春季時，農(nóng)村的大山里各種野生植物都會開始生長，其中有不少都是美味的野菜，比如春筍、香椿、槐花、薺菜、蕨菜等等，因此很多農(nóng)民朋友會在春耕之前，去山里采挖一些野菜回來品下春味兒，順便再拿一些野菜去市場上售賣，賺點(diǎn)小錢。

說實(shí)話，野菜確實(shí)是一種好東西，能吃能賣錢，不過有一點(diǎn)也不好，那就是我國可食用的野菜太多了，以至于很多朋友知道野菜好，卻不認(rèn)識，那豈不是太可惜了嗎？

本期，筆者就跟大家分享一種比較特別的野菜，它酷似黃精，嫩葉是極品野菜，4月正是采摘季，山里遇見可別錯過了。

山糜子菜

黃精和玉竹這2種植物很多朋友應(yīng)該不陌生，是民間十分常用且有名的中草藥材，現(xiàn)如今在很多地區(qū)也被作為經(jīng)濟(jì)作物種植了，但大家知道嗎？其實(shí)還有一種植物和黃精及玉竹長得很像，它便是“山糜子菜”。

山糜子菜學(xué)名叫做“鹿藥”，是百合科舞鶴草屬多年生草本植物，單從外形來看，酷似黃精，甚至連它的花果都和黃精差不多，不過在植株高度方面，山糜子菜比黃精矮多了，黃精一般能有50到90厘米高，最高可超過1米，而山糜子菜一般只有30厘米左右，最高也就50厘米的樣子。

山糜子菜在我國分布很廣，大概除了西北地區(qū)之外，我國其他地區(qū)均有分布，主要生長于海拔900米到1950米的林下蔭濕處或巖縫中。

山糜子菜雖然分布廣，但很多人卻不熟悉它，不像黃精那樣，雖然分布地區(qū)少，但它有什么用處基本一清二楚。那么山糜子菜有什么價值呢？

山糜子菜價值參考

藥用價值：和黃精差不多，山糜子菜的根狀莖和根可供藥用，主要有補(bǔ)氣益腎，祛風(fēng)除濕，活血調(diào)經(jīng)等作用，因其在藥用價值在某些方面的效果十分好，故而民間也將其稱作“片頭七”。

食用價值：相較于藥用價值，山糜子菜的食用價值才是它價值當(dāng)中最為有用的。在開花前，山糜子菜的幼苗及嫩莖葉均可作為野菜食用，不僅味道鮮美（又是其做湯特別美味），營養(yǎng)價值也十分的豐富，尤其是氨基酸的含量十分的高，并且還含有多種黃酮類化合物和皂苷類物質(zhì)，其糖類化合物和脂肪含量極低，十分適合需要減肥和忌糖的人群作為養(yǎng)生食材食用。

其實(shí)山糜子菜在我國可是悠久的食用歷史，它最早始載于《千金·食治》，而在那個年代，山糜子菜就成了民間的養(yǎng)生食材，在后來的《本草經(jīng)疏》中就有記載：“鹿藥，甘能益血，甘能入脾，甘溫益陽氣”。

從味道、養(yǎng)生價值及營養(yǎng)價值來說，山糜子菜算是一種極品野菜了。隨著現(xiàn)如今人們對野菜的喜愛度越來越高，山糜子菜也被開發(fā)出來了，成為了我國東北林區(qū)山野菜資源的一個重要種類，每年都會有不少的農(nóng)民朋友去山里采摘了拿去市場上賣，價格也還不錯，一般在10幾元一斤左右。

山糜子菜一般在5月之后開花，所以3月、4月正是它采摘的季節(jié)，大家若是在山里遇見了可別錯過了哦，保準(zhǔn)兒你會喜歡它的味道。不過切記，采摘嫩莖葉就好，不要連根拔起，以免破壞了它哦！

各位朋友，你們吃過山糜子菜嗎？歡迎留言交流哦！