“我們2021年做好了對沖（原材料成本上漲）的準(zhǔn)備，但是成本壓力會延續(xù)到2022年。所以我們必須得漲價。”詹鯤杰近日對財經(jīng)媒體CNBC說。 

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哪些成本上漲了？

據(jù)可口可樂的CFO John Murphy介紹，可口可樂的主要原料——高果糖玉米糖漿和包材（PET塑料、鋁材）等原材料的成本都上漲了。他在2021年第一季度財報后的分析師會議上表示，因為之前已經(jīng)做好了相應(yīng)的（材料）對沖準(zhǔn)備，所以今年可口可樂受到的影響還算溫和。

從可口可樂2020年的財報來看，這些包材和原料（以及部分運輸）的總成本大概占可口可樂收入的40%左右。因為規(guī)模足夠大以及優(yōu)異的成本控制，可口可樂的毛利率常年維持在60%以上，遠高于其他飲料公司（比如統(tǒng)一的40%、康師傅的35.94%等）。

不過這個高效高收益的生意在疫情沖擊下似乎難以為繼。去年，可口可樂的毛利率從2019年的60.8%，略降1.5個百分點到59.3%。這主要受到了外匯變動影響，以及渠道和包裝組合的失利?？赡苁且恍┑兔实漠a(chǎn)品占比增高了。

疫情沖擊下這家全球最大的飲料公司經(jīng)歷了收入和利潤的雙降。2020年全年，可口可樂營收為330.14億美元，同比下降11%；凈利潤為77.68億美元，同比下降14%。

為了應(yīng)對這場全球性的危機帶來的影響，2020年底，可口可樂宣布將在全球范圍內(nèi)裁員2200多人。它還計劃剝離旗下不賺錢的小品牌（椰子水品牌 Zico 就是其中一例），將品牌總數(shù)量從500減半。

另一方面，美國國內(nèi)的通脹壓力在快速上漲。3月美國的消費者物價指數(shù)（CPI）同比增長2.6%，創(chuàng)下2018年8月以來新高。

因為大宗商品價格走高，包括寶潔、金佰利等多個消費品公司都表示計劃在美國市場提價?？煽诳蓸返母偁帉κ职偈驴蓸芬灿蓄愃频拇蛩?。據(jù)CNBC報道，百事可樂高管4月15日也曾表示，會主推小包裝的飲料和零食會重新出現(xiàn)。歷史上，在幾次可口可樂和百事可樂的價格和數(shù)量調(diào)整中，兩者都是如影隨形。

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小包裝汽水，大勢所趨？

因為消費者健康意識的提升，碳酸飲料的銷量在美國市場已經(jīng)連續(xù)15年下滑。但是這個產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)值卻在增長。

“為了保住銷售額增長，因此廠商們會提高單位飲料的價格。通過縮小包裝和主推便利店更高單價的小份飲料，讓的每單位銷量的收入走高。”市場研究公司歐睿咨詢的分析師 Aga Jarzabek 2020年初對《飲品行業(yè)》雜志表示。

“今年碳酸飲料總銷量會繼續(xù)下降，銷售額會繼續(xù)增長，雖然未來五年會一年比一年慢?！?/span>

實際上從可口可樂自身業(yè)績也能看出這點變化：2021年一季度，可口可樂在整體銷量持平的同時，做到了營收同比增長5%至90.2億美元。

另外，小包裝的飲料實際上對于商家來說更有利可圖。因為小規(guī)格的汽水每單位產(chǎn)品的價格其實更高。這也造成小瓶的毛利率比大瓶汽水更高。如果可口可樂采取“減量不加價”，收入可能會增長更快，毛利率也會更好看。

10年前，可口可樂在中國就做過類似“暗暗加價”的事。

2011年年初，可口可樂和百事可樂的小瓶裝就從600毫升換成了500毫升，但是價格不變。變小是通過一些比較細(xì)微的調(diào)整，比如瓶身從直線變得更凹凸有致了，或者“脖子”更細(xì)更長。這對于部分人來說不易察覺，因此不不會像直接漲價那樣引發(fā)消費者的反感和抗議。

在兩大巨頭這么做之后，康師傅、統(tǒng)一等公司當(dāng)年也緊隨其步伐進行“瘦身”。

目前可口可樂在美國最常見的產(chǎn)品尺寸都略大于中國市場。比如，可口可樂美國流通最廣的瓶裝產(chǎn)品規(guī)格是20oz，也就是591毫升。而罐裝的規(guī)格也都略大于中國市場的尺寸。如果美國市場要減量，中國的尺寸或許是一個標(biāo)尺？

從目前的信息來看，可口可樂可能會在美國這個最大的單一市場率先進行“減量加價”。而可口可樂中國方面對媒體回復(fù)：目前未能掌握“漲價”消息的確切來源。可口可樂在中國市場近兩個季度都表現(xiàn)不錯，似乎短期的業(yè)績壓力不大。

2021年第一季度，可口可樂全球單箱銷量與去年同期持平，3月的銷量恢復(fù)了2019年的水平。亞太地區(qū)單箱銷量同比增長9%，得益于中國和印度市場。根據(jù)其2020年財報，中國四季度和2020全年的市場價值份額在堂食和外賣渠道均實現(xiàn)增長。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴全現(xiàn)在：“疫情下漲價應(yīng)該是全球性的調(diào)整?！彼J(rèn)為這會引發(fā)飲料行業(yè)進一步洗牌?！翱煽诳蓸穬r格調(diào)整肯定會引導(dǎo)整個行業(yè)也跟風(fēng)漲價，但這輪漲價的背后卻是新一輪優(yōu)勝劣汰，大企業(yè)相對來說應(yīng)對漲價有實力有底氣，但中小企業(yè)跟不跟風(fēng)漲就陷入兩難了。”

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