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吃下這4碗茶,終于明白,震澤人的午飯有多江南

 走路once 2021-04-21

文圖/應志剛

在浙江湖州與江蘇蘇州的交界處,有一座千年古鎮(zhèn),喚作震澤。

一座橋、一座塔,是古鎮(zhèn)的地標。三百多年前,乾隆皇帝下江南時夜游震澤,忽見一輪明月之下,拱橋、塔影交相輝映,頓覺江南不可方物,贊不絕口。

自此,塔橋拱月,在古往今來文人墨客筆下,愈顯風流,成就了震澤的標志性景觀。

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塔是慈云塔,一座六面五層磚身木檐樓閣式寶塔,高38.44米,坐落于慈云禪寺內(nèi),距今已有1750多年。

塔剎由復缽、仰蓮、五重相輪、寶蓋、寶珠、受花和寶瓶組成。六角均掛檐馬,風過鈴響,回蕩空中,伴著寺內(nèi)陣陣梵音,令人心生清涼。

每逢夕陽西沉,登臨寶塔,北望洞庭,南瞰麻漾,震澤八景之'慈云夕照',既出于此。

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當?shù)厝苏f,慈云塔也叫望夫塔。

相傳三國年間,已與劉備婚配的孫尚香,被哥哥孫權騙回東吳后,日夜思念夫君成疾,便于此修建佛塔,一為祈福劉備早成大業(yè),二來登高遠眺寄托情思。

后來也有一說,這塔是宋徽宗的女兒慈云公主避難震澤時,為祈禱宋徽宗早日掙脫金人幽禁而建,故以'慈云'命名。

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橋,則是禹跡橋,立于清康熙五十四年,是為紀念上古先賢大禹而建。

遠古時期,震澤地區(qū)為瀉湖淺灣,自古就有大禹在此治水的傳說,并由此成為震澤一名的由來。

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明朝洪武竇德遠編纂的《松陵志序》言:禹導水源至此,故曰震澤底定,言底于定而不震動也。

禹跡橋為拱形單孔石橋,是溝通古鎮(zhèn)兩岸交通的重要通道,臥于荻塘河中流,慈云禪寺山門外,與古寺、寶塔相映成趣,透過橋洞,還可一窺滿目的玲瓏江南。

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古鎮(zhèn)不大,主要的街道叫做寶塔街,與慈云禪寺分跨兩頭的,是有著“江南大宅門”之稱的師儉堂。

師儉堂面闊五間、六進穿堂式高墻深宅,中軸布局規(guī)整嚴謹,站在第一進的河埠頭,可以一眼望到最后一進的屏門,每一進的地勢都會漸次抬升,馬頭墻也一堵比一堵略高,寓意“步步高升”,官、商、儒三位一體的建筑風格體現(xiàn)的淋漓盡致。

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院內(nèi)還有兩道花瓶造型鏤空的院墻,寓意為“平平安安”。

閃過此墻,即為后院,一座占地不足一畝的微型園林——鋤經(jīng)園。

小小的空間里容納了亭臺樓閣、回廊假山;花草藤蔓攀附著東壁回廊,起伏有致;西壘假山,上筑半亭,一樹木香花開正艷。

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震澤古鎮(zhèn)不算大,早上去,逛完一圈剛好是正午飯點。

這時候,不妨點上一客“四碗茶”,既能解渴,也能充饑,權當一頓午飯也是可以的。

四碗茶,第一道是水潽雞蛋茶,以前是專門用來招待毛腳女婿的。選兩枚農(nóng)家土雞蛋,有“成雙成對”之意,煮熟后兌入白糖盛入碗中,寓意小夫妻今后的日子“甜甜蜜蜜”,溏心蛋和著糖水,一碗下肚十分地消受。

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第二道茶,叫飯糍茶,因寺廟僧人曾用其招待過明朝的永樂皇帝,又叫“待帝茶”。

系用糯米飯在鍋底烤制的薄皮脆片,和著綿白糖充水而成,口感爽滑,糯而不爛,一碗下肚,解渴耐饑。

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第三道,喚作茶熏青豆茶,亦是“看來似茶又非茶”,主料熏青豆,是用青毛豆在炭火上慢慢熏烤出來的。

配以茶葉、胡蘿卜干、陳皮、白芝麻,一盞茶咸香適口,回味無窮;

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三碗茶喝光,腹中飽意大增,接下來的第四道茶才是真正的茶,可以是安吉白茶,也可以是蘇州洞庭碧螺春,隨客人口味意愿而定。

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此時,無論是坐在茶館的藤椅上,還是依著臨水而設的美人靠,啜一口茶,看一眼兩岸粉墻黛瓦的江南景致,再啜一口茶,側耳細聽當?shù)厝藚莾z軟語的搭腔對話,憑空便有了“偷得浮生半日閑”的意境。

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