都說(shuō)普洱茶是“可以入口的古董”，無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是收藏價(jià)值都是不容易出現(xiàn)發(fā)霉這種狀況的。但很多朋友因?yàn)闆](méi)有收藏好普洱茶，發(fā)生普洱茶發(fā)霉。這時(shí)，應(yīng)該怎么辦？發(fā)了霉的普洱茶還能喝嗎？

普洱茶不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”，往往會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸升值。普洱茶“越陳越香”這確實(shí)是真的，但是，必須要滿(mǎn)足一些基礎(chǔ)條件的普洱茶才能達(dá)到這個(gè)目的。

一、怎么判斷普洱茶是否發(fā)霉？

判斷茶葉是否發(fā)霉，一般通過(guò)聞氣味、看顏色、觀外形三種方法辨別。

茶葉顏色呈嫩綠、墨綠、褐色為正常，出現(xiàn)灰色、黑點(diǎn)及成片的物體則為發(fā)霉；正常干茶清香、香氣使人愉悅，發(fā)霉的茶則有霉味且刺鼻；正常茶葉其外觀均整、緊實(shí)，發(fā)霉的茶葉條索松散、呈棉柔感。

1、看顏色

鑒別茶葉是不是發(fā)霉，可以看茶葉的顏色，茶葉的正常顏色是嫩綠或者是墨綠，光澤鮮潤(rùn)的，如果出現(xiàn)黑點(diǎn)、灰白色等類(lèi)似霉點(diǎn)的則是已經(jīng)發(fā)霉的茶葉。

2、聞氣味

鑒別茶葉是不是發(fā)霉，可以聞茶葉的氣味，沒(méi)有發(fā)霉的茶葉會(huì)有一股淡淡的茶香，已經(jīng)發(fā)霉的茶葉會(huì)有一股霉味，帶有刺激性。

3、觀外形

鑒別茶葉是不是發(fā)霉，還可以觀察茶葉的外觀，好的茶葉外觀均整、緊實(shí)，色澤明亮；發(fā)霉的茶葉外觀松散，表面會(huì)有明顯的霉點(diǎn)。

二、普洱茶發(fā)霉了怎么辦？

1、用布來(lái)處理

普洱生茶表面發(fā)霉的話(huà)用半潮濕的布，將發(fā)霉的部分清理一次，放到通風(fēng)的地方，不用曬，也不必用鍋去炒，每天都放出來(lái)通風(fēng)，半個(gè)月后這個(gè)情況就可以好轉(zhuǎn)。

2、讓時(shí)間來(lái)沉淀

聽(tīng)起來(lái)這個(gè)說(shuō)法很玄乎，其實(shí)好的古樹(shù)茶，基本上多等幾個(gè)月就好了，雨過(guò)天晴后霉變就會(huì)散去，當(dāng)然若是低價(jià)格的普洱茶沒(méi)有這么神奇的功效，直接丟掉也不可惜。

3、將發(fā)霉的普洱茶打散

普洱茶熟茶發(fā)霉，最好的辦法是弄成小團(tuán)或者是將小團(tuán)的普洱茶打散，用竹籃放在通風(fēng)且干燥的地方，翻騰兩三次，半個(gè)月后霉味就自然散去了。

以上方法，都是霉變后應(yīng)急處理的，若是要想從根本上解決，還是要從儲(chǔ)存的條件上去解決，不要抱著僥幸、隨便的心態(tài)對(duì)待昂貴的普洱茶，否則得不償失。

三、普洱茶應(yīng)該怎么儲(chǔ)存？

茶是有靈性的，存儲(chǔ)是普洱茶第二次生命的詮釋?zhuān)伙灢璺旁诓煌牡胤健⒔?jīng)不同的人收藏，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后味道是會(huì)不同的。

我們每個(gè)普洱茶收藏者都是普洱茶生產(chǎn)和品質(zhì)的創(chuàng)造者，只要你給它精心周到的呵護(hù)和養(yǎng)育，他一定會(huì)回報(bào)你生命的力量和迷人的芬芳。

<一>、普洱茶如何保存？

1、新買(mǎi)的普洱茶不宜馬上存放，要略透氣。如果新普洱茶存有較重的倉(cāng)味，可先將其置于通風(fēng)處，待倉(cāng)味散盡后再儲(chǔ)存。

2、略有倉(cāng)味的整筒餅裝普洱茶，可將竹箬拆去，單餅儲(chǔ)藏，也可以撕掉外包紙?jiān)賰?chǔ)藏。

若無(wú)倉(cāng)味，可在竹箬外用宣紙、棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過(guò)多的濕氣。

3、對(duì)一些準(zhǔn)備長(zhǎng)期保存的茶品，如果選擇用紙箱保存，入箱前仍應(yīng)處理一下，如果購(gòu)買(mǎi)的普洱茶是以整件為單位的話(huà)，則存放時(shí)就很簡(jiǎn)單，以整件原包裝存放。

4、整筒七子餅應(yīng)將鐵絲收緊或細(xì)繩捆綁，以防日久松脫，導(dǎo)致受潮變形或走香。散茶最好以牛皮紙袋包扎好，單個(gè)餅茶就用棉紙包也可以。

若是整箱的沱或餅茶，只需檢查有無(wú)膠袋在里邊，有的去掉即可。

<二>、存放普洱茶的注意事項(xiàng)

1、東南沿海的朋友主要是要注意防潮，尤其是在梅雨季節(jié)，茶葉一定要做到離地離墻十公分以上，可以用保鮮膜把茶葉裹緊或用木炭或竹炭放在角落吸潮，也可以購(gòu)置臺(tái)簡(jiǎn)單的抽濕機(jī)，設(shè)定好濕度自動(dòng)抽濕，簡(jiǎn)單省事。

2、北方的朋友則要注意“防干”，雖然現(xiàn)在業(yè)界提倡干倉(cāng)，但并非越干越好。普洱茶是有生命的，而水分是任何生命都不可或缺的元素。如果茶葉長(zhǎng)期存放于相對(duì)濕度過(guò)低的環(huán)境中不但不利于轉(zhuǎn)化，還有可能會(huì)出現(xiàn)碳化的現(xiàn)象，從而使茶葉失去品飲價(jià)值。

四、發(fā)了霉的普洱茶還能喝嗎？

發(fā)霉的茶葉不能喝，發(fā)霉是指茶葉中長(zhǎng)出可見(jiàn)的白毛或白點(diǎn)且成片存在，茶葉一旦發(fā)霉后，茶葉的外觀、色澤、氣味均會(huì)呈現(xiàn) 不良特征，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)相繼流失，且容易滋生腐敗細(xì)菌，飲用會(huì)影響身體健康，因此發(fā)霉的茶葉不建議繼續(xù)飲用。

茶葉發(fā)霉了是不能再喝的，喝霉變的茶葉，有可能會(huì)引起頭昏眼花、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腎臟功能的病變。

因此，不管是什么茶葉，一旦發(fā)霉就不能再喝了。

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