相信在平常的時(shí)候，很多朋友都特別喜歡吃辣，因?yàn)閹Ю蔽兜拿朗骋话愣继貏e開胃。而辣椒油也是咱們平常生活中非常常見(jiàn)的一種增加辣味的調(diào)味料，可以在做菜的時(shí)候放上一點(diǎn)增加香味，也可以直接當(dāng)蘸料蘸著吃。今天就來(lái)跟大家分享一道秘制辣椒油的做法，這個(gè)做法非常簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后香辣開胃，而且做一次可以吃很久。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道秘制辣椒油的制作教程吧。

【秘制辣椒油】

【制作食材】辣椒面，白芝麻，食用鹽，熟涼油，桂皮，良姜，草果，香葉，白芷，花椒，小蔥，生姜，香菜，食用油

【制作步驟】

1、接下來(lái)要教大家的美食是秘制辣椒油，做起來(lái)很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)香辣開胃，絕對(duì)是最好吃的自制辣椒油了。先準(zhǔn)備50克辣椒面，然后再準(zhǔn)備一小把白芝麻，白芝麻不需要準(zhǔn)備特別多，如果太多的話反而會(huì)影響辣椒油的味道。再準(zhǔn)備適量的食用鹽，然后準(zhǔn)備20克熟涼油，接著再準(zhǔn)備2~3片桂皮，2~3片良姜，一粒草果，3~4片香葉，適量的白芷，一小撮花椒，兩根小蔥，一大塊生姜，兩根香菜和適量食用油即可。

2、先準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗，這個(gè)碗要能夠承受住高溫。然后向碗中加入準(zhǔn)備好的50克辣椒面，再把白芝麻全部放進(jìn)去，然后加上適量的食用鹽，再把準(zhǔn)備好的20克熟涼油全部倒進(jìn)去，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颍鹊剿麄兺耆旌系揭粔K之后咱們?cè)龠M(jìn)行下一步。

3、把準(zhǔn)備好的桂皮，良姜，草果，香葉，白芷，花椒全部放到一個(gè)盤中，這樣比較方便取用。再把準(zhǔn)備好的生姜，小蔥和香菜，全部清洗干凈，清洗完了之后把小蔥切成蔥段，生姜切成姜片，香菜去掉根部放到盤中備用。

4、先將鍋燒熱，多倒上一點(diǎn)油，接著打開爐灶，用小火慢慢加熱食用油，等到油溫上來(lái)了之后，將準(zhǔn)備好的香料全部放進(jìn)去，然后繼續(xù)保持小火慢慢炸，一直到炸出香味。

5、在炸各種香料的時(shí)候，要不停地?cái)噭?dòng)一下，防止各種香料糊鍋。一直炸到香料變成焦黃色的時(shí)候，咱們用漏勺將香料全部撈出來(lái)，然后控干油放到一旁不要。油已經(jīng)燒好了，辣椒面也已經(jīng)攪拌好了，那么咱們就來(lái)進(jìn)行最后一步。

6、將剛剛燒好的熱油直接澆在辣椒面里面，不要一下全部倒進(jìn)去了，要邊倒邊攪拌，等到食用油全部倒進(jìn)去并充分?jǐn)嚢杈鶆蛑缶涂梢粤?。一道香辣開胃的辣椒油就這樣做好了，你喜不喜歡這樣的秘制辣椒油的做法呢？

【小貼士】

1、辣椒面可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)。

2、在炸各種香料的時(shí)候，要用小火慢慢炸，如果火候太大的話，不僅不容易將香料的香味炸出來(lái)，而且很容易糊鍋。

3、加入熱油的時(shí)候，要少量多次地倒入碗中。