蔬菜，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N食物。但有六種蔬菜需要焯過(guò)水之后才能吃，很多人都會(huì)忽略，為了家人的健康可千萬(wàn)別偷懶。有很多的蔬菜本身會(huì)含有一定的毒素和一些苦澀的味道。

焯水后才能吃的4種蔬菜，切記不要直接下鍋，否則等于吃“毒素”

焯水不僅可以去掉這些苦澀味，還可以讓蔬菜更加的翠綠鮮嫩，并且經(jīng)過(guò)高溫焯水，也可以給蔬菜殺菌消毒。今天就和大家一起來(lái)聊聊哪六種蔬菜是需要焯水之后才能夠食用的，下面一起來(lái)看看吧！

焯水后才能吃的4種蔬菜，切記不要直接下鍋，否則等于吃“毒素”

【第一種：豆角類】

不管是扁豆、四季豆、長(zhǎng)豆角還是其他類的豆角，都要經(jīng)過(guò)先焯水再炒制的過(guò)程，因?yàn)檫@樣操作可以讓豆角完全成熟。很多朋友都知道，這豆角如果沒(méi)有完全成熟，就會(huì)對(duì)身體造成不適。

焯水后才能吃的4種蔬菜，切記不要直接下鍋，否則等于吃“毒素”

生豆角中有一種是有毒蛋白，叫做凝集素。還有一種豆角中含有一些皂苷，這兩種毒素在高溫中都可以被分解、破壞。若是食用半生不熟的豆角，則會(huì)引起中毒。

買回來(lái)的豆角掐頭去尾，洗干凈之后，我們可以把豆角加工成豆角絲，這樣的話角豆會(huì)比較細(xì)，更容易成熟。

焯水后才能吃的4種蔬菜，切記不要直接下鍋，否則等于吃“毒素”

【第二種：西蘭花】

我們都知道西蘭花本身是非常有營(yíng)養(yǎng)的，吃起來(lái)也非常的美味。但是西蘭花的外形長(zhǎng)得非常特殊，所以相對(duì)于花椰菜和西蘭花來(lái)說(shuō)，其實(shí)是很容易藏有灰塵、農(nóng)藥殘留以及蟲卵的，所以焯水這個(gè)步驟是必不可少的。

焯水后才能吃的4種蔬菜，切記不要直接下鍋，否則等于吃“毒素”

這樣才能保證它更加的干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)也更放心、安全。除了焯水，在清洗的時(shí)候也要注意，可以往里面加入一些面粉、食鹽和小蘇打，這樣洗出來(lái)的西蘭花會(huì)更加的干凈。

【第三種：筍】

不管是春筍、雷筍還是冬筍，其實(shí)都要進(jìn)行焯水。很多朋友把筍買回家都是直接切一切、洗一洗，然后直接炒著吃了。

焯水后才能吃的4種蔬菜，切記不要直接下鍋，否則等于吃“毒素”

炒完之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)竹筍中會(huì)帶有一種苦澀味，并且麻麻的。這是因?yàn)?，竹筍中含有一種有毒物質(zhì)：氰化氫，這種物質(zhì)也是會(huì)對(duì)我們身體造成傷害的。在給竹筍焯水時(shí)，可以加入一些食鹽，加速這些有毒物質(zhì)的分解。

焯水后才能吃的4種蔬菜，切記不要直接下鍋，否則等于吃“毒素”

【第四種：菠菜】

大家都知道，菠菜中含有草酸。其實(shí)也不止是菠菜，像我們平時(shí)吃的茭白、莧菜、竹筍、西芹、韭菜中，都含有非常多的草酸。

而草酸類食物如果食用太多的話，會(huì)與身體中的鈣相遇后變成草酸鈣，食用過(guò)多后就會(huì)對(duì)我們的身體造成危害，并且在食用的時(shí)候也會(huì)有一些澀味，非常難吃。

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