出發(fā)伊始，有朋友問我們：“為什么要重走茶圣之路？在地理環(huán)境早已變遷的當(dāng)下，尋山品水是否還具有意義？” 在今天這個(gè)中國茶文化越來越興盛的時(shí)代，有人鉆研日本茶道的儀式，有人品鑒茶湯的滋味，有人博采眾長自創(chuàng)茶道，而我們相信，想要尋找一杯真正的好茶，需要追根溯源，需要回到這片樹葉生長的地方，回到中國人最初熱愛它的那個(gè)時(shí)代。 于是，沿著茶圣陸羽走過的路，我們開啟了這一段尋山、品水、賞器、吃茶之旅。我們有感動(dòng)，有驚喜，亦有思考。 滄海桑田，斗轉(zhuǎn)星移，茶圣陸羽追求的水、茶、器、儀式是否依舊適用于當(dāng)下？在今天，究竟什么樣的茶才是一杯好茶？作為中國人，我們應(yīng)當(dāng)如何喝好手中這杯茶呢？ 有人說，每個(gè)愛茶的人，一生要走一次茶山。 曾在煙雨朦朧的清晨，沿著泥路到獅峰龍井尋找這個(gè)春天最鮮的滋味。 曾頭戴斗笠，身披蓑衣，走過漫山遍野的油菜花田，在徑山深處問茶尋味。 還越過一道道山關(guān)，穿過茂盛竹海，走到顧渚山深處，尋味茶圣陸羽最愛的顧渚紫筍。 有時(shí)，路不并好走，天氣也不甚如意，有些悻悻然時(shí)，總會(huì)想起茶圣陸羽當(dāng)年也身披紗巾短褐，腳著麻鞋，一個(gè)人走在這條孤獨(dú)的路上。這個(gè)路程，我們不過花了四十多天，但他花了四年。 千年的時(shí)光，如白駒過隙，但他走過的茶山，依然還是不言不語的好風(fēng)景，讓人流連忘返，渴望在山氣日夕間，再靠近一點(diǎn)點(diǎn)先賢的智慧。 常言道：“水為茶之母，器為茶之父。” 陸羽也對泡茶的水，極其重視。被譽(yù)為中國“品茶論水第一人”的他，將泡茶的水分為“山水上，江水中，井水下”。山水，即為山泉水，并評出了天下二十名泉，也為我們這次旅程中的重要目的地。 在“天下第一泉”廬山康王谷谷簾泉，泉水在怪石叢中轉(zhuǎn)輾琢磨，甘冷清澈。我們在溪石邊上，起碳煮水，泡上一壺廬山云霧茶，快意江湖。 “天下第二泉”則是惠山寺石泉。唐朝之后，九龍十三泉被相繼挖掘，但今天，大多數(shù)泉水都已枯竭，茶香也不復(fù)存在，不得不說是一個(gè)遺憾。 在蘄春蘭溪，我們尋到了“天下第三泉”。在山石幽絕處，一縷清泉飛瀑而下。這里的山泉水很有種活性，能讓茶的滋味更加綻放，彰顯茶的本味。 我們亦更加肯定一件事：水為茶之源，好水才有好茶。
對待茶器，茶圣陸羽最看重的是兩種，一是他做的風(fēng)爐，一是茶碗。 他偏愛越窯，說“邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越?！?/span> 在武漢的“茶隱山房”，主理人胡云福拿出他收藏的邢窯茶碗，來自唐朝國庫大盈庫的藏品，手感溫潤。在紹興的越國文化博物館，與孫館長一同尋覓秘色釉的含蓄典雅。
茶圣陸羽親手做的風(fēng)爐，其三足鼎立，刻了三行字：“坎上巽下離于中”、“體均五行去百疾”、“圣唐滅胡明年鑄”。第一句，是煮茶之法。第二句，是喝茶之益。第三句，是茶事興盛之由，乃國泰民安。 爐上亦開有三窗，刻了六個(gè)字：“伊公羹，陸氏茶”。將自己的茶比作商朝開國名臣的煮羹，是他的志向：以茶入世，匡扶天下。 這只風(fēng)爐融匯了陸羽的一生：“身為佛家，心是儒家，行乃道家?！?/span> 賞器，既是知人，亦是照己。
古人云：“平生于物元無取，消受山中水一杯。”中國人喝茶，當(dāng)在山水之間。 在南京的棲霞寺，我們與近閑法師在唐代千佛巖的石崖上品茶，追憶當(dāng)年茶圣陸羽的采茶之旅，“舊知山寺路，時(shí)宿野人家。借問王孫草，何時(shí)泛碗花?！?/span> 在揚(yáng)州的大明寺，明月夜下，平山堂外，竹風(fēng)清朗，這里曾是宋代文人的“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”，在那里，我們舉辦了一場宋代點(diǎn)茶雅集。
在天下禪宗祖庭五祖寺，我們在櫻花樹下，掛上茶圣陸羽的畫像，擺好《金剛經(jīng)》，支起炭火小爐，在花落之前，靜待茶客的到來。 無論是唐代的煎茶法，還是宋朝的點(diǎn)茶法，或是安般（念bo）茶道，喝茶的時(shí)候，都是與自己真實(shí)相待的時(shí)刻。
在茶圣陸羽的第二故鄉(xiāng)湖州，有一座皎然塔。我們抵達(dá)時(shí)，旁邊有一株桃樹，正值盛放期，花開灼灼，與山中的青松、翠竹遙相輝映。 那天，靜一佇立許久，談起了當(dāng)年陸羽與友人們煎茶品詩的逸事，尤其是才女李季蘭的相伴，恰如此刻的桃花與松竹?！安枋リ懹鹨簧麟x顛沛，尋茶問水，若是無皎然、顏真卿、李季蘭（一半）對飲，人間斷然不出“茶圣”，春茶又有何用？” 喝茶，不僅是一個(gè)人的清歡，更是生命與生命之間的往來觀照。
在今天，喝茶的方式已變遷，地貌水文也不復(fù)往昔，但是茶圣陸羽追求的茶之精神，依然熠熠于當(dāng)下。 我們珍惜不舍的，是那杯好喝的茶，更是那些歲月與情意。 對每個(gè)人來說，何為好茶，心中各有千秋。我們也在這一次的行走中發(fā)現(xiàn)，這個(gè)時(shí)代還擁有許多未被發(fā)現(xiàn)、未被認(rèn)知的好茶，這亦成為我們決定繼續(xù)出發(fā)的理由。
“重走茶圣之路”第一季是追根溯源， 是夢回盛唐，沿著陸羽的路，回歸茶的本味。 那么第二季，我們愿為一杯好茶翻山越嶺， 走到云南的古茶山， 尋覓屬于中國人的好茶。 因?yàn)槲覀兩钚牛?/span> 山一程，水一程， 愛茶的人終究會(huì)相逢。
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