俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時(shí)光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一個(gè)喜歡做好吃的、喜歡吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~

“楊柳春風(fēng)三月三，畫橋芳草碧纖纖。一雙燕子歸來后，十二紅樓卷繡簾”。伴著春風(fēng)拂面的氣息，春天悄無聲息地來到了，和風(fēng)煦暖、鶯歌燕舞、天空湛藍(lán)、草木青青、楊柳依依、花香濃郁，一派生機(jī)盎然的景象，這時(shí)田間地頭上到處也是一片忙碌，大爺大媽們都在忙著采野菜。

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹碓较蛲貧w自然的生活，因此春天里野菜也漸漸走紅，而且有些時(shí)候還會(huì)水漲船高，價(jià)錢也比較貴，所以挖野菜的隊(duì)伍也在不斷地壯大中。所謂野菜就是在自然狀態(tài)下生長(zhǎng)的，因?yàn)闆]有受過污染，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，所以越來越受到人們的喜愛。

野菜一般都是有季節(jié)性的，多則一個(gè)月少則幾天，所以喜歡吃野菜的要抓緊時(shí)間，錯(cuò)過了要再等一年，那么有人會(huì)問了，難道沒有好的辦法把野菜保存起來，一年四季都能吃到新鮮的野菜，今天我們就分享：春天，碰到這些野菜別手軟，一次性多買囤起來，隨吃隨取，特省事，一起來看一下吧。

第一種野菜：薺菜

薺菜又名雞心菜、護(hù)生草，一般都生長(zhǎng)在田間或地頭，自古就有“三月薺菜賽靈丹”的說法，可見其極其有營(yíng)養(yǎng)，被稱作“春天第一鮮野菜”，摘好洗凈后吃上一口，白白嫩嫩的根、翠綠的葉子，仿佛是整個(gè)春天的味道。

薺菜的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存方法：那就是焯水保存方法，洗凈摘好的薺菜，先焯水，開水中燙大約30秒，然后過涼水，擠干水分后按照一次吃的量團(tuán)成菜團(tuán)，放入保鮮袋內(nèi)封口后放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，特別的方便，吃的時(shí)候和新鮮的一樣。

薺菜的烹飪方法：薺菜餃子和薺菜湯，這絕對(duì)是最鮮美的存在。

第二種野菜：香椿

香椿被稱作春天最鮮美的“樹上蔬菜”，自古農(nóng)村就有“香椿芽、頭刀韭、頂花黃瓜、落花藕”的說法，因此香椿對(duì)于農(nóng)村人來說，那幾乎是每頓飯都要來上一點(diǎn)，因此保存香椿尤為重要。香椿的保存方法有兩種，一起看一下。

1、鹽漬法：就是洗凈的香椿撒上鹽，然后使勁地揉搓，使之變色，再撒鹽再揉搓，以便充分地入味，最后把腌制好的香椿放入保鮮袋，封好口后放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，特別的方便。

2、焯水法：起鍋加水，水開后加入一勺鹽，接著放入香椿焯水，大約2分鐘左右，看到香椿顏色變綠后即可撈出，晾涼后擠干水分，然后把香椿按照每次吃的量分好，裝進(jìn)保鮮袋內(nèi)密封保存，也可以用保鮮膜包裹起來，最后放入冰箱冷凍保存即可。

香椿的烹飪方法：香椿炒雞蛋、香椿餅。

第三種野菜：山麻楂菜

山麻楂菜是春天的又一時(shí)令野菜，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，而被人們所喜愛，這種野菜的生長(zhǎng)周期比較短，一般也就一周左右就老了，所以喜歡吃要趁早。那么山麻楂菜應(yīng)該如何保存呢？

山麻楂菜的保存方法：也是焯水法。這種野菜沒焯水前，口感是略苦的，焯水后口感香甜，一般熱水焯水3~5分鐘，然后過涼水，要浸泡4小時(shí)，這一目的是充分的去除苦澀味，然后擠干水分，按照一次吃的量團(tuán)成團(tuán)子放入冰箱冷凍保存。

山麻楂菜的烹飪方法：山麻楂菜豬肉包子。

第四種野菜：槐花

“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家”，又是一年槐花香，五月槐花香，它雖沒有桃花的艷麗可愛，沒有牡丹的雍容華貴，沒有菊花那不畏寒冬的品，但是槐花就是槐花，它自成一體，味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，被人們所喜愛。

槐花的保存方法：

1、直接保存法：先把槐花摘去雜質(zhì)和葉子，然后把槐花鋪成薄薄的一層晾一下，這樣的目的是使之干燥，稍微去一下水分，這樣比較容易保存，然后將槐花按照每次吃的量裝袋，放入冰箱冷凍即可。

2、焯水保存法：先把槐花摘去雜質(zhì)和樹葉，然后把槐花用清水浸泡4小時(shí)以上，有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，槐花在吃之前一定要要淡鹽水浸泡，去除它的灰塵和雜質(zhì)，加鹽的目的是消毒殺菌。然后熱水焯水，焯水時(shí)間為1分鐘，撈出晾涼后擠干水分，按一次吃的量團(tuán)成團(tuán)子，然后放入保鮮袋封好袋口，放入冰箱冷凍保存即可，隨吃隨取，和剛摘的一樣新鮮。

槐花的烹飪方法：槐花包子、槐花炒雞蛋。