuǎn)停在了1936年。但周文寫了一篇文章，標(biāo)題《魯迅先生是并沒有死的》這10個(gè)字，詮釋了這段師生情誼并不會(huì)因生死而終結(jié)。

如今的陶陶居陪伴了廣州好幾代人的成長。有本地人說，小時(shí)候跟長輩來老西關(guān)陶陶居飲茶，就是最幸福的童年回憶。

上海的陶陶居也開出了眾多新店，排隊(duì)打卡的人從未斷過。

舊時(shí)北京飯館里有“買布到八大祥，吃飯到八大樓”一說。

魯迅在北京工作時(shí)住在西城，很少去東城吃飯。而這“八大樓”之一的東興樓便坐落在東城。

北京西三條胡同21號(hào)魯迅故居

他一共去過3次。第1次是胡適請(qǐng)客，第2次是郁達(dá)夫請(qǐng)胡適和魯迅，第3次自己去，一定是因?yàn)橄矚g。

那是1932年11月中，他從北大、輔仁大結(jié)束了兩場(chǎng)80分鐘的演講后，發(fā)現(xiàn)天色已晚，自己也已饑腸轆轆，便直奔東興樓里點(diǎn)了一份最愛的醬爆雞丁。

讓他念念不忘的這道菜曾是宮廷佳肴。秘訣是用豬油爆炒，佐以黃醬（非甜面醬），才能把雞丁做得嫩如豆腐。

東興樓醬爆雞丁 

在如今的兩家東興樓門店里，仍然可以找到這道菜。北京本地的朋友說，雞肉是嫩的，核桃仁脆而甜。當(dāng)然，百年前的味道早已不得而知。

“八大樓”之一的致美樓也是魯迅常光顧的餐館。

他們家主打姑蘇風(fēng)味，首席廚師是乾隆皇帝的御廚景啟，他首創(chuàng)了一道名菜叫 “四吃活魚”：頭尾做湯；中段一片糖醋，一片醋溜；魚籽可另外紅燒；魚籽另外紅燒。

致美樓“一魚四吃”

致美樓自制的面點(diǎn)也深受歡迎，蘿卜絲餅、小燒餅、雪花龍須面……

梁實(shí)秋在《雅舍談吃》中提到，1926年留學(xué)回國后，到了北京前門東車站便急不可耐存了行李，直奔致美樓，先“一口氣吃了三個(gè)爆肚兒，……吃得我牙根清酸。然后一個(gè)青油餅一碗燴兩雞絲……”

除卻這些高檔餐廳，魯迅也熱衷于打卡街頭美食。龍海軒里面有一道軟炸肝尖，經(jīng)過兩次炸制后外酥內(nèi)嫩，是魯迅喜歡的下酒小食，如今成了一道北京著名的家常菜。

位于西城的和記飯館，與魯迅工作的教育部?jī)H一條街之隔，他和二弟周作人在那里一起吃過8次清真牛肉面。

魯迅的標(biāo)配：一小碗黃酒，一碟茴香豆

餐桌是能知曉一個(gè)人真性情的地方。通過一場(chǎng)場(chǎng)飯局，魯迅從紙上走入了現(xiàn)實(shí)生活里。

看得出來，先生對(duì)大江南北的美食充滿博愛，而他更愛的，是身邊的親朋好友。

擺的是飯局，他真正想要分享的，卻是共此時(shí)的人生況味。

時(shí)隔百年后，我們得以從文字間窺見一界文豪的日常點(diǎn)滴，也飽覽了一幅民國特有的人文風(fēng)情畫。