鹵水總量70斤(牛肉30斤+高湯40斤)
香料包:
八角15克 桂皮20克 畢波10克
三奈10克 白蔻8克 紅寇3克
香茅草3克 丁香3克 花椒40克
干辣椒25克 香葉5克 孜然8克
白胡椒10克 草寇20克 香菜籽10克
香砂15克 山楂15克 甘草8克
甘松5克 陳皮5克 辛夷3克
良姜8克 草果(去籽）15克
羅漢果1個 肉蔻20克 小茴香10克
香果15克 白芷20克 干姜40克。
(香料包共380克）
商用五香鹵牛肉香料包配方 鹵水總量70斤(牛肉30斤+高湯40斤) 香料包: 八角15克 桂皮20克 畢波10克 三奈10克 白蔻8克 紅寇3克 香茅草3克 丁香3克 花椒40克 干辣椒25克 香葉5克 孜然8克 白胡椒10克 草寇20克 香菜籽10克 香砂15克 山楂15克 甘草8克 甘松5克 陳皮5克 辛夷3克 良姜8克 草果(去籽）15克 羅漢果1個 肉蔻20克 小茴香10克 香果15克 白芷20克 干姜40克。 (香料包共380克） |
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