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我們家里有一套秘傳的狗肉做法，今天分享給頭條的狗肉愛好者們。 首先，殺狗的方法很重要，不能按老辦法吊死，要直接用刀扎進(jìn)心臟放血。開膛取出內(nèi)臟后再將這只狗要埋在泥土地里8到10個(gè)小時(shí)取出。 這是很關(guān)鍵的步驟，處理完的狗肉基本不會(huì)再有很重的腥味了。 然后，處理狗肉的時(shí)候記得一定不能直接扒皮，一定要去毛帶皮燉。 最后狗肉洗凈，大鐵鍋加柴火灶，加水末過狗肉，再加入一斤白酒（根據(jù)狗肉多少適量，醬香味的白酒最佳。）放入八角、桂皮、花椒、醬油等香料，但切記不要放陳皮，會(huì)影響肉的口感。水開后撤點(diǎn)柴火，小火慢燉到肉爛即可。 我和我爸曾經(jīng)兩個(gè)人一天把一只柴狗吃完，至今記憶猶新，太香了。  |
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