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都說現(xiàn)代人越來越注重健康和養(yǎng)生。 想要減肥、保持體形？那必須得“鍛煉吃素”啊！ 減肥的同時(shí)還能做到健康飲食。 
但，吃素真的就是最健康嗎？ 世界衛(wèi)生組織將加工肉制品列為1級致癌物（對人體有明確致癌性的物質(zhì)），將“紅肉”列為2A級致癌物（對人體致癌性較高的物質(zhì)），相信現(xiàn)在很多人會(huì)有疑問，如果我們不吃肉，只吃素，是不是就能避免患癌呢？ 營養(yǎng)醫(yī)師的答案卻是“不一定”！2021年4月15-21日是我國第27個(gè)“全國腫瘤防治宣傳周”，我們一起來看看醫(yī)生怎么說。 醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任 黃瑜芳 01 目前并沒有證據(jù)表明 “純素食”有更好的防癌作用 素食一般分為幾種，如全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。 素食的主要特點(diǎn)是攝入動(dòng)物脂肪較少，這對于高膽固醇血癥、心腦血管疾病患者還是比較有利的。 然而，盡管素食可能比傳統(tǒng)的以動(dòng)物性食物為主的西方飲食要健康一些，但目前并沒有證據(jù)表明，純素食比較以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔的平衡膳食模式有更好的防癌作用；且食物品種越單一，發(fā)生營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)越大，如純素食更容易缺乏維生素B12、維生素B2、鐵、鈣等維生素和礦物質(zhì)，因此素食是否利大于弊還有待研究。 02 腫瘤患者長期吃素 可能導(dǎo)致傷口愈合延遲、感染等并發(fā)癥增加 要注意的是腫瘤患者由于手術(shù)應(yīng)激及放化療導(dǎo)致能量消耗增加，機(jī)體對蛋白質(zhì)的需求也相應(yīng)增加。 如果聽信傳言，相信“吃魚、雞肉、牛肉等動(dòng)物性食物對身體不好”，術(shù)后或放化療期間長期吃素食，造成優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足，很可能導(dǎo)致傷口愈合延遲、白細(xì)胞低下、免疫力下降、感染等并發(fā)癥增加，反而對身體恢復(fù)不利。 因此，對于治療期間的腫瘤患者，補(bǔ)充蛋、奶、魚、豆類等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，其實(shí)和吃蔬菜、水果一樣重要，只有供給機(jī)體全面充足的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，才能幫助機(jī)體細(xì)胞修復(fù)，促進(jìn)機(jī)體盡快康復(fù)。 
03 世界癌癥研究基金會(huì)預(yù)防癌癥的 14條建議： 1 合理安排飲食 每天飲食中植物性食物如蔬菜、水果和谷類豆類應(yīng)占2/3以上。 2 控制體重 避免過輕或過重，BMI在20-23kg/m2之間為理想體重。 
3 堅(jiān)持體育鍛煉 如果工作時(shí)很少活動(dòng)或僅有輕度活動(dòng)，每天應(yīng)有約1小時(shí)的快走或類似運(yùn)動(dòng)量。每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈運(yùn)動(dòng)。 4 多吃水果蔬菜 每天吃400 -800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強(qiáng)。每天吃5種以上果蔬且常年堅(jiān)持才有持續(xù)的防癌作用。 5 每天吃粗糧 600-800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好，少吃精制糖。 6 不提倡飲酒 7 每日紅肉不應(yīng)超過90克 每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應(yīng)超過90克，最好以魚和家禽肉替代紅肉。 8 少吃高脂食物 少吃高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪。 9 少吃鹽 10 不食用可能受真菌毒素污染的食物 不要食用在常溫下存放時(shí)間過長，可能受真菌毒素污染的食物。 11 正確保存易腐爛的食物 用冷藏或其他適宜方法保存易腐爛的食物。 12 正確使用食品添加劑 食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當(dāng)可能影響健康。 13 不吃燒焦的食物、偶爾食用熏肉 不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉和腌肉，熏肉只能偶爾食用。 14 一般不需要額外添加營養(yǎng)補(bǔ)充劑 對于飲食基本遵循以上建議的人，一般不需要給營養(yǎng)補(bǔ)充劑。 內(nèi)容來源：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 （以上圖片來源網(wǎng)絡(luò)） 文章轉(zhuǎn)自：廣州衛(wèi)健委 我是巍子，急診科醫(yī)生 每天給大家分享不同的急救技能和疾病知識 這個(gè)公眾號幫過許多人，救過許多命 一個(gè)有點(diǎn)帥的急診科醫(yī)生！ 
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