「我們不能再吃牛肉了！」億萬富翁企業(yè)家比爾蓋茲在接受《麻省理工科技評論》采訪推廣他的新書《如何避免氣候災難》中說道。書中講述到未來畜牧業(yè)減少碳排放的挑戰(zhàn)性相當大，最好的方式是使用合成植物性肉類的蛋白質替代品。

蓋茲在接受采訪時說，創(chuàng)新并大膽的與政府政策結合，可以幫助全球應對氣候變化并建立可持續(xù)的全球糧食體系。他還特別強調成功的肉類替代品公司，例如孟菲斯肉類公司(Memphis Meats)的細胞培養(yǎng)業(yè)(該公司成功以細胞培養(yǎng)出牛肉，而不需要犧牲牲畜)和人造肉公司「不可能食品」(Impossible Foods)以及「未來肉」(Beyond Meat)的素食蛋白產(chǎn)品，它們都是有效的肉類替代品。

蓋茲在受訪時被詢問到：「您認為以植物為基礎的肉和實驗室種植的肉類是否可以完全解決全球蛋白質問題，即使在貧窮國家也是如此？」蓋茲回答說，「我認為最貧窮的80個國家不會食用植物肉，但我的確認為所有富裕國家都應轉向100％植物肉。人們可以逐漸習慣口感上的不同，并且隨著時間的推移科技的進步將使植物牛肉口味變得更好?！?/p>

蓋茲過去就非常支持植物肉市場并投資植物肉類公司，他認為：「農(nóng)業(yè)這區(qū)塊的總排放量大約18%，而畜牧就占總排放量的一半，其中絕大部分是來自牛只，每獲得一卡路里的牛肉就要用八卡路里來飼養(yǎng)牛，生產(chǎn)牛肉是特別沒效率的。這意味著比起車子、卡車、火車等交通運輸?shù)募涌偱帕縼碚f，畜牧業(yè)才是產(chǎn)生溫室氣體的主因。植物性飲食才是能夠更有效使用自然資源的方式。假如全部國家將拿來喂養(yǎng)動物的飼料拿來成為糧食，我們就能再多養(yǎng)活三十五億人口的人類?！?/p>